Είναι 4 μ.μ. ένα Σάββατο το απόγευμα και οι πόνοι τρέχουν αχαλίνωτες στο σπίτι σας. Γιατί λοιπόν ο γουρλομάρτυρας σας έχει μια βουτιά για μια μπριζόλα όταν το μόνο που θέλετε είναι σοκολάτα και πολλά; Η επιστήμη μπορεί να έχει εξηγήσεις για τους διαφορετικούς σας πόθους.
Οι ερευνητές στο Εργαστήριο Τροφίμων και Εμπορίου στο UL Urbana-Champaign βρήκαν όταν πρόκειται για τρόφιμα που καταναλώνονται με την ελπίδα να αποκτήσουν ψυχολογική άνεση, άνδρες σαν εγκάρδια γεύματα, ενώ οι γυναίκες αναζητούν σνακ που απαιτούν ελάχιστη ή καθόλου προετοιμασία .
Τι υπάρχει στο Μενού;
Ενώ η τάση να βιώσουμε πόθους για αλμυρά και γλυκά τρόφιμα έχει τεκμηριωθεί προηγουμένως, το εργαστήριο διαπίστωσε ότι σχεδόν το 40 τοις εκατό των "τροφίμων που παρέχουν άνεση" δεν εμπίπτουν στις παραδοσιακές κατηγορίες σνακ ή επιδόρπια. Αντ 'αυτού, μπορούν να ταξινομηθούν ως σχετικά φυσικά, σπιτικά τρόφιμα και τα κύρια μαθήματα πιάτα όπως πίτσα, ζυμαρικά, και μπριζόλα.
Απαίτηση άνεσης
Η έρευνα αυτή ενισχύει την ιδέα ότι δεν είναι η πείνα για ένα δεδομένο, αλλά η αίσθηση που παρέχει αυτό φέρνει μια λαχτάρα. Ο Brian Wansink, καθηγητής μάρκετινγκ, ο οποίος διευθύνει το εργαστήριο, εξήγησε: "Τα τρόφιμα για την άνεση είναι τρόφιμα των οποίων η κατανάλωση προκαλεί μια ψυχολογικά ευχάριστη κατάσταση ..." η οποία επισημαίνει ότι επιθυμούμε την άνεση και όχι το ίδιο το φαγητό.
Με βάση τα ερωτηματολόγια των εθνικών ερευνών, το εργαστήριο κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι προτιμήσεις των ανθρώπων για την άνεση των τροφίμων δημιουργούνται σε νεαρή ηλικία και ενεργοποιούνται, εκτός από την πείνα, από τις κλινικές ενώσεις.
Τι θέλει ένα κορίτσι δεν είναι αυτό που ένας τύπος θέλει!
Επιπλέον, αυτή η μελέτη έδειξε ότι τα χρωμοσώματα παίζουν ρόλο στα τρόφιμα που προσεγγίζετε: Οι άντρες, για παράδειγμα, βρίσκουν άνεση στα τρόφιμα που σχετίζονται με τα γεύματα που παρασκευάζονται από τις μητέρες τους (π.χ. πατάτες) και όχι από σνακ και γλυκά (εκτός από το παγωτό) .
Οι γυναίκες, ωστόσο, θέλουν τρόφιμα που δεν περιλαμβάνουν προετοιμασία, όπως τα προσυσκευασμένα γλυκά.
Οι ερευνητές επεσήμαναν μια μελέτη που έδειξε ότι το 92% των αυτοαποκαλούμενων «εθιστών σοκολάτας» είναι γυναίκες.
"Επειδή τα ενήλικα θηλυκά δεν είναι συνήθως συνηθισμένα να έχουν παρασκευαστεί ζεστό φαγητό γι 'αυτά και όταν τα παιδιά είδαν το θηλυκό ως κύριο παρασκευαστή τροφίμων, τείνουν να κερδίζουν ψυχολογική άνεση από λιγότερο έντονα εργατικά τρόφιμα όπως σοκολάτα, καραμέλα και παγωτό" Wansink είπε.
Θέματα της διάθεσης
Με την πάροδο των ετών, οι ειδικοί πρότειναν ότι η προσφορά σε πόθους είναι συχνά το αποτέλεσμα του να πέφτει θύμα συναισθηματικής κατανάλωσης που συνδέεται συνήθως με τα συναισθήματα της θλίψης, της μοναξιάς ή του άγχους.
"Το αντίθετο είναι συχνά αλήθεια", δήλωσε ο Wansink. "Οι άνθρωποι είναι πιο κατάλληλοι να αναζητήσουν τρόφιμα άνεσης όταν είναι χαρούμενοι ή όταν θέλουν να γιορτάσουν ή να ανταμείψουν τους εαυτούς τους".
Η Wansink δήλωσε επίσης ότι τα είδη τροφίμων που μας δίνουν την άνεση μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με τη διάθεση. Οι περιπτώσεις στο σημείο: Εάν αισθάνεστε ευτυχισμένοι, είναι πιθανό να πάρετε μια jones για πίτσα. Πάρτε τα μπλουζ και δεν θα είστε σε θέση να πάρει αυτά τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας από το μυαλό σας.
Η μελέτη έδειξε επίσης ότι οι ενήλικες θέλουν συχνά τρόφιμα που συνδέονται με συγκεκριμένα προσωπικά γεγονότα ή με ανθρώπους στη ζωή τους (π.χ. επιθυμούν συγκεκριμένα τρόφιμα που αγαπά κάποιος που αγαπάτε).
Μερικές τροφές προκαλούν έντονες αντιδράσεις όταν δοκιμάζονται ή μυρίζουν ή συσχετίζονται με την προσωπική ταυτότητα.