Ερώτηση: Ο σύζυγός μου είχε καρδιακή προσβολή πριν από δύο χρόνια και ο γιατρός του του είπε ότι πρέπει να μειώσει την πρόσληψη αλατιού. Αλλά έχω διαβάσει σε μερικές ιστοσελίδες ότι το αλάτι στη θάλασσα είναι πολύ καλό για εσάς και όχι για να το αποφύγετε. Θέλω να κάνω ό, τι καλύτερο είναι έτσι το θαλασσινό αλάτι πραγματικά καλό για σας;
Απάντηση: Το θαλασσινό αλάτι είναι εξίσου υψηλό σε νάτριο με το κανονικό επιτραπέζιο άλας Παρόλο που, μερικές φορές είναι γνωστό ότι είναι καλύτερο για σας από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι, και οι δύο τύποι αλατιού θα είχαν πιθανώς την ίδια επίδραση στην υγεία σας.
Η κατανάλωση υπερβολικού νατρίου συνδέεται με υψηλή αρτηριακή πίεση και μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου σε μερικούς ανθρώπους. Το αλάτι της θάλασσας και το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι περιέχουν τόσο νάτριο όσο και χλωριούχο , στην ίδια αναλογία, έτσι ώστε δεν υπάρχει σχεδόν καμία διαφορά.
Γιατί λοιπόν οι άνθρωποι πιστεύουν ότι το θαλάσσιο αλάτι είναι καλύτερο;
Νομίζω ότι είναι επειδή το θαλάσσιο αλάτι φαίνεται να είναι λιγότερο επεξεργασμένο ή ακούγεται πιο εξωτικό από το απλό παλιό αλάτι. Υπάρχουν μικρές μικρές ποσότητες άλλων ορυκτών που υπάρχουν στο θαλασσινό αλάτι, που μπορεί να προσθέσει γεύση και χρώμα στο αλάτι. Το αλάτι της θάλασσας είναι πολύ ελκυστικό, ειδικά όταν σερβίρεται σε ένα μικρό μπολ δίπλα στο γεύμα σας.
Κοπή πίσω στο νάτριο
Παρόλο που το μεγαλύτερο μέρος της πρόσληψης νατρίου σας προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα , ο περιορισμός της χρήσης αλατιού σίγουρα βοηθάει. Περάστε το αλάτι όταν μαγειρεύετε και μην το βάζετε στο τραπέζι όταν τρώτε. Χρειάζεται λίγο να συνηθίσετε στην αλλαγή της γεύσης, αλλά μπορείτε να το συνηθίσετε. Διαφορετικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό αλάτι με υποκατάστατα του αλατιού που παρασκευάζονται με χλωριούχο κάλιο και όχι με χλωριούχο νάτριο
Ή δοκιμάστε ένα από τα φυτικά καρυκεύματα που δεν περιέχουν νάτριο (διαβάστε τις ετικέτες - μερικά περιέχει αλάτι).
Είναι εξίσου σημαντικό να κόψουμε όλα τα βαριά επεξεργασμένα τρόφιμα, τα γρήγορα φαγητά και τα αλμυρά σνακ. Διαβάστε τις ετικέτες για να μάθετε πόσο νάτριο υπάρχει σε τυχόν συσκευασμένα τρόφιμα. Ακόμη και τα τρόφιμα που δεν σκέφτονται ως «αλμυρά» μπορεί να έχουν πολύ νάτριο.
Πηγές:
Αμερικανική Ένωση Καρδιάς. «Κατανόηση του κινδύνου για υψηλή αρτηριακή πίεση». Πρόσβαση στις 14 Μαρτίου 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. «Πάρτε δράση: πώς να μειώσετε την πρόσληψη σας». Πρόσβαση στις 14 Μαρτίου 2016. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.