Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 247
Λίπος - 5g
Carbs - 45γρ
Πρωτεΐνη - 6g
Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
Προετοιμασία 0 λεπτών , μαγειρέψτε 20 λεπτά
Μερίδες 2
Αυτή η συνταγή για τα δημητριακά πρωινού ή κρέατος ζεστών κεχρί είναι απλή, γρήγορη, νόστιμη και ιδανική για κάποιον με αλλεργίες στους σπόρους. Επειδή οι κόκκοι είναι υψηλές σε πρωτεΐνες, πολλοί είναι κοινά αλλεργιογόνα. Τα εμπορικά ζεστά δημητριακά, ειδικά τα δημητριακά πολλαπλών δημητριακών, είναι πιθανό να περιλαμβάνουν εξαιρετικά αλλεργιογόνους κόκκους, καθιστώντας τους μια κακή επιλογή για ένα πρωινό με ασφάλεια για αλλεργίες. Το κεχρί, ωστόσο, είναι λιγότερο αλλεργιογόνο από τους περισσότερους κόκκους.
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει καρύδα, οπότε είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η χρήση της καρύδας για άτομα με αλλεργίες στα δένδρα είναι ελαφρώς αμφιλεγόμενη. Ενώ πολλοί αλλεργιολόγοι θεωρούν ασφαλή την καρύδα, έχουν υπάρξει σπάνιες αναφορές αντιδράσεων στην καρύδα σε άτομα με αλλεργίες στα δένδρα. Καθώς η καρύδα περιλαμβάνεται για την αντίθεση στην υφή, μπορείτε να την αφήσετε έξω.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι ολόκληρο κεχρί
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα (χωρίς ζάχαρη ή γλυκαμένη, επιλογή σας)
- Πιέστε αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Πιάστε φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή πρέζα αλεσμένου μοσχοκάρυδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα
Παρασκευή
- Σε μια ξηρή κατσαρόλα, το κεχρί κεχρί πάνω από τη μέση χαμηλή φωτιά, ρίχνοντας συνεχώς, μέχρι αρωματικά και ελαφρώς χρυσοκάστανα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Αλέστε το ψημένο κεχρί και τον κρύο κεχρί είτε σε καθαρό μύλο καφέ, γουδί και γουδοχέρι, είτε σε επεξεργαστή τροφίμων (σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε σύντομους παλμούς για να μην καταλήξετε με μια πάστα). Ή μπορείτε να βάλετε τους κόκκους σε μια πλαστική σακούλα ή χαρτί και να τις συνθλίψετε με έναν τροχό μέχρι να λειανθούν.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, φέρετε 1 1/2 φλιτζάνια νερό σε βρασμό. Προσθέστε το κεχρί, τριμμένο καρύδα, εάν χρησιμοποιείτε, αλάτι, κανέλα, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Αμέσως μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε.
- Σιγουρευτείτε για 15 λεπτά ή έως ότου τα δημητριακά είναι τρυφερά, ελέγξτε κατά το ήμισυ τη διάρκεια του μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν έχει απορροφηθεί. (Εάν έχει, προσθέστε μια άλλη κουταλιά ή δύο με νερό).
Εύρεση δημητριακών χωρίς γλουτένη
Πριν από χρόνια, ήταν δύσκολο να βρούμε δημητριακά χωρίς γλουτένη που να έχουν όλα τα κουδούνια και τα σφυρίχτρα των παιδιών σας όπως στα καταστήματα μη φαγητού. Σήμερα, τα περισσότερα σούπερ μάρκετ φέρουν μια ωραία ποικιλία όπως οι μάρκες Chex και Cheerios. Οι ζεστές ποικιλίες, όπως η πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη και η χυλό πλήρους κριθαριού, τα δημητριακά με κόκκους συσκευασμένα με ίνες και τα δημητριακά χωρίς γλουτένη για τα παιδιά, με άφθονη ζάχαρη για τα παιδιά, είναι επίσης εύκολα διαθέσιμα. Αλλά όπως και με τα περισσότερα πράγματα, η σπιτική είναι η καλύτερη επειδή μπορείτε να ελέγξετε πολλές μεταβλητές για να δημιουργήσετε τις καλύτερες επιλογές για εσάς ή την οικογένειά σας.
Και κάτι που πρέπει να σημειωθεί σχετικά με την καρύδα: Εάν είστε ευαίσθητοι σε θειώδη άλατα, πρέπει να γνωρίζετε ότι κάποια συσκευασμένη τριμμένη καρύδα διατηρείται χρησιμοποιώντας θειώδη άλατα. Ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες ή βεβαιωθείτε τη δική σας.