Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 313
Λίπος - 18 γραμ
Carbs - 5g
Πρωτεΐνη - 18g
Συνολικός Χρόνος 190 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , Cook 180 λεπτά
Μερίδες 3
Οι συνταγές για τα πίσω μπούκλες συνήθως φορτώνονται με ζάχαρη. Τώρα μπορείτε να έχετε τα δάχτυλα-γλείψιμο μωρών πίσω πλευρά που είναι εξίσου succulent, πρόσθεσε χωρίς ζάχαρη.
Συστατικά
- 1 λίβρα πλάτη μωρών πίσω
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί μαγειρέματος
- 1/4 φλιτζάνι
- σάλτσα μπάρμπεκιου χωρίς ζάχαρη
Παρασκευή
Υπάρχουν συνήθως δύο φάσεις για να κάνετε τα πίσω πλευρά του μωρού. Ο πρώτος είναι ένας μακρύς αργός βρασμός (το μαγείρεμα σε λίγο υγρό) για να διαλύσει όλο τον συνδετικό ιστό στις νευρώσεις. Διαφορετικά, θα ήταν πολύ δύσκολο. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί στο φούρνο ή το κροκόδειλο, αλλά στη ζέστη του καλοκαιριού, μπορείτε να κρατήσετε όλη τη διαδικασία έξω. Το δεύτερο μέρος είναι η ψησταριά, η οποία είναι σχετικά γρήγορη.
- Πασπαλίστε τις νευρώσεις με αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και σκόνη τσίλι.
- Ανακατέψτε τα καρυκεύματα και βάλτε τα νύχια στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Τυλίξτε τις νευρώσεις χαλαρά σε φύλλο βαρέως τύπου, αλλά σφραγίστε τις πλευρές. (Εάν χρησιμοποιείτε το βραστήρα / σκεύος αργού, παραλείψτε αυτό το βήμα.) Ρίξτε το λευκό κρασί στο πακέτο (ή crockpot). Σφραγίστε το πάνω μέρος των νευρώσεων.
- Τοποθετήστε τις νευρώσεις σε μια καλυμμένη σχάρα με χαμηλή θερμότητα (είτε άνθρακα είτε αέριο) ή σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο για δυόμισι ώρες σε 250F ή μιάμιση ώρα σε 350F. Στο κροκέ, μαγειρέψτε για 8 ώρες σε χαμηλά επίπεδα. Κάθε 45 έως 60 λεπτά, προσθέστε υγρό εάν είναι απαραίτητο (πιθανώς δεν θα είναι, αλλά η ποσότητα χυμού στις νευρώσεις ποικίλλει) και γυρίστε τις νευρώσεις.
- Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και βουρτσίστε τις νευρώσεις με σάλτσα BBQ χωρίς ζάχαρη . Γκριλ σε μεσαία έως μέτρια υψηλή θερμότητα για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με σάλτσα σε νιφάδες.