Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 10
Λίπος - 0 γραμ
Carbs - 2g
Πρωτεΐνη - 0g
Συνολικός χρόνος 65 λεπτά
Προετοιμασία 5 λεπτά , μαγειρέψτε 60 λεπτά
Μερίδες 25 (1 κουταλιά της σούπας το καθένα)
Είτε γλιστράτε σάλτσα μπάρμπεκιου σε ένα περιτύλιγμα ή μπιφτέκι ή το χρησιμοποιείτε σαν σάλτσα βρύσης για ψητά λαχανικά, θα είναι πιο ικανοποιητικό όταν είναι φρέσκο και σπιτικό.
Η σάλτσα μπάρμπεκιου είναι απλή για να φτιάξετε μόνοι σας - συνδυάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και αφήστε τη να σιγοβράσει ανακατεύοντας μόνο περιστασιακά. Και ενώ οι περισσότερες συνταγές κάνουν έκκληση για εμφιαλωμένο κέτσαπ ως βάση, αυτή η συνταγή DIY το κάνει ένα βήμα πιο πέρα - θα φτιάξετε ολόκληρη τη σάλτσα από την αρχή. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε επίσης να αποφύγετε τα πρόσθετα σάκχαρα από το εμφιαλωμένο κέτσαπ.
Αυτή η συνταγή δίνει ένα προϊόν στην κάτω πλευρά όταν πρόκειται για τη ζάχαρη και τους υδατάνθρακες, αλλά αυτό δεν παίρνει μακριά από τις γεύσεις. Υπάρχει ένας υπαινιγμός μήλου από το ξίδι μηλίτη που ζευγνύει καλά με την κανέλα που θα προσθέσετε για ένα μοναδικό λάκτισμα (η κανέλα έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθά με τον έλεγχο γλυκόζης στο αίμα). Και εξαρτάται τελείως από εσάς πόσο καπνιστό θέλετε να το κάνετε και αν θέλετε ή όχι να το πικάνετε. Μαγειρέψτε με τη δική σας προτιμήσεις γεύσης!
Συστατικά
- 6 ουγκιά μπορεί ντομάτα πάστα
- 1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό κρασί
- 1/2 φλιτζάνι νερό (ή περισσότερο εάν πάρα πολύ παχύ)
- 2 κουταλιές της σούπας χειροποίητα σάλτσα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα adobo (chipotle πιπέρι προαιρετικά)
- 1/4 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Παρασκευή
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλά, ακάλυπτα, για περίπου μία ώρα.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Αν θέλετε τη σάλτσα σας στην πλευρά του καπνιστού, αυξήστε την κόνι με ½ κουταλάκι του γλυκού.
Αν θέλετε τη σάλτσα σας στην πιο καυτή πλευρά, αυξήστε τη σάλτσα adobo κατά 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Εναλλακτικά, προσθέστε 1/4 (ή περισσότερο) πιπέρι τσίπουτ.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συχνά, περίπου μία φορά κάθε 10 έως 15 λεπτά, ενώ η σάλτσα μπάρμπεκιου μαγειρεύει. Αυτό θα συμβάλει στην καλύτερη ενσωμάτωση των γεύσεων και θα διασφαλίσει ότι η σάλτσα είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένη σε όλη την έκταση.
Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει πριν μεταφερθείτε σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Ένα βάζο μασίφ είναι μια καλή επιλογή. Ό, τι χρησιμοποιείτε, βεβαιωθείτε ότι είναι αεροστεγές. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα σας στο ψυγείο για μια εβδομάδα.