Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 183
Λίπος - 20 γραμ
Carbs - 1g
Πρωτεΐνη - 0g
Συνολικός χρόνος 10 λεπτά
Προετοιμασία 5 λεπτών , μαγειρέψτε 5 λεπτά
Μερίδες 8
Οι ελληνικές σάλτσες σαλάτας συχνά παρασκευάζονται με ξύδι ερυθρού κρασιού, αλλά υπάρχουν και μερικές νόστιμες εκδόσεις με βάση το λεμόνι, οι οποίες συνήθως συσκευάζονται με σκόρδο. Το σκόρδο τείνει να μαλακώσει με το χρόνο, οπότε αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το ντύσιμο αμέσως καλύτερα είναι να χρησιμοποιήσετε 2 σκελίδες σκόρδο ανά 1 φλιτζάνι ντύσιμο. Αλλά αν ο ντύσιμο πρόκειται να καθίσει για λίγο πριν το σερβίρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 ή 4 σκελίδες.
Εκτός από το ντύσιμο μιας σαλάτας, αυτό το βινεγκρέτ είναι μια νόστιμη προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό, που ψεκάζεται πάνω από τα ψάρια, ή χρησιμοποιείται για να μαρινάρετε κοτόπουλο ή κρέατα πριν από το ψήσιμο στη σχάρα. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε περισσότερο υγιεινό ελαιόλαδο στη διατροφή σας. Ο ευκολότερος τρόπος για να αναμίξετε το ντύσιμο είναι σε ένα γυάλινο βάζο (και στη συνέχεια έχετε το δοχείο αποθήκευσης επίσης). Αν δεν έχετε ένα βάζο, μπορείτε να χτυπήσετε το ντύσιμο σε ένα μπολ.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (πρόσφατα συμπιεσμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Για γεύση: πιπέρι εδάφους
- 2 κουταλάκια του γλυκού Ελληνικό μείγμα καρυκευμάτων (ή ελληνικής ρίγανης)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon (ή καστανή μουστάρδα)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα, πιεσμένα ή λεπτώς κομμένα)
- 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (προτιμάται το εξαιρετικό παρθένο)
Παρασκευή
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το ελαιόλαδο στο βάζο ή το μπολ. Εάν χρησιμοποιείτε βάζο, κουνήστε το με το καπάκι ασφαλώς. εάν χρησιμοποιείτε ένα μπολ, χτυπήστε το για να αναμίξετε. Προσθέστε το ελαιόλαδο - εάν χρησιμοποιείτε το βάζο, ρίχνετε όλα αυτά αμέσως και ανακινείτε πολύ καλά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μπολ, χτυπήστε το σάλτσα ενώ ρέει στο ελαιόλαδο. Η μουστάρδα θα την βοηθήσει να γαλακτωματοποιήσει, ώστε να φαίνεται λίγο κρεμώδης και όχι χωρισμένη.
- Είναι σημαντικό να δοκιμάσετε τώρα - εάν έχει γεύση πολύ όξινο (μερικά λεμόνια είναι περισσότερο από άλλα), προσθέστε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο. Φυσικά, μπορείτε να ρυθμίσετε το αλάτι και άλλα καρυκεύματα επίσης.
Αντικαταστάσεις συστατικών και συμβουλές μαγειρέματος
Αφού κυριαρχήσετε αυτό το ελληνικό σάλτσα σκόρδου με λεμονιού, μπορείτε να ανταλλάξετε ή να προσθέσετε συστατικά για να δημιουργήσετε το δικό σας. Χρησιμοποιήστε εστραγκόν αντί για ελληνικό καρύκευμα για ένα βινεγκρέτ εμπνευσμένο από τη γαλλική γλώσσα, προσθέστε κιμά κόκκινη πιπεριά, ντομάτες και κάπαρη για ένα ντύσιμο με κάποια κούπα ή δώστε μερικά μεξικάνικα φινίρισμα, συμπεριλαμβάνοντας κολοράντο, κύμινο και λίγο jalapeno.
Καθώς αυτή η σάλτσα βρίσκεται, το λάδι θα κολλήσει και θα διαχωριστεί από τα υπόλοιπα συστατικά. Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου και βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει ένα καλό κούνημα ή ένα ισχυρό χτύπημα πριν το σερβίρετε.