Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 120
Λίπος - 5g
Οι υδατάνθρακες - 13g
Πρωτεΐνη - 9g
Συνολικός χρόνος 22 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , μαγειρέψτε 2 λεπτά
Μερίδες 10 (περίπου 2/3 φλιτζάνι το καθένα)
Αυτή η συνταγή μπέικον μπρόκολο σαλάτα γαλοπούλα είναι σε αντίθεση με τις περισσότερες παραδοσιακές συνταγές σαλάτας μπρόκολου με τα φυσικά συστατικά της. Διατηρεί τον ίδιο συνδυασμό αλμυρού γλυκού γεύσης της κλασικής κρύας σαλάτας μπρόκολου, αλλά αναδεικνύει περισσότερη γεύση με περισσότερο χυμό λεμονιού απ 'ότι συνήθως και τη χρήση κορινθιακής σταφίδας αντί για σταφίδες. Οι ηλιανθόσποροι προσθέτουν πολύ αναγκαία κρίσιμη στιγμή. Επειδή οι σταφίδες είναι πολύ μικρότερες, παίρνετε τις ίδιες μικρές γροθιές γλυκύτητας με λιγότερη ζάχαρη.
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι χωρίς λιπαρά ελληνικό γιαούρτι
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (4 1/2 κουταλάκια του γλυκού, ή για γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας ημερομηνία πάστα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό κορινθιακό κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 μεγάλοι μίσχοι
- μπρόκολο (ψιλοκομμένο σε περίπου 5 φλιτζάνια φιλέτο και αποφλοιωμένο στέλεχος)
- 1/4 λιβρών γαλοπούλας γαλοπούλας
- 1/4 φλιτζάνι
- ηλιόσποροι (μη αλατισμενοι)
Παρασκευή
- Βράστε το μπέϊκον της γαλοπούλας μέχρι να γίνουν τραγανά, αποστραγγίστε τις στάσεις και σκουπίστε το μπέικον του πλεονάζοντος λίπους. Ψιλοκόψτε το μπέϊκον γαλοπούλας σε τεμάχια μεγέθους μισού ίντσας έως ιντσών.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά του ντυσίματος και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Μετά από αυτά συνδυάζονται καλά, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα αποξηραμένα φραγκοστάφυλα.
- Κόψτε τα μεγάλα μίσχοι του μπρόκολου (ψιλοκομμένα σε περίπου 5 φλιτζάνια florets και αποφλοιωμένο στέλεχος), είτε βράζοντάς το είτε φούρνο μικροκυμάτων για 1 έως 2 λεπτά. Θα πρέπει να είναι ακόμα τραγανό, όχι τόσο σκληρό όσο όταν είναι ωμό. Ψύξτε γρήγορα σε παγωμένο νερό ή τρέξτε το κάτω από κρύο νερό της βρύσης.
- Στο μπολ του ντυσίματος, προσθέστε το μπρόκολο, το 1/2 κιλό μπέϊκον μαγειρεμένο μέχρι να γίνουν τραγανά, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο, και 1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι επικαλυμμένα με το ντύσιμο.
- Αν θέλετε, αποθηκεύστε λίγο από τους ηλιόσπορους και το μπέικον για να πασπαλίζετε πάνω από την κορυφή.
Περισσότερα για τις αποξηραμένες κορινθιακές σταφίδες
Οι αποξηραμένες σταφίδες είναι πραγματικά σκούρο κόκκινο, μαύρο Κόρινθος χωρίς σπόρους σταφυλιών που αποξηραίνονται για να παράγουν ένα μαύρο, μικροσκοπικό φρούτο. Το όνομα "σταφίδα" προέρχεται από την αρχαία ελληνική πόλη "Κόρινθος".