Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 141
Λίπος - 9g
Carbs - 16g
Πρωτεΐνη - 1g
Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 25 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 16 (2 τρίγωνα το καθένα)
Είναι αυτά τα μίνι μπαρ granola ή μασούχα μπισκότα; Εσείς αποφασίζετε, αλλά ό, τι αποκαλείτε αυτές τις γευστικές δοκιμές βουτύρου, κάνουν ένα μεγάλο σνακ ή pick-me-up με τσάι ή καφέ.
Το καστανό βούτυρο και τα ψητά καρύδια προσθέτουν μεγάλη γεύση. Το σιρόπι καλαμποκιού είναι ένα πολύ κολλώδες συστατικό ψησίματος παλαιών σχολείων που χρησιμοποιείται από το 1800. Είναι σχεδόν καθαρή γλυκόζη, επομένως θεωρείται κατάλληλη για δίαιτες χαμηλών FODMAP με μέτρο.
Συστατικά
- ½ φλιτζάνι μισά πεκάν
- ½ φλιτζάνι βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι σιρόπι αραβοσίτου
- ½ φλιτζάνι συσκευασμένα ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 ½ φλιτζάνια τυλιγμένη βρώμη
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Στερεώστε ένα ταψί 8-ιντσών με περγαμηνή (δεν απαιτείται λίπανση) ή τη γραμμή με γενναιόδωρα λιπαρό φύλλο και αφήστε το στην άκρη.
- Τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα φύλλο ψησίματος και τοστ στη μέση του φούρνου έως ότου είναι 1 ή 2 αποχρώσεις πιο σκούρα, 7 έως 9 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά μετά από 4 λεπτά. Προσέξτε προσεκτικά για να αποφύγετε την καύση. Αφαιρέστε από το φούρνο, ρίξτε μέσα σε ένα μικρό μπολ και τοποθετήστε τα παξιμάδια στον καταψύκτη για να κρυώσουν μέχρι να μπορέσουν να τα χειριστούν με ασφάλεια. Μόλις είναι δροσερά, χοντροκομμένα τα πεκάν.
- Σε μια κατσαρόλα 2 τετραγώνων πάνω από μέτρια υψηλή θερμοκρασία, λειώστε το βούτυρο ενώ περιστρέφετε το ταψί περιοδικά. Ρυθμίστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε την απαλή διοχέτευση, μέχρι ο αφρός να μετατραπεί σε ένα πολύ ελαφρύ χρυσό χρώμα και το υγρό βούτυρο κάτω από αυτό να αρχίσει να καφέ, 3 έως 4 λεπτά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και να στροβιλίζετε το τηγάνι έως ότου το υγρό βούτυρο κάτω από τον αφρό μετατραπεί σε χαλκό, 2 έως 3 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε στο σιρόπι καλαμποκιού μέχρι να διαλυθεί. Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και το αλάτι και επιστρέψτε στη ζέστη. Βράζετε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε ξανά την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τη βανίλια
- Προσθέστε βρώμη και πεκάν στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι χαρτί περγαμηνής ή λαδωμένο φύλλο πάνω από βρώμη και πατήστε σταθερά με το χέρι σας για να ισοπεδώσετε, προσέχοντας τις πλευρές και τις γωνίες. Χρησιμοποιήστε τη φροντίδα: το μείγμα εξακολουθεί να είναι πολύ ζεστό. Ψήνετε στη μέση του φούρνου έως ότου οι άκρες γίνουν ελαφρά καφέ, 13 έως 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης για 15 λεπτά. Αφαιρέστε ολόκληρη τη ράβδο από τη λεκάνη ανυψώνοντας τις άκρες του χαρτιού περγαμηνής και τοποθετήστε την σε μια σανίδα κοπής. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι σεφ για να κόψετε τη μπάρα σε 16 τετράγωνα. Κόψτε κάθε τετράγωνο διαγώνια σε 2 τρίγωνα (1 3/4 x 1 3/4 x 2 1/2-inch) για να φτιάξετε 32 κομμάτια. Ψύξτε εντελώς, κατόπιν αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις
Χρησιμοποιήστε σιρόπι καφέ ρυζιού αντί για ελαφρύ σιρόπι αραβοσίτου.
Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, αγοράστε βρώμη χωρίς γλουτένη .
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Το σιρόπι καλαμποκιού που ζητείται σε αυτή τη συνταγή είναι "ελαφρύ" σε αντίθεση με το σκοτεινό, όχι "lite", όπως σε μειωμένες θερμίδες. Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα του προϊόντος για να βρείτε εκείνη που περιέχει μόνο φως σιρόπι καλαμποκιού, αλάτι και βανίλια.
Οι φρυγανισμένοι ξηροί καρποί προσθέτουν γεύση, τραγάνισμα και υγιή λίπη σε σαλάτες, γιαούρτι, ζεστά δημητριακά ή ψητά και κάνουν ένα μεγάλο σνακ. Γιατί να μην φρυγανω ολόκληρη την τσάντα ταυτόχρονα; Φυλάξτε τα επιπλέον καρύδια σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.