Η υφασμένη πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης (TVP) και η υφασμένη πρωτεΐνη σόγιας (TSP), επίσης γνωστή ως λαχανικά ή πρωτεΐνες σόγιας, είναι προϊόντα που παράγονται κυρίως από αλεύρι σόγιας.
Τι μοιάζει με το ράφι;
Το TVP και το TSP διατίθενται σε ποικιλίες αρωματισμένων και μη αρωματισμένων ποικιλιών και πωλούνται σε ξηρή μορφή είτε σε κόκκους (που είναι πιο συνηθισμένοι), μεγάλα κομμάτια σε μικρές νιφάδες.
Πρέπει να επανυδατωθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Τι ταιριάζει
Η γεύση είναι ουδέτερη, έτσι απορροφά τις γεύσεις των άλλων τροφίμων που μαγειρεύονται, όπως το tofu. Συχνά χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο κρέατος, καθώς είναι υψηλό σε πρωτεΐνες. Περιέχει επίσης μια καλή ποσότητα ινών και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες.
Σε μαγειρική με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες , μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του ρυζιού ή άλλων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε κατσαρόλες και άλλες συνταγές.
Πού μπορεί να αγοραστεί;
Το TVP μπορεί να βρεθεί κυρίως σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, στο τμήμα χύμα τροφίμων σε πολλά καταστήματα φυσικών τροφίμων και μέσω κοινοτικών συνεργατών.
Ειδοποίηση για την αλλεργία σόγιας
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτοί που είναι ευαίσθητοι στη σόγια δεν πρέπει να τρώνε το TVP
Γνωστός και ως
Η υφασμένη φυτική πρωτεΐνη (TVP) και η υφασμένη πρωτεΐνη σόγιας (TSP) είναι επίσης γνωστές ως υφή φυτικής πρωτεΐνης και υφή πρωτεΐνης σόγιας.
Παραδείγματα και συνταγές
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κόκκους TVP στη θέση ρύζι σε κατσαρόλα ρυζιού κοτόπουλου.
- TVP Oatmeal Recipe με υφή παρόμοια με το πραγματικό πράγμα!
Πώς μπορεί ένας χορτοφάγος να κάνει περισσότερη πρωτεΐνη σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων;
Οι χορτοφάγοι αναζητούν πάντα τρόπους για να πάρουν αρκετή πρωτεΐνη στη διατροφή τους και οι συνηθισμένες πηγές πρωτεϊνών που μετατρέπουν σε δημητριακά ολικής αλέσεως. Αλλά, έρχονται με ένα αρκετά μεγάλο φορτίο γλυκόζης - δεν είναι μια καλή επιλογή για μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
Ακολουθούν ορισμένες επιλογές πρωτεϊνών, χαμηλών υδατανθράκων:
- Αυγά
- Γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, τυρί)
- Ολόκληρα φασόλια σόγιας
- Γάλα σόγιας
- Πρωτεΐνες που βασίζονται σε σόγια (Tofu, Tempeh, Seitan)
- Πρωτεΐνες σε σκόνη
- Ξηροί καρποί και σπόροι