Ιδέες και συνταγές για πίτσα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Η πίτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα, αλλά πώς μπορείτε να το απολαύσετε βλέποντας τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες σας; Δεν είναι αυτό που είναι στην κορυφή αυτό είναι το πρόβλημα, καθώς οι περισσότερες επικαλύψεις πίτσας δεν είναι υψηλές σε υδατάνθρακες. Η συνηθισμένη κρούστα ζύμης πίτσας είναι η μεγαλύτερη πηγή υδατανθράκων. Μπορεί επίσης να μειώσετε τους υδατάνθρακες στη σάλτσα και στο τυρί. Εδώ είναι ιδέες για την παρασκευή μιας πίτσας που θα ταιριάζει με τον τρόπο ζωής σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πολλοί είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Σάλτσα
Η περισσότερη εμπορική σάλτσα πίτσας έχει ζάχαρη, όπως και η πιο κόκκινη σάλτσα ζυμαρικών. Διαβάστε τις ετικέτες για να βρείτε μια σάλτσα ζυμαρικού χωρίς ζάχαρη που περιέχει 6 έως 7 γραμμάρια ενεργού υδατάνθρακα ανά 1/4 φλιτζάνι. Μια άλλη απλή και ανέξοδη εναλλακτική λύση είναι να αγοράσετε την πάστα ντομάτας και να προσθέσετε τα καρυκεύματα σας, όπως το σκόρδο, η ρίγανη και άλλα ιταλικά βότανα και μπαχαρικά.
Τυρί
Το τυρί μοτσαρέλα ολόκληρου του γάλακτος έχει περίπου 2,5 γραμμάρια υδατανθράκων ανά φλιτζάνι και το μερικό άλευρο έχει λίγο περισσότερο. Τα περισσότερα άλλα ήπια τυριά έχουν παρόμοιους αριθμούς υδατανθράκων. Το τυρί παρμεζάνας έχει περίπου ένα γραμμάριο υδατανθράκων ανά ουγγιά (που είναι 5 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί).
Άλλες κορυφές πίτσας
Τα περισσότερα κρέατα έχουν μόνο λίγες ποσότητες υδατανθράκων, αν και ορισμένα λουκάνικα έχουν προσθέσει υδατάνθρακες από υλικά πλήρωσης. Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στην πίτσα είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες. Παραδείγματα περιλαμβάνουν μανιτάρια (1,5 γραμμάρια ανά φλιτζάνι, κομμένα σε φέτες), πράσινες πιπεριές (2 γραμμάρια ανά ½ φλιτζάνι, ψιλοκομμένες) και ελιές (1 γραμμάριο ανά 4 μεγάλες ελιές) ή μπορείτε να επιλέξετε άλλα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες .
Άλλες εναλλακτικές λύσεις
Εάν δεν θέλετε να αφιερώσετε χρόνο για να φτιάξετε τη δική σας κρούστα πίτσας, δοκιμάστε αυτές τις ιδέες για να έχετε αυτόν τον συνδυασμό γεύσεων που επιθυμείτε:
- Απλά τρώτε τα Toppings: Είναι ο πιο ευέλικτος τρόπος να πάτε, αν και ακατάστατος. Όταν οι φίλοι ή η οικογένειά σας παραγγέλνουν πίτσα, τρώτε μόνο τις γαρνιτούρες και αφήστε το κρούστα πίσω. Πάρτε μια σαλάτα για να απολαύσετε στο πλάι.
- Tortillas με χαμηλή περιεκτικότητα σε καρβέλια: Αν σας αρέσει η πίτσα με λεπτή κρούστα, μια τορτίγια χαμηλής περιεκτικότητας σε καρβέλια είναι ένα καλό υποκατάστατο. Το μόνο πρόβλημα με αυτή τη μέθοδο είναι ότι δεν μπορείτε να εξαπλωθεί πολύ στην τορτίγια, ή θα σχιστεί. Αλλά μπορείτε να επιχρίσετε σε μια μικρή σάλτσα, να προσθέσετε τυρί και γαρνιτούρες, και στη συνέχεια θερμότητας στο φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων. Εναλλακτικά, δοκιμάστε ένα "burrito πίτσας" περιτυλίγοντας σάλτσα πίτσας και γαρνιτούρες στην τορτίγια
- Μανιτάρι Portobello : Ξύστε τα βράγχια από ένα μεγάλο μανιτάρι Portobello και ψήνετε ή ψήνετε για να πάρει μέρος της υγρασίας. Γεμίστε το με γαρνιτούρες, στη συνέχεια ψήστε ή ψήστε.
- Pepperoni Pizza Bites: Χρησιμοποιήστε pepperoni ως φλοιό και μαγειρέψτε mini-πίτσες σε ένα φλιτζάνι muffin.
- Pizza Omelet ή Pizza Frittata : Κάντε μια ομελέτα ή frittata, μίξη στις αγαπημένες σας επιδόρπια πίτσα, και χρησιμοποιήστε τη σάλτσα ως καρύκευμα.
Κρουσάκια πίτσας χαμηλών καρβιδίων
Εδώ είναι μερικές από τις βασικές προσεγγίσεις για να φτιάξετε μια κρούστα πίτσας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες:
- Πίτσα με βαθιά πιάτα με κρούστα αυγών και τυριών (χωρίς γλουτένη): Είναι εκπληκτικό το πόσο καλή είναι αυτή η κρούστα με βάση τα αυγά. Κάνει μια πίτσα πιάτων βαθύ πιάτο που γεύεται ακόμη και υπέροχα ως απομεινάρια την επόμενη μέρα.
- Pizza Meatza (χωρίς γλουτένη): Πρόκειται για μια παραδοσιακή προσέγγιση χαμηλών υδατανθράκων. Κάνετε μια βάση χάμπουργκερ και μπαχαρικά και βάζετε τα επικάλυψη πίτσας στην κορυφή.
- Λίνο Πλιγούρι πίτσας (χωρίς γλουτένη): Αυτή είναι μια πλούσια προσέγγιση σε ολόκληρο το σιτάρι. Πρόκειται για μια έκδοση του ψωμιού focaccia λιναριού γεύμα που γίνεται σε μια κρούστα πίτσα. Είναι αρκετά παχύ, αλλά μπορείτε να το κάνετε πιο λεπτό αν θέλετε. Θα πρέπει να περιμένετε να κρυώσει μετά το ψήσιμο για να το χειριστείτε, καθώς παραμένει ζεστό περισσότερο.
- Αλεύρι σόγιας Pizza Crust (χωρίς γλουτένη): Το αλεύρι σόγιας είναι πολύ χαμηλότερο σε υδατάνθρακες από το κανονικό αλεύρι σίτου, αλλά δεν είναι πολύ χαμηλό. ένα φλιτζάνι αλεύρι σόγιας έχει 20 έως 25 γραμμάρια ενεργού υδατάνθρακα. Αυτή η συνταγή τροποποιεί τη συνταγή του Γιώργου Στέλλα, η οποία ξεκινάει με μια ομοιογένεια παρόμοια με την κρέμα τηγανίσματος και δημιουργεί μια λεπτή κρούστα. Η προσθήκη σκόνης πρωτεΐνης για τη μείωση του αριθμού των υδατανθράκων πυκνώνει επίσης το κτύπημα αρκετά ώστε να ληφθεί. Έχει μια μικρή γεύση σόγιας, αν και τα μπαχαρικά βοηθούν να καλύψει αυτό.