Ρύζι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες πίτσας με αλεύρι σόγιας

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 215

Λίπος - 13g

Carbs - 8g

Πρωτεΐνη - 18g

Συνολικός χρόνος 30 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 6 (1/6 της κρούστας)

Αγάπη πίτσα και θέλετε να το κάνετε να εργάζεται σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ; Αυτή η κρούστα πίτσα είναι για σας. Χρησιμοποιεί αλεύρι σόγιας, το οποίο το καθιστά χαμηλότερο σε υδατάνθρακες και υψηλότερο σε πρωτεΐνες από μια κρούστα πίτσας με βάση το αλεύρι σίτου.

Εάν είστε συνηθισμένοι να εργάζεστε με ζύμες αλεύρι σίτου, θα παρατηρήσετε ότι αυτή η ζύμη είναι πιο κολλώδης. Εάν βρεθείτε στα χέρια σας, θα κάνει τη ζύμη πιο εύκολη.

Μπορείτε να το διαμορφώσετε ως στρογγυλό ή τετράγωνο. Μου αρέσει να το κάνω σε ένα επιμήκη σχήμα σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα στρώμα σιλικόνης. Εναλλακτικά, μπορείτε να παραγγείλετε το ταψί με λαδωμένο χαρτί περγαμηνής. Η σκόνη πρωτεΐνης κάνει την γεύση σόγιας λιγότερο σαν σόγια.

Θυμηθείτε να είστε προσεκτικοί των υδατανθράκων σε επιθέματα πίτσας . Αναζητήστε μια σάλτσα πίτσας χωρίς προστιθέμενα σάκχαρα και προσθέστε συμπληρώματα μηδενικού έως χαμηλού υδατάνθρακα, όπως πεπερόνι, πιπεριές, μανιτάρια και κρεμμύδια.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι σόγιας αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος ουδέτερης γεύσης
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ή άλλη ιταλική καρύκευμα
• πιπέρι μαύρο πιπέρι και / ή καγιέν ή άλλο ζεστό πιπέρι
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1 πακέτο stevia
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι νερό (περίπου)

Παρασκευή

1. Θερμαίνετε το φούρνο στους 375 ° F.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί αλεύρι σόγιας, σκόνη πρωτεΐνης, σκόνη σκόρδου, ρίγανη, πιπέρι, αλάτι και υποκατάστατο ζάχαρης.
3. Σε ένα υγρό κύπελλο μέτρησης, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το λάδι και το νερό με ένα πιρούνι.
4. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών πάνω από το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε. Η ζύμη θα είναι κολλώδης αλλά θα πρέπει να συγκρατείται. Αν είναι υπερβολικά άκαμπτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό.
5. Διαδώστε τη ζύμη σε μια καλά λιπαρή πανοραμική λήψη ή σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από στρώμα σιλικόνης ή περγαμηνή. (Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ σε μια πέτρινη πίτσα, αλλά νομίζω ότι θα λειτουργούσε επίσης.) Βρέξτε τα χέρια ή τη σπάτουλα για να μπορείτε να τα απλώσετε ομαλά.

1. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 10 έως 14 λεπτά ή έως ότου γίνει ανοιχτό καφέ.
2. Αφαιρέστε από το φούρνο και το κάλυμμα με επιθέματα πίτσας. Αντικαταστήστε το φούρνο και τελειώστε το ψήσιμο (για ταχύτερο φινίρισμα, χρησιμοποιήστε το κοτόπουλο).