Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 335
Λίπος - 35g
Carbs - 4g
Πρωτεΐνη - 2g
Συνολικός χρόνος 195 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , Cook 180 λεπτά
Μερίδες 5
Το Panna cotta είναι ένα πολύ απλό ιταλικό επιδόρπιο και μπορεί να αρωματιστεί με πολλούς τρόπους. Είναι ένα μείγμα ζαχαρούχου κρέμας και ζελατίνης σε σκόνη και έχει ως αποτέλεσμα ένα είδος κρέμας. Η Panna cotta στα ιταλικά σημαίνει «μαγειρεμένη κρέμα» και, αν και τα συστατικά συχνά μαγειρεύονται στο μαγειρεμένο σκεύος, είναι πραγματικά ακριβώς ζεστά αρκετά για να διαλύσει τη ζελατίνη. Αυτή η συνταγή καθιστά τη διάλυση πιο εύκολη με τη χρήση βραστό νερό, εξαλείφοντας πλήρως το σόμπα κορυφή συνολικά. Αντί της κρέμας που είναι γλυκιά με ραφιναρισμένη ζάχαρη, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα υποκατάστατο ζάχαρης (όπως stevia) για να επιτρέψει σε όσους από εμάς παρακολουθούμε τη λήψη ζάχαρης να απολαύσουμε ένα τόσο γλυκό επιδόρπιο.
Αυτή είναι μια βασική βανίλια panna cotta, η οποία είναι γεμάτη με φρέσκα μούρα ή μια σάλτσα μούρων. Μπορείτε να το φτιάξετε σε ράμπεϊνς ή σε κούπα κρέμας και να το ξεδιψάσετε απευθείας σε ένα πιάτο ή μπολ, ή να το ρίξετε σε ποτήρια κρασιού ή άλλα ποτήρια μικρού μεγέθους και να τα υπηρετήσετε με αυτόν τον τρόπο. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε άλλα αρώματα όπως ο καφές ή το ρούμι στη θέση της βανίλιας.
Συστατικά
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ζελατίνης (χωρίς ζάχαρη)
- 1/4 φλιτζάνι νερό (κρύο)
- 1/4 φλιτζάνι νερό (βράζει)
- 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Υποκατάστατο ζάχαρης, όπως stevia , ίσο με 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- Πιέστε αλάτι
Παρασκευή
- Ψεκάστε τη σκόνη ζελατίνης πάνω από το κρύο νερό σε ένα μπολ και αφήστε να μαλακώσει για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη (μια περόνη λειτουργεί καλά).
- Συνδυάστε τη διαλυμένη ζελατίνη με τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε εντελώς, και γευτείτε. Ρυθμίστε τις γεύσεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Ρίξτε το μείγμα σε κύπελλα κρέμας, ρακέτες ή γυαλιά. Chill completely - θα χρειαστούν 3 έως 4 ώρες μέχρι να ολοκληρωθεί. Το προκύπτον επιδόρπιο είναι "λεπτώς ζελατινοποιημένο" - όχι τόσο σκληρό όσο το επιδόρπιο τύπου "Jell-O", αλλά ωριμάζει.
Σημειώσεις συστατικών και προτάσεις υποδείξεων
Η Στεβιά είναι ένα μη θερμιδικό βότανο που παρασκευάζεται τόσο σε σκόνη όσο και σε υγρό και είναι πολύ, πολύ γλυκό. Μόνο μια μικρή ποσότητα είναι απαραίτητη για να επιτευχθεί η ίδια ποσότητα γλυκύτητας που θα πάρετε από τη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Ο γενικός κανόνας είναι για κάθε 1 φλιτζάνι ζάχαρη που χρειάζεστε 1 κουταλάκι του γλυκού στυάρια. Ωστόσο, το επίπεδο της γλυκύτητας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον κατασκευαστή, οπότε θα χρειαστεί να δοκιμάσετε τη στύβια πριν καθορίσετε πόσο θα χρειαστείτε σε μια συνταγή.
Σερβίρετε αυτό το panna cotta χωρίς ζάχαρη με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα με ή χωρίς απλή σάλτσα μούρων. Για να κάνετε μια σάλτσα βατόμουρου, απλά ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα σμέουρα και προσθέστε γλυκαντική γεύση. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να είναι μια συνοχή σάλτσας. Εάν θέλετε, στρίψτε τους σπόρους προς τα έξω πιέζοντας τα μούρα μέσω ενός φίλτρου σε ένα μπολ. Μια άλλη σάλτσα μούρων για να δοκιμάσετε είναι αυτή η εύκολη τρία σάλτσα μούρων .