Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 98
Λίπος - 7g
Carbs - 8g
Πρωτεΐνη - 3g
Συνολικός χρόνος 55 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , Cook 35 λεπτά
Μερίδες 8 (1 φλιτζάνι το καθένα)
Η κατσαρόλα φασολιών είναι ένα αγαπημένο γεύμα διακοπών και μια παράδοση σε πολλά αμερικανικά σπίτια. Η κλασική κατσαρόλα φασολιών περιλαμβάνει κονσέρβα κρέμας μανιταριών. Εάν όμως φτιάξετε τη σάλτσα σας, έχετε πολύ περισσότερο έλεγχο πάνω στα συστατικά - επιλέγοντας την προτίμηση του βουτύρου ή του πετρελαίου, τον τύπο του υγρού που πρέπει να προσθέσετε και τον παχυντή που θα χρησιμοποιήσετε.
Επιπλέον, η κατσαρόλα φασολιών, που όλοι γνωρίζουμε, χαρακτηρίζονται από μια επικάλυψη από τραγανά, βαθιά τηγανητά κρεμμύδια, συνήθως από ένα κουτί. Και τα δύο αυτά προ-παρασκευασμένα συστατικά προσθέτουν λίπος, θερμίδες και συντηρητικά στο πιάτο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί όλα τα φρέσκα συστατικά και αντικαθιστά τα τηγανητά κρεμμύδια με σοταρισμένα, καθιστώντας αυτό το πράσινο φασόλι φασολιών μια πολύ πιο υγιεινή εκδοχή ενώ παραμένει εξοικειωμένος και νόστιμος. Ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, είναι ότι αυτή η κατσαρόλα δεν είναι πολύ κακή και μπορεί να μην ικανοποιήσει όλα τα diners.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, λεπτό φέτα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι
- αμύγδαλο
- 8 ουγκιά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1 1/2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη γάλα σόγιας
- 1/4 κούπα κρέμα
- 14-ουγγιές τσάντα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, αποψυγμένα
Παρασκευή
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Βάλτε το μισό λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε περίπου 3/4 από τις φέτες κρεμμυδιού. Αφήστε τους να μαγειρεύουν αργά. Όταν αρχίζουν να μαλακώνουν, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Θέλετε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και γλυκά, αλλά αν τους αφήσετε να μαγειρέψουν για πολύ καιρό θα αρχίσουν να χάνουν πάρα πολύ όγκο.
- Όταν είναι μαλακά, αφαιρέστε από τη φωτιά και πετάξτε με το αμυγδαλέλαιο . Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- Κόψτε τα υπόλοιπα φέτες κρεμμυδιού και σοτάρετε τα μανιτάρια στο υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε το θυμάρι, ανακατεύετε και προσθέστε το παχυντή. Ανακατέψτε για άλλα δύο λεπτά.
- Σε ένα κύπελλο μέτρησης ή σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το γάλα με την κρέμα. προσθέστε στα σοταρισμένα κρεμμύδια και αφήστε το να σιγοβράσει για 1 λεπτό. Ανακατέψτε τα φασόλια και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ψήστε για 30 λεπτά. Απλώστε τα κρεμμύδια στην κορυφή και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να καφέ.
Αντικαταστάσεις συστατικών και συμβουλές μαγειρέματος
Κάθε τύπος προϊόντος "γαλακτοκομικών προϊόντων" λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή. Εάν παρακολουθείτε την πρόσληψη υδατανθράκων, ο χαμηλότερος αριθμός υδατανθράκων είναι στο μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας και κρέμα γάλακτος για πλούτο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε επίπεδο λίπους γάλακτος που θέλετε να χρησιμοποιήσετε και οποιοσδήποτε συνδυασμός. Επειδή η κρέμα προσδίδει κάποιο σώμα και πάχος, μπορεί να χρειαστεί να ρυθμίσετε την ποσότητα παχυντή αν αλλάξετε την ποσότητα κρέμας.
Ο τύπος παχυντή που χρησιμοποιείτε σε αυτή τη συνταγή εξαρτάται και από εσάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο αλεύρου ή άλλων παχυντικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως κόμμι γκουάρ και ιδιόκτητα παχυντικά.