Πολλά τσάγια είναι ασφαλή, αλλά ορισμένα περιέχουν γλουτένη.
Παραδοσιακό απλό τσάι-μαύρο, πράσινο ή λευκό - είναι φτιαγμένο από τα φύλλα του φυτού Camellia sinensis , το οποίο δεν σχετίζεται με τους σπόρους γλουτένης, το κριθάρι και τη σίκαλη. Ως εκ τούτου, το απλό ζεστό ή κρύο τσάι που παρασκευάζεται από σακούλες τσαγιού ή χαλαρό τσάι πρέπει να είναι χωρίς γλουτένη, υποθέτοντας ότι δεν έχει υποβληθεί σε διασταυρούμενη μόλυνση από τη γλουτένη κατά τη μεταποίηση.
Αλλά αυτό δεν είναι το τέλος της ιστορίας με το τσάι.
Δεν είναι όλα τα τσάγια από Camillia Sinensis, και ακόμη και μερικά που είναι κατασκευασμένα από πραγματικά φύλλα τσαγιού μπορούν να περιέχουν πρόσθετα συστατικά γλουτένης.
Για παράδειγμα, ορισμένα τσάι βοτάνων περιέχουν βύνη κριθαριού ως γλυκαντική ουσία και κάποια "αληθινά" τσάγια έχουν γεύσεις με βάση γλουτένη και δημητριακά (συνήθως από κριθάρι ). Αυτό καθιστά απαραίτητο να ελέγξετε τα συστατικά πριν πάρετε μια γουλιά.
Επιπλέον, μια μορφή τσαγιού από φρυγμένο κριθάρι είναι δημοφιλής σε ορισμένες ασιατικές χώρες, όπως η Ιαπωνία, η Κορέα και η Κίνα. Επομένως, θα πρέπει να καθορίσετε ακριβώς τι παίρνετε όταν παραγγείλετε "τσάι" σε ένα εστιατόριο που διαθέτει ασιατική κουζίνα.
Για τους πότες τσαγιού, είναι σίγουρα μια περίπτωση του "αγοραστή beware" όταν πρόκειται για τη γλουτένη. Ωστόσο, οι περισσότερες μεγάλες εταιρείες τσαγιού κρατούν λίστες χωρίς γλουτένη (και μερικές είναι ακόμη πιστοποιημένες χωρίς γλουτένη ), οπότε είναι πολύ πιθανό να βρείτε ένα είδος τσαγιού που απολαμβάνετε και αυτό είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Σημειώστε ότι η παρακάτω λίστα ισχύει μόνο για τις τσάντες τσαγιού και το χαλαρό τσάι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζεστού και παγωμένου τσαγιού.
Αν ψάχνετε για εμφιαλωμένα παγωμένα τσάι μάρκες και γεύσεις, δείτε αυτό τον κατάλογο: χωρίς γλουτένη παγωμένο τσάι .
Επιλογές θερμού τσαγιού χωρίς γλουτένη
Ακολουθεί ο κατάλογος των κατασκευαστών ζεστού τσαγιού, μαζί με τις πολιτικές τους για τη γλουτένη και τις λίστες χωρίς γλουτένη, όπου είναι διαθέσιμες:
- Τσάι Bigelow . Όλη η μεγάλη ποικιλία τσαγιού του Bigelow θεωρείται ότι δεν περιέχει γλουτένη, σύμφωνα με την εταιρεία, συμπεριλαμβανομένων των λαϊκών γεύσεων όπως το αγγλικό πρωινό, το σταθερό σχόλιο και το τσάι βοτάνων Sweet Dreams.
- Ουράνιο καρύκευμα . Τα περισσότερα τσάι ουράνιων αρτυμάτων θεωρούνται ότι δεν περιέχουν γλουτένη σε τουλάχιστον 20 μέρη ανά εκατομμύριο , αλλά δύο περιέχουν ψημένο κριθάρι: Roastorama και Sugar Cookie Sleigh Ride. Η εταιρεία λέει στη δήλωση της γλουτένης ότι θα αναφέρει τα συστατικά που περιέχουν γλουτένη στις ετικέτες της (το Roastorama και το Sugar Cookie Sleigh Ride φέρουν την ένδειξη "περιέχει γλουτένη") και ότι θα χαρακτηρίσει ασφαλή τσάι "χωρίς γλουτένη".
- Τσάι Lipton . Το Lipton, το οποίο κατασκευάζεται από την Unilever, δεν δημοσιεύει μια λίστα με ποικιλίες τσαγιού χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, η εταιρεία δηλώνει ότι θα αποκαλύψει τυχόν συστατικά γλουτένης στην ετικέτα. "Αν συνειδητοποιήσουμε ότι η γλουτένη είναι σαφής, αναγράφεται καθαρά στην ετικέτα του συστατικού (δηλ. Αλεύρι σίτου, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη και βύνη)". Δεν υπάρχει κόλλα που περιέχει γλουτένη σε τσάντες τσαγιού Lipton: "Δεν χρησιμοποιούμε κόλλα στη συναρμολόγηση των τσαντών ή ετικετών τσαγιού μας. Όπου δεν χρησιμοποιείται συρραπτικό, χρησιμοποιούμε πίεση και θερμότητα για να κολλήσουμε το string στην ετικέτα και το τσάντα."
- Τσάι Mighty Leaf . Τα τσάγια Mighty Leaf είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη από τον Οργανισμό Πιστοποίησης Γλουτένης (GFCO), ο οποίος έχει πρότυπα αυστηρότερα από το ισχύον αμερικανικό νομικό πρότυπο για προϊόντα χωρίς γλουτένη. Αναζητήστε "GF" σε ένα κύκλο στη συσκευασία. Εκείνοι που είναι ευαίσθητοι στο καλαμπόκι πρέπει να γνωρίζουν ότι το Mighty Leaf χρησιμοποιεί θήκες τσαγιού από άμυλο καλαμποκιού και όσοι είναι ευαίσθητοι στα γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει να σημειώσουν ότι τα τσάι τρούφας της εταιρείας μπορεί να περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Numi βιολογικό τσάι. Η Numi προσφέρει δίκαιο εμπόριο, 100% βιολογικές ποικιλίες τσαγιού χωρίς ΓΤΟ. Σύμφωνα με την εταιρεία: "όλα τα τσάγια Numi δεν περιέχουν γλουτένη. Τα τσάγια μας συσκευάζονται σε εγκαταστάσεις και σε μηχανές που δεν επεξεργάζονται ή δουλεύουν με γλουτένη". Οι τσάντες Numi κατασκευάζονται από φυτικές ίνες κυτταρίνης κάνναβης.
- Τσάι κόκκινου ροζ . Κόκκινο τσάι ροζ μαύρο τσάι, αγγλικό τσάι πρωινού, μαύρο τσάι χωρίς καφεΐνη Το αγγλικό πρωινό τσάι και το τσάι Earl Grey είναι χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με την εταιρεία.
- Δημοκρατία του Τσάι . Η Δημοκρατία του Τσάι κατέχει πιστοποίηση χωρίς γλουτένη από την GFCO, που σημαίνει ότι τα τσάγια χωρίς γλουτένη περιέχουν λιγότερα από 10 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης (βλ. Τη δήλωση της εταιρείας εδώ). Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι το πακέτο που αγοράσατε στην πραγματικότητα φέρει το λογότυπο του κύκλου "GF", καθώς η εταιρεία δεν εγγυάται ότι όλες οι γεύσεις της είναι ασφαλείς. Μια γεύση τσαγιού-καρύδας κακάο Cuppa σοκολάτα-περιέχει κριθάρι, το οποίο φυσικά είναι ένας σπόρος γλουτένης.
- Σταθερά τσάι . Σύμφωνα με δήλωση του Stash: "Διατηρούμε ενεργά υπογεγραμμένες δηλώσεις από τους προμηθευτές των συστατικών μας, δηλώνοντας ότι όλα τα συστατικά που αγοράζει η Stash Tea Company είναι χωρίς γλουτένη. Δεν χρησιμοποιούμε βύνη κριθαριού σε κανένα από τα μείγματα μας". Η μαλτοδεξτρίνη σε σκόνη πράσινου τσαγιού Stash είναι από καλαμπόκι και οι τσάντες τσαγιού της εταιρείας κατασκευάζονται από ξύλινη κυτταρίνη.
- Τσάο τσάγια . Η Tazo, ιδιοκτησία της Starbucks, δεν αποκαλύπτει ποιες γεύσεις περιέχουν γλουτένη. Παλαιότερα είπε ότι το πράσινο τζίντζερ, το Tazo Honeybush, το Λεμόνι Τζίντζερ και το Τσάι Λεμονάδα περιείχαν γλουτένη με τη μορφή βύνης κριθαριού - οι οποίες σήμερα απαριθμούν "φυσικές γεύσεις" στις λίστες συστατικών τους. Προσέξτε να παραγγείλετε το τσάι Tazo σε ένα κατάστημα Starbucks, αφού οι baristas χρησιμοποιούν τα ίδια λάστιχα για να τραβήξουν έξω κάθε τσάντα τσαγιού, οπότε η διασταυρούμενη μόλυνση είναι αρκετά πιθανή. (Για περισσότερα στο Starbucks, ελέγξτε τον οδηγό Starbucks χωρίς γλουτένη .
- Teavana τσάι . Η Teavana ανήκει επίσης στο Starbucks. Προηγουμένως, όλα τα τσάγια Teavana θεωρήθηκαν χωρίς γλουτένη, αλλά, δυστυχώς, η εταιρεία περιλαμβάνει τώρα τη δήλωση "Μπορεί να περιέχει γλουτένη" σε ορισμένες γεύσεις. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει προσεκτικά την ετικέτα των συστατικών και αποφύγετε τα προϊόντα με αυτή τη δήλωση. Πρέπει επίσης να υποθέσετε ότι όλες οι γεύσεις θα μπορούσαν να υποβληθούν σε διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη.
- Tetley τσάγια . Η εταιρεία δηλώνει ότι: "Όλες οι τσάντες τσαγιού που συσκευάζονται για την Tetley USA Inc. για λιανική πώληση, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων χωρίς τσάι χωρίς καφεΐνη, αρωματισμένα και πράσινα μείγματα τσαγιού, είναι χωρίς γλουτένη".
- Twinings τσάι . Το Twinings δηλώνει ότι: "Όλα τα τσιπ Twinings, οι φυτικές εγχύσεις και τα αρωματισμένα φρουτώδη φρούτα δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης". Τα προϊόντα επίσης είναι απαλλαγμένα από γενετικά τροποποιημένα συστατικά, σύμφωνα με την εταιρεία.
- Τσάι γιόγκι . Όλα τα τσάγια που παρασκευάζονται από το Yogi Tea θεωρούνται χωρίς γλουτένη. Εντούτοις, τέσσερα τσάγια - ευκολία στο στομάχι, υγιεινή νηστεία, ηρεμία και ανακούφιση από το άγχος Kava - χρησιμοποιούνται για τη συγκράτηση της γλουτένης και η εταιρεία προειδοποιεί τους καταναλωτές να ελέγξουν τα πακέτα αυτών των τσαγιού για να βεβαιωθούν ότι αγοράζουν τα τελευταία προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη εκδοχή.
Ένα Word από
Όταν αγοράζετε τσάντες τσαγιού ή χαλαρό τσάι, έχετε προφανώς έναν καταπληκτικό αριθμό επιλογών. Ευτυχώς είναι εύκολο να τελειώσετε με ένα τσάι χωρίς γλουτένη, αλλά δεν μπορείτε να αφήσετε το φρουρά σας κάτω - μερικά τσάγια περιέχουν συστατικά γλουτένης, συνήθως με τη μορφή βύνης κριθαριού και κριθαριού.
Εάν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι στο ίχνος γλουτένης, κολλήστε με ένα εμπορικό σήμα που είναι πιστοποιημένο χωρίς γλουτένη, όπως το Mighty Leaf ή η Δημοκρατία του Τσάι. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε την αγορά ενός εμπορικού σήματος όπως το Numi ή το Stash που δεν κάνει τίποτα με τα συστατικά γλουτένης.
> Πηγή:
> Ίδρυμα Κοιλιακής Νόσου. Τι πρέπει να φάω; Ενημερωτικό δελτίο.