Βότκα φτιαγμένη από πατάτες, καλαμπόκι, σταφύλια και ακόμη και σχήματα
Η βότκα παράγεται παραδοσιακά από σπόρους (συνήθως οι σπόροι γλουτένης, το κριθάρι και η σίκαλη). Αλλά υπάρχει μια αυξανόμενη πλάκα ειδικών βότκα από εναλλακτικά υλικά όπως καλαμπόκι, πατάτες και σταφύλια ... και υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι αυτές οι βότκες μπορεί να ταιριάζουν σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη καλύτερα από τις παραδοσιακές επιλογές βότκας.
Πολλοί άνθρωποι με κοιλιοκάκη και ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη γλουτένη βρίσκουν ότι δεν μπορούν να πιουν βότκα που έχει αποσταχθεί από σπόρους γλουτένης (βλ. Βότκα χωρίς γλουτένη;
για λεπτομέρειες). Ωστόσο, αυτοί οι άνθρωποι συχνά βρίσκουν ότι μπορούν να ανεχτούν τη βότκα με βάση τα δημητριακά χωρίς γλουτένη.
Χωρίς γλουτένη μάρκες βότκας
Δεν είναι πάντοτε προφανές ποια βότκα στα ράφια των καταστημάτων αλκοολούχων ποτών είναι φτιαγμένα από σπόρους γλουτένης και ποια δεν είναι, οπότε εδώ είναι ο κατάλογος των διαφόρων επιλογών βότκας χωρίς γλουτένη:
- Μπλε Βότκα πάγου . Ο Blue Ice παράγει δύο διαφορετικές βότκες: μία με βάση την πατάτα και μία με βάση το σιτάρι. Εάν αποφασίσετε να το δοκιμάσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε τραβήξει το μπλε μπουκάλι, το οποίο περιέχει την βότκα της πατάτας. Τόσο το σιτάρι όσο και οι βότκες πατάτας υποβάλλονται σε επεξεργασία στην ίδια εγκατάσταση. Το Blue Ice Vodka χαρακτηρίζεται ειδικά ως "χωρίς γλουτένη".
- Bombora βότκα . Η Bombora, μια βότκα με βάση τα σταφύλια, εισάγεται από την Αυστραλία. Η εταιρεία παράγει μόνο βότκα με βάση τα σταφύλια, οπότε θα πρέπει να υπάρχουν λίγες ανησυχίες για τη διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη στη μονάδα.
- Boyd & Blair βότκα . Ο Boyd & Blair, που κατασκευάστηκε στα Πενσυλβανία Distilleries στο Glenshaw, Pa., Είναι κατασκευασμένο από μικρές, τοπικές παρτίδες πατάτας σε μια εγκατάσταση χωρίς γλουτένη.
- Cayman μπλε βότκα . Το Cayman Blue, το οποίο παράγεται στη Δομινικανή Δημοκρατία από ζαχαροκάλαμο και νερό πηγής, είναι το πρώτο πιστοποιημένο με απόσταγμα αποκορυφωμένο γλουτένη από τον οργανισμό πιστοποίησης χωρίς γλουτένη (GFCO), ο οποίος δοκιμάζει προϊόντα για να βεβαιωθεί ότι περιέχουν λιγότερα από 10 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένη.
- Βότκα CooranBong . Αυτή είναι μια άλλη βότκα με βάση τα σταφύλια που εισάγεται από την Αυστραλία.
- Βότκα Σοπέν . Η Chopin παράγει τρεις ποικιλίες βότκας: σιτάρι, πατάτα και σίκαλη. Προφανώς, αν αντιδράσετε στη βότκα που αποστάζεται από σπόρους γλουτένης , πρέπει να κολλήσετε με την βότκα με βάση την πατάτα, η οποία έρχεται σε ένα μπουκάλι με ένα μαύρο καπάκι και γράμματα.
- Ciroc Ultra Premium βότκα . Η Ciroc, άλλη βότκα υψηλής ποιότητας, αυτή τη φορά, φτιαγμένη από σταφύλια, έρχεται σε τέσσερις διαφορετικές γεύσεις. Η απλή βότκα του Ciroc είναι χωρίς γλουτένη.
- Κρύο ποτάμι βότκα . Η βότκα πατάτας Cold River είναι φτιαγμένη στο Maine και έρχεται σε δύο γεύσεις: απλό και βατόμουρο (φτιαγμένο με πραγματικά άγρια βατόμουρα του Maine). Και οι δύο θεωρούνται χωρίς γλουτένη. Είναι ενδιαφέρον ότι η εταιρεία κάνει επίσης μια ασυνήθιστη πατάτα με βάση gin (δείτε το άρθρο είναι Gin Gluten-free; για περισσότερες πληροφορίες).
- Βότκα κεφαλής κρυστάλλου . Διαθέσιμο στο μυαλό σας - ένα σαφές μπουκάλι σε σχήμα κεφαλής, η βότκα Crystal Head αποστάζεται στο Newfoundland του Καναδά από ροδάκινα και κρέμα καλαμποκιού, καθιστώντας το με βάση τα σιτηρά αλλά χωρίς γλουτένη. Στη συνέχεια φιλτράρεται μέσω ημιπολύτιμων κρυστάλλων γνωστών ως διαμάντια Herkimer. Η βότκα δεν περιέχει πρόσθετα. Η εταιρεία παραγωγής βότκας Crystal Head συνιδρυτήθηκε από τον ηθοποιό Dan Aykroyd και τον καλλιτέχνη John Alexander το 2007.
- Βαθιά βίδα βότκα . Αυτή η αμερικανική βότκα έχει αποσταχθεί από καλαμπόκι (ο παραγωγός την αποκαλεί "χωρίς γλουτένη") στο Ώστιν, Τέξας. Έρχεται σε απλή βότκα συν τέσσερις γεύσεις, όπως το Ruby Red (γκρέιπφρουτ), το Sweet Tea, το Cranberry και το Λεμόνι.
- Βότκα αφοσίωσης . Η αφοσίωση βότκα ίδια ως η πρώτη μάρκα για να εισαγάγει μια πλήρη σειρά των ΗΠΑ που παράγονται χωρίς γλουτένη και χωρίς ζάχαρη άρωμα βότκα. Η αφοσίωση χαρακτηρίζεται από πέντε γεύσεις: άγριο κεράσι, καρύδα, πορτοκαλί αίμα, μαύρο και μπλε και το "The Perfect Cosmo". Αν είστε ευαίσθητοι στα γαλακτοκομικά, σημειώστε ότι η αφοσίωση προσθέτει πρωτεΐνη καζεΐνης από αγελαδινό γάλα στα τελικά προϊόντα για να βελτιώσει την «αίσθηση του στόματος».
- DiVine βότκα . Η βότκα DiVine είναι φτιαγμένη από σταφύλια από το Οινοποιείο RoundBarn στο νοτιοδυτικό Μίτσιγκαν. Το οινοποιείο / οινοπνευματοποιείο δεν επεξεργάζεται σπόρους γλουτένης.
- DOT AU βότκα . Αυτή η αυστραλιανή βότκα μικρής παρτίδας αποστάζεται από ζαχαροκάλαμο Queensland. Δεν είναι ευρέως διαθέσιμο στις ΗΠΑ, αλλά μπορεί να βρεθεί σε ορισμένες εκδηλώσεις που περιλαμβάνουν αυστραλιανή κουλτούρα και προϊόντα.
- Διάσημη βότκα . Η διάσημη βότκα είναι φτιαγμένη από πατατάκια Idaho russet και νερό από τον εαρινό ποταμό Snake River του Idaho. Το διάσημο πωλεί μια παραδοσιακή βότκα και μια βότκα με τριαντάφυλλο που εγχέεται με εκχύλισμα τριαντάφυλλου.
- Παγωτό βότκα . Η βότκα παγετώνων, που κατασκευάζεται στην Αϊντάχο από πατάτες του Αϊντάχο, δεν περιλαμβάνει σπόρους γλουτένης, σύμφωνα με την εταιρεία. Να γνωρίζετε ότι έχει γίνει σε μια εγκατάσταση που επίσης κάνει μια βότκα με βάση το σιτάρι (στην πραγματικότητα, είναι η ίδια εγκατάσταση που κάνει το Blue Ice vodkas).
- Βότκα Grand Teton . Αυτή η βότκα με βάση την πατάτα είναι φτιαγμένη από πατάτες του Αϊντάχο στο Αϊντάχο, στους πρόποδες του Μεγάλου Τeton. Η εταιρεία παράγει επίσης ουίσκι με βάση το καλαμπόκι.
- Παγωτό βότκα . Αυτή είναι μια άλλη καναδική βότκα που παρασκευάζεται από ροδάκινα και κρέμα καλαμποκιού, καθιστώντας την ασφαλή για όσους είναι χωρίς γλουτένη και αντιδρούν στα αλκοολούχα ποτά που παρασκευάζονται από σπόρους γλουτένης. Η βότκα Iceberg χρησιμοποιεί επίσης πάγο που συλλέγεται από καναδικά παγόβουνα, το οποίο θεωρεί πολύ καθαρότερο από το νερό βρύσης (έχει παγώσει για περίπου 12.000 χρόνια). Η βότκα Iceberg έρχεται επίσης σε τρεις γεύσεις (όλες τις οποίες η εταιρεία λέει ότι είναι απαλλαγμένες από γλουτένη): Αγγούρι, σοκολάτα μέντα και Crème Brulee.
- Kissui vodka . Κατασκευασμένο στην Ιαπωνία, η βότκα Kissui είναι κατασκευασμένη από ρύζι και φυσικό νερό πηγής. "Kissui" σημαίνει "καθαρό", ή "κατασκευασμένο από ένα συστατικό". Ο Takara κατασκευάζει επίσης πολλαπλές ποικιλίες σακε (για περισσότερες πληροφορίες, δείτε το Sake Gluten-Free ή Not? )
- Kleiner Feigling βότκα . Αυτή είναι η μόνη βότκα που έχω δει ότι είναι κατασκευασμένη από σύκα (τα οποία, φυσικά, είναι χωρίς γλουτένη). Κάποιοι λένε ότι είναι περισσότερο ένα λικέρ παρά μια βότκα, καθώς έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από την παραδοσιακή βότκα. Περιέχει επίσης φυσική γεύση συκιάς (έχω δει αναφορές σε μια "φιγούρα Νιούτον μύτη", η οποία μπορεί να σας ταιριάζει αν χάσετε πραγματικά το Fig Newton). Ο Kleiner Feigling εισάγεται από τη Γερμανία.
- Krome βότκα . Η βότκα Krome είναι φτιαγμένη από καλαμπόκι στο Όρεγκον και οι ίδιοι οι λογαριασμοί είναι "φυσικά χωρίς γλουτένη". Σύμφωνα με τον κατασκευαστή, στην εγκατάσταση όπου παρασκευάζεται το Krome υπάρχει κριθάρι και μέρος του ίδιου εξοπλισμού χρησιμοποιείται τόσο για τα αλκοολούχα προϊόντα με βάση το κριθάρι όσο και για το αλκοολούχο ποτό. "Όλες οι δεξαμενές καθαρίζονται πολύ πέρα από τα πρότυπα" μεταξύ των προϊόντων, σύμφωνα με τον οινοπνευματοποιό.
- L'chaim Kosher βότκα . Αυτή η βότκα που παρασκευάζεται από το Ισραήλ αποστάζεται από οργανικό καλαμπόκι και χαρακτηρίζεται από τη γλουτένη από τον κατασκευαστή της, η οποία παράγει επίσης κρασί , ρούμι και τεκίλα (τίποτα από τους σπόρους γλουτένης).
- Λότκα βότκα . Η Lokka vodka, που παρασκευάζεται στην Τουρκία, αποστάζεται από σταφύλια. Είναι συσκευασμένο σε ένα εντυπωσιακό μωβ μπουκάλι με πορτοκαλί γράμματα. Είναι διαθέσιμο στο Ηνωμένο Βασίλειο αλλά όχι στις ΗΠΑ
- Luksusowa βότκα . Η Πολωνία-φτιαγμένη Luksusowa (που σημαίνει "πολυτελής" στα πολωνικά) είναι η κορυφαία βότκα πατάτας στον κόσμο, σύμφωνα με τον διανομέα WJ Deutch & Sons. Luksusowa κάνει μόνο βότκα πατάτας, έτσι και πάλι, τυχόν ανησυχίες σχετικά με τη διασταυρούμενη μόλυνση εγκατάσταση θα πρέπει να είναι ελάχιστες.
- Μονόποβα βότκα . Αυτή η βότκα με βάση την πατάτα προέρχεται από την Πολωνία και τώρα αποστάζεται στην Αυστρία. Η εταιρεία παράγει επίσης ένα τζιν από πατάτες (βλέπε Is Gin Gluten-Free; για περισσότερες επιλογές χωρίς σιτάρι gin).
- Βότκα πατάτας Portland. Eastside Distilling στο Πόρτλαντ, Ore., Τιμολογεί αυτή τη βότκα ως "βότκα Βόρειας Νέας Υόρκης". Σημειώστε ότι η εταιρεία αποστάζει μπρουτόν και ουίσκι που περιέχουν γλουτένη με κόκκους στην ίδια εγκατάσταση.
- RWB βότκα . Αυτή η βότκα, που παράγεται από πατάτες του Αϊντάχο, διατίθεται στην αγορά από την Luxuria Brands και εμφανίζει χαρακτηριστικά στη συσκευασία τις λέξεις "χωρίς γλουτένη". Να γνωρίζετε ότι είναι κατασκευασμένο σε μια εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης τους σπόρους γλουτένης.
- Schramm Βιολογική βότκα πατάτας . Αυτή η βότκα πατάτας Βρετανικής Κολούμπια είναι πιστοποιημένη βιολογικά και πιστοποιημένη "σολομού ασφαλής", που σημαίνει τις γεωργικές διαδικασίες που πηγαίνουν στην παραγωγή των πατατών που χρησιμοποιούνται για την προστασία των οικοτόπων σολομού και την ποιότητα των υδάτων. Η βότκα γίνεται σε μικρές παρτίδες χρησιμοποιώντας το βουνό. Ο Schramm επίσης κατασκευάζει ένα βιολογικό τζιν με βάση πατάτες.
- Smirnoff βότκα . Το Smirnoff αποστάζεται από καλαμπόκι και η απλή βότκα της εταιρείας πρέπει να είναι ασφαλής, ακόμη και αν είστε ευαίσθητοι σε αλκοόλ με βάση τα γλουτένη. Η Smirnoff προσφέρει επίσης αρωματισμένη βότκα "Smirnoff Sourced", η οποία περιέχει 10% χυμό φρούτων από το συμπύκνωμα και φέρει την ένδειξη "χωρίς γλουτένη". Οι γεύσεις Smirnoff προέρχονται από το Ruby Red Grapefruit, τον Ανανά και την Apple Cranberry. Ωστόσο, προσέξτε για ποτά Smirnoff Ice (το είδος που έρχεται σε έξι πακέτα) - είναι με βάση τη βύνη και δεν περιέχουν γλουτένη (δείτε το άρθρο μου Gluten-Free Ciders and Alternatives Beer για περισσότερες πληροφορίες).
- Social House βότκα. Αυτή η μικρή εταιρεία της Βόρειας Καρολίνας αποστάζει τη βότκα της από αραβόσιτο μη γενετικώς τροποποιημένο από τοπική προέλευση, που καλλιεργείται από έναν μόνο αγρότη. Το Social House χρησιμοποιεί μια ιδιόκτητη διαδικασία διήθησης έξι σταδίων για να κάνει τη βότκα του όσο το δυνατόν καθαρότερη.
- Stoli Gluten Free Vodka. Σε αντίθεση με την κανονική βότκα Stoli Premium (η οποία είναι φτιαγμένη από σπόρους γλουτένης και σιτάρι), το Stoli Gluten Free παρασκευάζεται από μια συνταγή 88% καλαμποκιού και 12% φαγόπυρο, σύμφωνα με την εταιρεία.
- Η χειροποίητη βότκα του Τίτο . Ο Τίτο είναι κατασκευασμένος στο Τέξας από καλαμπόκι. Εδώ είναι η αρκετά εκτεταμένη (αλλά χρήσιμη!) Δήλωση χωρίς γλουτένη: "Ο Τίτο είναι κατασκευασμένος από 100% καλαμπόκι και ως αποσταγμένο αλκοόλ είναι εντελώς απαλλαγμένο από γλουτένη. Ορισμένοι παραγωγοί προσθέτουν λίγο πικάντικα στο πνεύμα μετά την απόσταξη, θα προσθέσει την περιεκτικότητα σε γλουτένη σε ένα κατά τα άλλα αποσταγμένο χωρίς γλουτένη (αν χρησιμοποιούσαμε σιτάρι ως βάση), αλλά δεν το κάνω αυτό ανεξάρτητα, είναι σημαντικό για εμάς και στην πραγματικότητα συμπεριλαμβάνουμε "GLUTEN-FREE" σε πολλά από τα υλικά μας και στο δικτυακό τόπο, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να κάνουν ενημερωμένες επιλογές, αλλά είμαι άνθρωπος της βότκας και όχι γιατρός, οπότε αν έχετε περισσότερες ερωτήσεις ή ανησυχίες, σίγουρα θα πρέπει να μιλήσετε στο γιατρό σας! Η Tito's είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη από τον οργανισμό πιστοποίησης χωρίς γλουτένη (GFCO).
- Vikingfjord βότκα . Το Vikingfjord είναι μια άλλη καθαρή βότκα πατάτας που κατασκευάζεται στη Νορβηγία.
- Ζωδιακή βότκα . Κατασκευασμένη από πατάτες στο υδροφορέα του ποταμού Snake του Αϊντάχο, το Zodiac είναι φτιαγμένο σε μικρές παρτίδες και φέρει την ένδειξη "χωρίς γλουτένη". Διατίθεται σε απλές και μαύρες γεύσεις κερασιού.
Προφανώς δεν θα βρείτε όλα αυτά τα εμπορικά σήματα σε μπαρ. Αλλά τα περισσότερα εστιατόρια και μπαράκια απόθεμα Smirnoff, και πιθανότατα θα βρείτε το Tito πίσω από τα καλυμμένα μπαρ - έγινε ένα πραγματικό φαβορί.
Γιατί να θεωρήσετε τη βότκα από συστατικά που δεν περιέχουν γλουτένη;
Όπως είπαμε παραπάνω, πολλοί άνθρωποι με κοιλιοκάκη και ευαισθησία μη-κοιλιακής γλουτένης αντιδρούν στο αλκοόλ που παρασκευάζεται από σπόρους γλουτένης, παρόλο που οι ειδικοί συμφωνούν ότι η διαδικασία απόσταξης θα απαλλαγεί από την επιβλαβή πρωτεΐνη γλουτένης. Τι συμβαίνει πραγματικά;
Δυστυχώς, αυτό δεν είναι σαφές. Είναι πιθανό ότι κάποια μικρότερα κομμάτια της πρωτεΐνης γλουτένης παραμένουν ακόμα και μετά την απόσταξη. Είναι επίσης πιθανό ότι το πρόβλημα είναι η διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη στον τόπο απόσταξης. Ανεξάρτητα, εάν σας αρέσει η βότκα αλλά βρείτε ότι δεν μπορείτε να πιείτε βότκα από σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη, έχετε πολλές εναλλακτικές λύσεις.
Σημειώστε ότι οι κατασκευαστές βότκας δεν έχουν το νόμιμο δικαίωμα να χρησιμοποιούν τις λέξεις "χωρίς γλουτένη" στα προϊόντα τους εκτός αν η βότκα τους δεν έχει φτιαχτεί με γλουτένη. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να είστε σε θέση να εμπιστεύεστε τις μάρκες που διαφημίζουν την κατάστασή τους χωρίς γλουτένη.
Η βούτυρα χωρίς γλουτένη κοστίζει περισσότερο;
Οχι, καθόλου. Η βότκα που παρασκευάζεται από συστατικά που δεν περιέχουν γλουτένη, όπως οι πατάτες και το καλαμπόκι, είναι άμεσα διαθέσιμες δίπλα στις βότκες για γλουτένη στα οινοπνευματώδη ποτά. Σίγουρα, μπορείτε να αγοράσετε κορυφαίες μάρκες ράφι, αλλά οι ετικέτες όπως Luksusowa είναι λογικές τιμές.
Τι γίνεται με τη γεύση του Vodkas;
Οι αρωματισμένες βότκες είναι μοντέρνες και προφανώς έχουν αναπτύξει ένα τεράστιο αποτέλεσμα. Εάν χρειάζεστε βότκα που δεν είναι φτιαγμένη από σπόρους γλουτένης, έχετε μερικές εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις: δοκιμάστε το μίνι σοκολάτας του Iceberg της Vodka ή το πορτοκάλι του Blood Orange, για αρχάριους.
Δυστυχώς, η προσκόλληση με βότκα χωρίς γλουτένη θα σημαίνει ότι δεν μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές από τις κορυφαίες αρωματικές βότκες στην αγορά σήμερα, όπως η βότκα αγγούρι του Effen (είναι κατασκευασμένη από σιτάρι). Αλλά η μεγάλη ποικιλία γεύσεων της Smirnoff πρέπει να είναι ασφαλής, καθώς το Smirnoff είναι φτιαγμένο από καλαμπόκι.
Ένα Word Από
Όχι όλοι με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη γλουτένη πρέπει να κολλήσει με βότκα χωρίς γλουτένη - μερικοί άνθρωποι κάνουν καλά με βότκα από γλουτένη. Αλλά αν είστε κάποιος που αντιδρά στο συμβατικό οινόπνευμα, θα είστε ευτυχείς να ξέρετε ότι μπορείτε ακόμα να απολαύσετε βότκα και να αποφύγετε ακόμα μια γούνα.
> Πηγή:
> Ίδρυμα Κοιλιακής Νόσου. Τι πρέπει να φάω; Ενημερωτικό δελτίο.