Το απλό ρούμι πρέπει να είναι ωραίο, αλλά τα αρωματισμένα ρούμι μπορεί να μην είναι εντάξει.
Το απλό ρούμι είναι χωρίς γλουτένη - είναι φτιαγμένο από ζαχαροκάλαμο, όχι από σιτηρά γλουτένης, κριθάρι ή σίκαλη . Στην πραγματικότητα, το απλό ρούμι είναι ασφαλές, ανεξάρτητα από το αν είναι σκοτεινό ή ελαφρύ ρούμι. Ωστόσο, τα καρυκεύματα και τα ρουμπίνια δεν είναι πάντα ασφαλή στη διατροφή χωρίς γλουτένη, επομένως πρέπει να ξέρετε τι αγοράζετε.
Τα ρούμια με καρυκεύματα και αρωματισμένα ποτά μπορεί να είναι δύσκολα επειδή οι κατασκευαστές οινοπνευματωδών ποτών δεν υποχρεούνται να αποκαλύπτουν τα συστατικά τους.
Πολλοί, στην πραγματικότητα, χρησιμοποιούν ειδικές συνταγές και τύπους που δεν είναι ιδιαίτερα πρόθυμοι να αποκαλύψουν.
Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε αν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη γλουτένη και θέλετε να πιείτε ρούμι.
Ποιες μάρκες ρομ είναι χωρίς γλουτένη;
Εδώ είναι η κατάσταση χωρίς γλουτένη για τις πιο δημοφιλείς μάρκες ρούμι παγκοσμίως:
- Μπακάρντι. Αυτό μπορεί να είναι το πιο γνωστό ρούμι στις ΗΠΑ και σε όλο τον κόσμο - σχεδόν κάθε μπαρ θα έχει ένα μπουκάλι Bacardi στο ράφι. Σύμφωνα με την εταιρεία, τα Bacardi 8 (Ocho), Superior, Gold, Select, Bacardi 151 (ρούμι πολύ υψηλής αντοχής) και τα ρούμια Bacardi έχουν γλουτένη. Προσοχή στο Bacardi Silver, καθώς περιέχει βύνη και δεν είναι χωρίς γλουτένη (αν και διακοπεί πριν από αρκετά χρόνια, μπορεί να δείτε ακόμα κάποιο Bacardi Silver εκεί έξω).
- Ο καπετάνιος Morgan. Ο καπετάνιος Morgan κάνει το Original Spiced Rum της Captain Morgan και μια ποικιλία διαφορετικών αρωματισμένων ρούμι, που κυμαίνονται από καρύδα έως γκρέιπφρουτ. Το Original Spiced Rum δεν έχει συστατικά γλουτένης , σύμφωνα με την εταιρεία, αλλά δεν έχει δοκιμαστεί για ίχνη γλουτένης . Τα αρωματισμένα ρούμια από τον καπετάνιο Morgan ενδέχεται να περιέχουν ή όχι γλουτένη, οπότε απομακρύνεται από αυτά.
- Κρουζάν. Αυτό το ρούμι γίνεται στην Καραϊβική στο νησί St Croix. Η συλλογή Cruzan περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά σκούρα και ελαφρά ρούμια, καθώς και αρωματισμένα ρούμια. Όπως και με άλλες μάρκες, το απλό ρούμι πρέπει να είναι ασφαλώς χωρίς γλουτένη, αλλά τα αρωματισμένα ρούμια μπορεί να μην είναι ασφαλή. Η Cruzan δεν κάνει αξιώσεις χωρίς γλουτένη.
- Malibu Rum. Το Malibu παράγει μόνο ρουμιού. Το κορυφαίο προϊόν της είναι το "ρούμι της Καραϊβικής αρωματισμένο με λικέρ καρύδας" και η μάρκα επίσης πωλεί Malibu Black (ρούμι 70 λίτρων με λικέρ καρύδας) και ρούμια ανανά και μάνγκο, καθένα από τα οποία περιέχει λικέρ. Ο Malibu δεν αποκαλύπτει τα συστατικά του, αλλά τα λικέρ χρησιμοποιούν συνήθως αλκοόλ που έχει αποσταχθεί από κόκκους γλουτένης. Επομένως, αν είστε ένας από εκείνους που αντιδρούν στο αλκοόλ που αποστάζεται από σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη, πρέπει να απομακρύνεστε από τα προϊόντα Malibu.
- Η McDowell's No. 1. Αυτή η μάρκα εδρεύει στην Ινδία και είναι η νούμερο ένα μάρκα του ρούμι παγκοσμίως. Το νούμερο 1 της McDowell δεν είναι καρυκευμένο και δεν περιέχει συστατικά γλουτένης. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να είναι ασφαλές. Ωστόσο, η εταιρεία δεν κάνει καμία απαλλαγή από γλουτένη και δεν λέει αν κάνει το ρούμι της σε μια εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης τους σπόρους γλουτένης . Η εταιρεία κάνει πολλά άλλα πνεύματα.
- Mount Gay Rum. Κατασκευάζεται στο Μπαρμπάντος, το Mount Gay rum έρχεται σε πέντε γεύσεις: Silver, Eclipse (χρυσό ρούμι), Μαύρο βαρέλι (πιο σκούρο, αναμεμειγμένο ρούμι), Extra Old (ηλικίας οκτώ έως 15 ετών) και Master Select Το παλαιότερο, πιο επιλεγμένο απόθεμα Mount Gay). Όλα είναι καθαρό ρούμι και όλα είναι χωρίς γλουτένη.
- Ρούμι του Μάγερς. Το Rum της Myers γίνεται στη Τζαμάικα από καθαρή μελάσα που παράγεται από ζαχαροκάλαμο της Τζαμάικας. Είναι στην πραγματικότητα ένα μίγμα μέχρι και εννέα σκοτεινά ρούμια. Ως απλό ρούμι, θεωρείται ότι δεν περιέχει γλουτένη.
- Rondiaz. Διανέμεται από τον όμιλο Prestige Beverage Group, το ρούμι Rondiaz προέρχεται από την Καραϊβική και έρχεται σε μια μεγάλη γκάμα γεύσεων. Τα απλά ρούμια της εταιρείας - τα οποία περιλαμβάνουν το σκούρο ρούμι, το χρυσό ρούμι και το ρούμι από χρυσό 151 αποδείξεων, είναι χωρίς γλουτένη. Η εταιρεία Prestige Beverage Group δεν αποκαλύπτει πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά για τα αρωματισμένα ρούμι της.
Υπάρχουν προφανώς πολλές άλλες μάρκες ρούμι. Και πάλι, γενικά, το καθαρό ρούμι (σκοτεινό ή ελαφρύ) πρέπει να είναι ασφαλές, ειδικά αν προέρχεται από ένα μικρό αποστακτήριο που παράγει μόνο ρούμι, καθώς αυτό εξαλείφει τις πιθανότητες διασταυρούμενης μόλυνσης από γλουτένη .
Πινα Coladas χωρίς γλουτένη και άλλα μικτά ποτά
Σε πολλές περιπτώσεις, τα μικτά ποτά που παρασκευάζονται από ρούμι είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Για παράδειγμα, το ρούμι και ο οπτάνθρακας είναι χωρίς γλουτένη, καθώς τόσο το απλό ρούμι όσο και ο οπτάνθρακας είναι ασφαλείς. Και ένα mojito φτιαγμένο με ρούμι, σόδα, χυμό ασβέστου, ζάχαρη και μέντα είναι επίσης χωρίς γλουτένη (μπορεί να μην είναι αρωματισμένο mojitos).
Ωστόσο, θα πρέπει να προσέχετε τα ποτά ρούμι με πολλαπλά συστατικά, όπως ένα μακρύ λοξό τσάι - πολλά δεν θα είναι ασφαλή. Επίσης, τα προκατασκευασμένα μείγματα ποτών, όπως εκείνα που προορίζονται για piña coladas, μπορεί να περιέχουν συστατικά γλουτένης ως αρωματικές ουσίες. Όπως προαναφέρθηκε, πρέπει επίσης να προσέχετε τα ρούμια με αρωματισμένα με καρύδα ή ανανά, επειδή ενδέχεται να περιέχουν συστατικά που δεν περιέχουν γλουτένη.
Δεν διατίθεται στην αγορά κανένα μίγμα piña colada χωρίς γλουτένη. Ευτυχώς, είναι εύκολο να φτιάξετε το δικό σας piña coladas από την αρχή χρησιμοποιώντας κρέμα καρύδας και χυμό ανανά: συνδυάστε ένα jigger του ρούμι, μισό jigger της κρέμας καρύδας, και ένα και μισό jiggers χυμό ανανά. Γαρνίρετε με φρέσκες φέτες ανανά.
Ένα Word από
Αν το ρούμι είναι το ποτό σας επιλογής, κολλήστε με απλές σκούρες ή ελαφριές ποικιλίες ή με ένα από τα αρωματισμένα μάρκα που συνιστώνται παραπάνω. Επίσης, να είστε προσεκτικοί με τους μίξερ - πολλοί θα είναι χωρίς γλουτένη, αλλά μερικοί συνήθεις μίκτες δεν είναι ασφαλείς στη δίαιτα χωρίς γλουτένη.
> Πηγή:
> Ίδρυμα Κοιλιακής Νόσου. Τι πρέπει να φάω; Ενημερωτικό δελτίο.