Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το χοιρινό και το λουκάνικο για το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα.
Το λουκάνικο έρχεται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες. Επειδή πολλά είδη κρέατος και ζώων μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή λουκάνικου, είναι δύσκολο να πούμε αν το λουκάνικο είναι υγιές. Αλλά, γενικά, το λουκάνικο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες. Έτσι, αν προσπαθείτε να αδυνατίσετε ή να διατηρήσετε το υγιές βάρος σας, ίσως είναι δύσκολο να συμπεριλάβετε αυτό το φαγητό στο κανονικό σας σχέδιο γεύματος.
Στοιχεία Διατροφής Λουκάνικου
Ένα ιταλικό ζαμπόν χοιρινό ζεύγος βάρους 113 γραμμάρια παρέχει τα εξής:
- θερμίδες: 391
- λίπος: 35 γραμμάρια
- χοληστερόλη: 86 mg
- νατριούχο: 826 mg
- υδατάνθρακες: 0,7 γραμμάρια
- πρωτεΐνη: 16 γραμμάρια
Πολλοί διατροφολόγοι περιλαμβάνουν το λουκάνικο στον κατάλογό τους για κοινά τρόφιμα με άδειες θερμίδες . Οι άδειες τροφές με θερμίδες παρέχουν ενέργεια κυρίως με τη μορφή προστιθέμενης ζάχαρης και ανθυγιεινών στερεών λιπών, όπως κορεσμένα λιπαρά ή trans-λιπαρά. Πολλές άδειες τροφές με θερμίδες παρέχουν επίσης υψηλά επίπεδα νατρίου.
Τα δεδομένα διατροφής ποικίλλουν για διάφορα είδη λουκάνικων. Οι ιταλικές θερμίδες λουκάνικου και η διατροφή (που παρουσιάζονται) δείχνουν ότι παρόλο που το φαγητό παρέχει πρωτεΐνες, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Στοιχεία διατροφής για διάφορα είδη λουκάνικων
Το USDA παρέχει δεδομένα διατροφής για άλλα είδη λουκάνικων. Ορισμένα είναι πολύ ελαφρύτερα από τους ιταλικούς συνδέσμους λουκάνικου χοιρινού:
- Ένα στέλεχος λουκάνικου χοιρινό (λουκάνικο πρωινό) παρέχει 92 θερμίδες, 5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0 γραμμάρια υδατανθράκων, 0 γραμμάρια ινών, 0 γραμμάρια ζάχαρης, 8 γραμμάρια λίπους, 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 202 χιλιοστόγραμμα νατρίου
- Ένας σύνδεσμος του βοείου κρέατος bratwurst παρέχει 253 θερμίδες, 10 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2 γραμμάρια υδατανθράκων, 0 γραμμάρια ινών, 0 γραμμάρια ζάχαρης, 22 γραμμάρια λίπους, 8 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 643 χιλιοστόγραμμα νατρίου
- Μία τρία ουγγιά σερβιρίσματος πολωνικού λουκάνικου (που ονομάζεται επίσης kielbasa) παρέχει 287 θερμίδες, 11 γραμμάρια πρωτεΐνης, 4 γραμμάρια υδατανθράκων, 0 γραμμάρια ινών, 2 γραμμάρια ζάχαρης, 25 γραμμάρια λίπους, 8 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 905 χιλιοστόγραμμα του νατρίου
- Τρεις φέτες λουκάνικου αίματος παρέχουν 284 θερμίδες, 11 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1 γραμμάριο υδατάνθρακα, 0 γραμμάρια ινών, 1 γραμμάριο ζάχαρης, 26 γραμμάρια λίπους, 10 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 510 χιλιοστόγραμμα νατρίου
- Ένας σύνδεσμος τεσσάρων ιντσών του λουκάνικου chorizo παρέχει 273 θερμίδες, 14 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1 γραμμάριο υδατάνθρακα, 0 γραμμάρια ινών, 1 γραμμάριο ζάχαρης, 23 γραμμάρια λίπους, 9 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών και 741 χιλιοστόγραμμα νατρίου
Στοιχεία διατροφής για τα ζεστά σκυλιά
Ο πιο δημοφιλής τύπος λουκάνικου είναι το ζεστό σκυλί . Ένα ζεστό σκυλί βοείου κρέατος παρέχει 186 θερμίδες, 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2 γραμμάρια υδατανθράκων, 0 γραμμάρια ινών, 1 γραμμάριο ζάχαρης, 17 γραμμάρια λίπους, 6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 572 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Αλλά όταν τρώτε ένα ζεστό σκυλί, πιθανότατα να φάτε ένα κουλούρι και ίσως ακόμη και μερικές γαρνιτούρες.
Ένα καυτό σκυλί προσφέρει επιπλέον 100 θερμίδες, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 18 γραμμάρια υδατανθράκων, 1 γραμμάριο ινών, 2 γραμμάρια ζάχαρης, 2 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης, 1 γραμμάριο λίπους και 180 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Εάν προσθέσετε μουστάρδα και κέτσαπ, ο αριθμός των θερμίδων σας πιθανότατα δεν θα αυξηθεί πολύ, αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγα γραμμάρια νατρίου και ζάχαρης.
Είναι το λουκάνικο υγιές; Δοκιμάστε αυτές τις επιλογές κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και Τουρκίας
Λόγω της περιεκτικότητας λίπους και νατρίου στο λουκάνικο, δεν είναι η πιο υγιεινή επιλογή στο γεύμα.
Αν προσπαθείτε να βελτιώσετε τις διατροφικές σας συνήθειες για βελτιωμένη υγεία, υπάρχουν άλλα κρέατα και πηγές πρωτεϊνών εκτός του κρέατος που παρέχουν καλύτερη διατροφή.
Υπάρχουν, ωστόσο, ορισμένα είδη λουκάνικων που είναι ελαφρώς πιο υγιεινά. Μερικοί κρεοπώλες και δημοφιλείς μάρκες κάνουν το κοτόπουλο, τη γαλοπούλα και ακόμη και τα λουκάνικα θαλασσινών που είναι ελαφρώς χαμηλότερα σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά ακόμα γεμάτα γεύση.
- Ένας σύνδεσμος του κοτόπουλου Aidells και του λουκάνικου Apple παρέχει 180 θερμίδες, 12 γραμμάρια λίπους, 3,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 12 γραμμάρια πρωτεΐνης και 640 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
- Μια μερίδα του λουκάνικου πρωινού του Aidell (από κοτόπουλο και μήλο) παρέχει 120 θερμίδες, 8 γραμμάρια λίπους, 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης και 420 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
- Ένας σύνδεσμος (78 γραμμάρια) μάρκας al fresco μάρκας Buffalo Style κοτόπουλο λουκάνικο παρέχει 100 θερμίδες, 5 γραμμάρια λίπους, 1,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 13 γραμμάρια πρωτεΐνης και 510 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
- Δύο ζευγάρια λουκάνικου πρωινού από γαλοπούλα παρέχουν 70 θερμίδες, 3,5 γραμμάρια λίπους, 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια υδατανθράκων, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης και 340 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
Είναι τα ζεστά σκυλιά μαγειρεμένα ή ωμά; Πρέπει να τα μαγειρέψω πριν φάω;
Σύμφωνα με την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, είναι μύθος ότι τα χοιρομέρια είναι προ-μαγειρεμένα. Ο οργανισμός σας συνιστά να μαγειρεύετε πλήρως τα ζεστά σκυλιά πριν φάτε.
Πόσο καιρό το λουκάνικο παραμένει φρέσκο στο ψυγείο;
Οι περισσότεροι κατασκευαστές συνιστούν να καταναλώνετε προϊόντα λουκάνικου πριν από την ημερομηνία "best by" στη συσκευασία. Μόλις ανοίξετε μια συσκευασία, θα πρέπει να καταναλώσετε το φαγητό εντός τριών ημερών.
Μπορεί το λουκάνικο να καταψυχθεί;
Μπορείτε να παγώσετε το λουκάνικο. Βάλτε το κρέας σε αεροστεγές δοχείο. Ατομικά τυλίγετε κάθε λουκάνικο εάν σκοπεύετε να φάτε μικρές μερίδες περιστασιακά. Ξεπαγώστε στο ψυγείο.
Μπορώ να φτιάξω το δικό μου λουκάνικο;
Ναί! Κάνοντας λουκάνικο είναι εύκολο και διασκεδαστικό. Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή Υγιεινή χαμηλή σε θερμίδες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπέϊκον και λουκάνικο Apple για να την δοκιμάσετε.
Θυμηθείτε ότι ένα μόνο φαγητό λουκάνικο-δεν θα κάνει ή να σπάσει τη διατροφή σας. Προσπαθήστε να σχεδιάσετε υγιεινά γεύματα και να απολαύσετε μια περιστασιακή απόλαυση με μετριοπάθεια για καλή υγεία και ευεξία.
> Πηγές:
> Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν. Τι είναι οι κενές θερμίδες; Υγειονομικό πρόγραμμα διατροφής και βάρους. Τελευταία αναθεώρηση Μαρτίου 2012.
> Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, Κέντρο Ασφάλειας Τροφίμων και Εφαρμοσμένης Διατροφής. Η ασφάλεια των τροφίμων για τις μητέρες πρέπει να είναι: hHighlights - γεγονός ή μυθιστόρημα. Ιστός. 2016,