Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση χαμηλών καρβιδίων στα ζυμαρικά
Το σπαγγέτι σκουός είναι φανταστικό υποκατάστατο των ζυμαρικών . Είναι εύκολο να μαγειρεύετε και είναι χωρίς γλουτένη, χαμηλότερο σε υδατάνθρακες και θερμίδες, και γεμάτο από υγιεινά θρεπτικά συστατικά για τη διατροφή σας. Μόλις μαγειρευτεί, είναι εύκολο να ξύσετε σε σπαγγέτι-σαν σκέλη που έχουν σχεδόν την ίδια υφή, τη γεύση και το χρώμα των μακαρόνια.
Μια υγιεινή εναλλακτική λύση
Το σπαγγέτι είναι μια δημοφιλής ποικιλία χειμωνιάτικων σκουός.
Είναι μεγάλο και κίτρινο και είναι εύκολα διαθέσιμο σε παντοπωλεία. Επιλέξτε μια σκουός που είναι σταθερή, έχει σκληρή κρούστα και αισθάνεται βαρύτερα από ό, τι φαίνεται. Το σκουός που είναι μαλακό ή έχει ορατό μούχλα πρέπει να αποφεύγεται.
Πρόκειται για ένα πολύ θρεπτικό σκουός και οι μοναδικές ίνες του καθιστούν μια δημοφιλής εναλλακτική λύση για τα μακαρόνια σπαγγέτι σε χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς γλουτένη και vegan. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα σπαγγέτι ζυμαρικά έχει περίπου 200 θερμίδες και 40 γραμμάρια υδατάνθρακες. Σε σύγκριση, ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο σπαγγέτι σκουός έχει μόλις 40 θερμίδες και 10 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Το σπαγγέτι σπαγγέτι έχει επίσης 2 γραμμάρια ίνας ανά μερίδα και είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου και νιασίνης. Συνολικά, είναι πραγματικά μια μεγάλη προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή και έναν τρόπο χωρίς ενοχές για να απολαύσετε τα αγαπημένα σας γεύματα ζυμαρικών.
Πώς να ετοιμάσετε σπαγγέτι σκουός
Σπαγγέτι σκουός είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και υπάρχουν μερικοί τρόποι για να το κάνει. Μπορείτε να επιλέξετε να το κόψετε σε δύο φέτες ή να μαγειρέψετε ολόκληρη τη σκουός όπως είναι.
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της κοπής του σκουός πριν το μαγείρεμα είναι ότι μαγειρεύει γρηγορότερα. Ωστόσο, χρειάζονται μυς και ένα κοφτερό μαχαίρι ή κούμπωμα για να το κόψει και αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο. Είναι επίσης περισσότερη δουλειά για να ξύνετε τους σπόρους και τον πολτό όταν το σκουός είναι ωμά.
Εάν θέλετε να το κόψετε πρώτα, βαθμολογήστε το σκουός σε λίγα σημεία και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.
Θα βγει μόνο αρκετά μαλακό για να είναι πιο εύκολο να περικόψει μέσα από το φλοιό.
Το μαγείρεμα ολόκληρου του σκουός είναι πολύ εύκολο και ο πολτός και οι σπόροι είναι εύκολο να αφαιρεθούν αφού μαγειρευτούν. Αυτή η μέθοδος απαιτεί περισσότερο χρόνο μαγειρέματος και θα πρέπει επίσης να προσέχετε τον καυτό ατμό κατά την αφαίρεση του πολτού και των σπόρων.
Υπάρχουν τέσσερις μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα σπαγγέτι σκουός. Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν δραματικά ανάλογα με το αν το κόψετε ή το μαγειρέψετε ολόκληρο.
| Μέθοδος μαγειρέματος | Cut ή Whole | Διαδικασία |
|---|---|---|
| Ψήνω | Τομή | Τοποθετήστε την πλευρά του φλοιού προς τα πάνω (κοπεί πλευρά προς τα κάτω) σε ένα ταψί και προσθέστε μισή ίντσα νερού. Ψήστε σε 375 F για περίπου 30 έως 40 λεπτά. |
| Ολόκληρος | Τοποθετήστε το σκουός σε ένα ταψί στον φούρνο για μία ώρα. | |
| ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ | Τομή | Τοποθετήστε το σκουός σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα πιάτο και φούρνο μικροκυμάτων για 6-8 λεπτά. |
| Ολόκληρος | Βαθμολογήστε το σκουός σε λίγα σημεία. Τοποθετήστε το σε μια πλάκα και φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή για 10 έως 12 λεπτά. | |
| Βρασμός | Τομή | Τοποθετήστε τα κομμάτια σκουός σε μια κατσαρόλα βραστό νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. |
| Ολόκληρος | Τοποθετήστε το σκουός σε μια κατσαρόλα βραστό νερό για μισή ώρα. | |
| Αργός μάγειρας | Ολόκληρος | Προσθέστε τη σκουός και 1 φλιτζάνι νερό στην αργή κουζίνα. Μαγειρέψτε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλό για 2 1/2 ώρες. |
Μόλις μαγειρέψετε το σκουός σας, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να διαχωρίσετε τις εσωτερικές ίνες σε κλωστές.
Αυτά θα μοιάζουν πολύ με σπαγγέτι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις αγαπημένες σας συνταγές ζυμαρικών. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το σκουός μαζί με τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο για να χαμηλώσετε τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες ενώ απολαμβάνετε λίγα ζυμαρικά.
Το σπαγγέτι σπαγγέτι είναι εξαιρετικό όταν ολοκληρώνεται με σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά επιπλέον λαχανικά για να αντικαταστήσετε το κρέας επίσης. Λάβετε υπόψη ότι το alfredo και άλλες δημοφιλείς σάλτσες ζυμαρικών θα προσθέσουν πιθανώς στις θερμίδες του γεύματός σας.
Ψιλοκόψτε τους σπόρους
Όταν καθαρίζετε το σκουός, μην ρίχνετε τους σπόρους. Ακριβώς όπως και οι σπόροι κολοκύθας (επίσης σκουός), οι σπαγγέτι σκουός μπορούν να ψηθούν . Κάνουν ένα νόστιμο και θρεπτικό σνακ με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μπορούν να κοσμούν όλα τα πιάτα, συμπεριλαμβανομένης και μιας σαλάτας.
Συμβουλές αποθήκευσης
Όπως η κολοκύθα και άλλα χειμωνιάτικα κολοκύθια , ολόκληρα σπαγγέτι squash καλύτερα διατηρείται μεταξύ 50 και 60 F και θα διαρκέσει μέχρι έξι μήνες. Το σπαγγέτι σπαγγέτι θα κρατήσει αρκετές εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου.
Ένα Word Από
Το σπαγγέτι είναι ένα από τα υποκατάστατα διασκέδασης που μπορείτε να κάνετε για τα ζυμαρικά, είτε προσπαθείτε να εξαλείψετε τη γλουτένη είτε θέλετε να μειώσετε τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να επεκτείνετε τα κόλπα της κουζίνας σας.