Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 161
Λίπος - 8g
Carbs - 19g
Πρωτεΐνη - 7g
Συνολικός χρόνος 50 λεπτά
Προετοιμασία 25 λεπτά , Cook 25 λεπτά
Μερίδες 4 (3/4 φλιτζάνι το καθένα)
Ένα τεύτλο είναι μια αληθινή υπερ-τροφή, γεμάτη με ίνες , βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα. Αυτή η θρεπτική μονάδα θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής, στην καταπολέμηση της πείνας και στην προώθηση του υγιούς αίματος και των νεύρων χάρη στις υψηλές δόσεις βιταμίνης Κ και φολικού οξέος .
Το ψήσιμο αυτών των λαχανικών ρίζας σε υψηλή θερμοκρασία ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα και τους δίνει μια ελαφριά γεύση που αποτελεί τέλειο συμπλήρωμα για τα ποώδη σχοινόπραγα και το κρεμώδες φέτα. Είστε πεινασμένοι ακόμα; Κάντε αυτή τη σαλάτα για ένα ελαφρύ γεύμα από μόνο του ή ως πλάκα για ένα κομμάτι ψητό κρέας ή ψάρι.
Συστατικά
- 4 μεγάλα τεύτλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κουζινο αλάτι
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 λεμόνι, χυμό
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι φρυγανισμένο τυρί
- 8 κύπελλα μικτά χόρτα
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 425F.
- Τοποθετούμε τα τεύτλα σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
- Περίστε με αλάτι και πιπέρι και ρίξτε το παλτό.
- Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 25 λεπτά ή έως ότου τα τεύτλα είναι τρυφερά.
- Αφαιρέστε το δίσκο από το φούρνο.
- Προσθέστε το σχοινόπρασο και το χυμό λεμονιού απευθείας στο τηγάνι και ρίξτε καλά.
- Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά.
- Ανακατεύετε σε φέτα και σερβίρετε αμέσως πάνω από μικτά χόρτα ή αποθηκεύετε στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Χρησιμοποιήστε κόκκινο, χρυσό, ή οποιοδήποτε άλλο έγχρωμο τεύτλα για αυτή τη συνταγή.
Αντί να σερβίρετε το μείγμα πάνω από τα χόρτα, ρίχνετε με αγγούρι σε κύβους, βάζετε κύπελλα από μαρουλιές ή γεμίζετε πάνω από φρέσκο σπανάκι μωρών ή ρόκα.
Για μια σαλάτα με βάση το σιτάρι, πετάξτε με καρδιάς ολικής αλέσεως όπως μαγειρεμένο καστανό ρύζι, quinoa ή farro.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Εάν παίρνετε τη παγωμένη σαλάτα από το ψυγείο, αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά. Οι γεύσεις θα είναι πιο ανεπτυγμένες.