Τα εισαγόμενα μπαχαρικά συνεχίζουν να προκαλούν κινδύνους για την υγεία για τους Αμερικανούς
Πίσω το 2013, η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ανακοίνωσε ότι οι διανομείς Fahman Enterprises Inc. (Dallas, Texas), OnTime Distribution (Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη) και η Best Value Inc. (Detroit, Michigan) Pran μάρκα κουρκούμη σκόνη. Εισαγόμενο από το Πακιστάν, η σκόνη κουρκούμης υπενθυμίστηκε επειδή βρέθηκε ότι περιέχει υψηλά επίπεδα μολύβδου που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε προβλήματα υγείας για τους καταναλωτές.
Όπως πάντα, όσοι διατρέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο από θέματα υγείας με βάση το μόλυβδο συμπεριλάμβαναν βρέφη, μικρά παιδιά και έγκυες γυναίκες. Αυτή η ανάκαμψη από το μολυσμένο μολύβδου, που έχει μολυνθεί από το μόλυβδο του 2013, υπήρξε ένα από τα πολλά μολυσμένα τρόφιμα καρυκευμάτων τα τελευταία χρόνια, τα οποία έχουν ρίξει φως στα θέματα ασφάλειας των τροφίμων και κανονιστικών ζητημάτων που αφορούν τα εισαγόμενα μπαχαρικά.
Η ανακάλυψη του μολύβδου στην κουρκούμη σκόνη
Η ανάκληση του 2013 ξεκίνησε μετά από δειγματοληψία FDA που ανακάλυψε υψηλά επίπεδα μολύβδου (48 έως 53 ppm) στην μάρκα Pran της κουρκούμης σε σκόνη. Στην περίπτωση των τροφίμων, το "ppm" σημαίνει "μέρη ανά εκατομμύριο" και χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της συγκέντρωσης μιας χημικής ουσίας ή ενός στοιχείου που βρίσκεται στα τρόφιμα. Διεξάγεται από τη μελέτη της συνολικής δίαιτας του FDA και από άλλα προγράμματα παρακολούθησης, τα τρόφιμα ελέγχονται τακτικά για να εξασφαλίσουν την ασφάλεια του εφοδιασμού των ΗΠΑ. Αυτές οι δοκιμές εκτελούνται σε μια σειρά προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων παιδικών τροφών, χυμών φρούτων, κονσερβοποιημένων φρούτων και φυτικών προϊόντων.
Η FDA ανέφερε ότι η ανακληθείσα κουρκούμη διανεμήθηκε στην πόλη του Ντάλας, στο Τέξας, σε αρκετές πόλεις της Νέας Υόρκης και του Νιου Τζέρσεϋ, και στα καταστήματα λιανικής πώλησης εντός και γύρω από το Hamtramck, Michigan, μεταξύ Ιουλίου 2013 και Σεπτεμβρίου 2013.
Ιστορία του μολύβδου σε προϊόντα διατροφής
Με την πάροδο των ετών, η FDA ανέφερε μόλυνση μολύβδου σε μια σειρά προϊόντων διατροφής που κυμαίνονται από τα τρόφιμα για βρέφη από την Κίνα σε καραμέλες από το Μεξικό σε κονσερβοποιημένα προϊόντα.
Οι Ηνωμένες Πολιτείες και η FDA έχουν σημειώσει σημαντικά βήματα στη μείωση του μολύβδου σε προϊόντα διατροφής από τη δεκαετία του 1970. Σε μια προσπάθεια βελτίωσης της ασφάλειας των τροφίμων, η FDA διατηρεί μια συνεχή έρευνα για τα πιο σημαντικά τρόφιμα στο πλαίσιο της αμερικανικής προμήθειας τροφίμων. Ο οργανισμός αναφέρει ότι η κατανάλωση μολύβδου από μικρά παιδιά μειώθηκε περισσότερο από 90% από το 1979. Το 1995, οι Ηνωμένες Πολιτείες απαγόρευσαν τη χρήση συγκολλητικού μολύβδου για τη σφράγιση προϊόντων σε κονσέρβες στις ΗΠΑ, η οποία μείωσε δραστικά το ποσό του μολύβδου που βρέθηκε σε αυτά τα προϊόντα.
Ωστόσο, ακόμη και με αυτή την πρόοδο, εξακολουθούν να υπάρχουν τρόφιμα, κυρίως εισαγόμενα, που έχουν προκαλέσει κινδύνους δηλητηρίασης με μόλυβδο κατά τη διάρκεια των ετών - η πρόσφατη σκόνη κουρκούμης που μολύνθηκε με μόλυβδο.
Πρόσφατα ευρήματα τροφής με μολυσμένα μόρια
Σύμφωνα με τα Αμερικανικά Κέντρα Ελέγχου Ασθενειών (CDC), το 2009 η έκθεση σε μολύβι από μεξικάνικες καραμέλες ώθησε το FDA να αναπτύξει αυστηρότερες οδηγίες για τους κατασκευαστές, εισαγωγείς και διανομείς εισαγόμενων καραμελών.
Επί του παρόντος, πολλές εταιρείες που παρασκευάζουν παιδικές τροφές και προϊόντα χυμών φρούτων βρίσκονται στο δικαστήριο λόγω έλλειψης κατάλληλων ετικετών προειδοποίησης για τρόφιμα που περιέχουν μόλυβδο. Η FDA κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ενώ αυτά τα τρόφιμα περιέχουν ποσά μολύβδου χαμηλότερα από τα ομοσπονδιακά πρότυπα που απαιτούν προειδοποιητικές ετικέτες για το προϊόν, εξακολουθούν να ενέχουν κίνδυνο, κυρίως λόγω της αυξημένης έμφασης στην κατανάλωση αυτών των τροφών για τη θρεπτική τους αξία.
Υπάρχει ανησυχία ότι η συσσώρευση μολύβδου στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας και ανάπτυξης σε παιδιά, όπως η προσοχή και το IQ.
Κίνδυνοι για την υγεία από μόλυβδο συσσώρευση στο σώμα
Με την πάροδο του χρόνου, προβλήματα υγείας, όπως καθυστερημένη ψυχική και σωματική ανάπτυξη και ελλείψεις μάθησης, προκύπτουν καθώς το μόλυβδο συσσωρεύεται στο σώμα. Οι έγκυες γυναίκες, τα βρέφη και τα μικρά παιδιά πρέπει να αποφεύγουν ιδιαίτερα την έκθεση σε μόλυβδο.
Τα συμπτώματα δηλητηρίασης με μόλυβδο συνήθως δεν αρχίζουν να αποκαλύπτονται μέχρις ότου έχουν ήδη συσσωρευτεί επικίνδυνα υψηλά ποσά. Τα συμπτώματα ποικίλλουν ανάλογα με το ποιος είναι μολυσμένος. Τα νεογνά θα παρουσιάσουν μαθησιακές δυσκολίες και θα επιβραδύνουν την ανάπτυξη.
Τα παιδιά συχνά εμφανίζουν ευερεθιστότητα, απώλεια της όρεξης, απώλεια βάρους, κόπωση, κοιλιακό άλγος, έμετο, δυσκοιλιότητα και μαθησιακές δυσκολίες.
Ενώ με χαμηλότερο κίνδυνο, οι ενήλικες πρέπει ακόμα να γνωρίζουν καλά τους κινδύνους της δηλητηρίασης με μόλυβδο. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν γενικά υψηλή αρτηριακή πίεση, διαταραχές της διάθεσης, κοιλιακό άλγος, απώλεια μνήμης, πονοκεφάλους, κόπωση, πόνο στα άκρα, μείωση της διανοητικής λειτουργίας, μειωμένο αριθμό σπερματοζωαρίων και μη φυσιολογικό σπέρμα. Επιπλέον, οι έγκυες γυναίκες κινδυνεύουν από αποβολές ή πρόωρο τοκετό.
Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις όπου οι άνθρωποι εκτίθενται σε τοξικά επίπεδα, τα νεύρα και οι μύες συχνά δεν είναι σε θέση να λειτουργήσουν σωστά, άλλα όργανα όπως οι νεφροί μπορεί να υποστούν βλάβη και στις πιο σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να συμβεί μόνιμη εγκεφαλική βλάβη.
Οι άνθρωποι που ανησυχούν για τη δηλητηρίαση από μόλυβδο θα πρέπει να επικοινωνήσουν με τον γιατρό ή την κλινική υγείας τους για να ρωτήσουν για τον έλεγχο αίματος
Την ασφάλεια των τροφίμων και τα μπαχαρικά που εισάγονται
Δυστυχώς, αυτή η ανάκληση του 2013 δεν ήταν η μόνη περίπτωση μολυσμένων εισαγόμενων μπαχαρικών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Εκτός από τα μη ασφαλή επίπεδα μόλυβδου, ο FDA έχει εντοπίσει και άλλους μολυσματικούς παράγοντες μπαχαρικών, όπως η σαλμονέλα τα τελευταία χρόνια, που προκάλεσαν τη δημιουργία νέων πολιτικών και διαδικασιών όσον αφορά τα εισαγόμενα προϊόντα μπαχαρικών.
Πηγές
Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Υπενθυμίζει τη σκόνη κουρκούνας Pran μάρκας λόγω των αυξημένων επιπέδων μολύβδου . 17 Οκτωβρίου 2013.