Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 234
Λίπος - 0 γραμ
Carbs - 48γρ
Πρωτεΐνη - 14g
Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 20 λεπτά
Μερίδες 4 (1 αχλάδι + 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι το καθένα)
Η λαθροθηρία είναι ένας όρος που σημαίνει απαλή σιγοβράζοντας, και η λαθροθηρία αχλάδια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθούν τα εποχιακά φρούτα πτώσης. Το υγρό απορρόφησης γίνεται από ένα μίγμα νερού, μέλιτος και τζίντζερ, το οποίο βράζει σε ένα άρωμα που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το τζίντζερ είναι ένα κοινό φάρμακο για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της ναυτίας και των πεπτικών παθήσεων και η πικάντικη γεύση συμπληρώνει τη γλυκύτητα του μελιού. Οι μέλισσες κάνουν το μέλι από το νέκταρ των ανθισμένων φυτών και ο τύπος του φυτού μπορεί να παίξει ρόλο στο χρώμα και το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο του μελιού.
Γενικά, το μέλι είναι γνωστό ότι έχει αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές και καταπραϋντικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ακόμα και ως φάρμακο. Προσπαθήστε να αγοράσετε μέλι στην τοπική αγορά αγροτών σας για να πάρετε μια ποικιλία που γίνεται από φυτά που είναι εγγενή στην περιοχή όπου ζείτε. Το τοπικό ακατέργαστο μέλι μπορεί επίσης να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη μείωση των αλλεργιών.
Συστατικά
- 4 μεσαία σκληρά bosc αχλάδια
- 4 φλιτζάνια νερό
- 3/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/2-ιντσών φρέσκο τζίντζερ, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
- 2 φλιτζάνια απλό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ελληνικό γιαούρτι
- 4 κουταλιές της σούπας κρύο αχλάδι λαθροθηρίας υγρό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Παρασκευή
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το νερό και το μέλι μέχρι να ζεσταθεί και το μέλι διαλύεται.
2. Προσθέστε τις φέτες τζίντζερ.
3. Προσθέστε απαλά τα αχλάδια στο υγρό και καλύψτε με ένα γύρο χαρτιού περγαμηνής με μια μικρή τρύπα κομμένη στο κέντρο. Για να δημιουργήσετε έναν κύκλο περγαμηνής, πάρτε ένα μεγάλο κύκλο ή τετράγωνο χαρτιού περγαμηνής και διπλώστε σε ένα τρίγωνο. Κρατήστε το σημείο που αιωρείται πάνω από το κέντρο του δοχείου που χρησιμοποιείτε και κόψτε το περίσσεια χαρτιού έτσι ώστε ο κύκλος να ταιριάζει γύρω από τη διάμετρο της κατσαρόλας.
Κόψτε μια τρύπα στο κέντρο του περγαμηνού κύκλου για να αφήσετε λίγο ατμό να ξεφύγει κατά τη διάρκεια της λαθροθηρίας.
4. Σιγουρευτείτε τα αχλάδια σε πολύ χαμηλή βράση μέχρι να μαγειρευτούν, 15 έως 25 λεπτά.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα αχλάδια να κρυώσουν στο υγρό τους.
6. Για να φτιάξετε το γιαούρτι: Ανακατέψτε το απλό γιαούρτι, το δροσερό υγρό απόλαυσης αχλαδιού και το εκχύλισμα βανίλιας.
7. Σερβίρετε τα αχλάδια ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου με μια κουταλιά από το γιαούρτι.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Εκτός από το τζίντζερ, μπορείτε να προσθέσετε ένα ραβδί κανέλας, μαύρο πιπέρι, φασόλι βανίλιας, ολόκληρα γαρίφαλα, ή λεμονιού φλούδα στο υγρό λαθροθηρίας. Όλα αυτά προσθέτουν επιπλέον άρωμα και γεύση χωρίς προσθήκη επιπλέον θερμίδων.
Για να μεταβάλλετε το τελικό πιάτο, πασπαλίζετε μερικά ψιλοκομμένα ψημένα πεκάν πάνω από το γιαούρτι για μια επιπλέον δόση υγιούς λίπους και πρωτεΐνης.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Χρησιμοποιήστε συμπαγή, σχεδόν μη-ώριμα αχλάδια για αυτή τη συνταγή. Αυτό θα τους βοηθήσει να κρατήσουν εκεί σχήμα όταν σιγοβράζουν στο ζεστό υγρό λαθροθηρίας.
Έχετε επιπλέον υγρό λαθροθηρίας; Χρησιμοποιήστε το για να γλυκάνετε απλό γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης ή ανακατέψτε λίγες κουταλιές σε ζεστό τσάι για να προσθέσετε γεύση και μια πινελιά γλυκύτητας.
Σερβίρετε τα αχλάδια με ζάχαρη ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου με απλό ελληνικό γιαούρτι με γλυκιά γεύση και εκχύλισμα βανίλιας.