Πριν το σώμα σας μπορεί να επωφεληθεί από οποιαδήποτε θρεπτικά συστατικά που καταναλώνετε, το γαστρεντερικό σας σύστημα πρέπει να αφομοιώσει και να απορροφήσει τα τρόφιμα που τρώτε. Αλλά πριν τρώτε, σας βοηθά να αισθάνεστε πεινασμένοι.
Η πείνα είναι η αίσθηση που παίρνετε όταν το σώμα σας χρειάζεται τροφή. Όταν έχετε αρκετό για φαγητό, δεν θα πρέπει να αισθάνεστε πεινασμένοι πια. Αυτό συμβαίνει επειδή μια ποικιλία ορμονών ρυθμίζει την πείνα:
Λεπτίνη. Μια ορμόνη που εκκρίνεται από λιπώδη ιστό (λίπος) στη ροή του αίματός σας. Όσο περισσότερο λίπος στο σώμα σας όσο υψηλότερα είναι τα επίπεδα λεπτίνης στο αίμα σας. Το επίπεδο λεπτίνης αυξάνεται επίσης με την πρόσληψη τροφής και είναι υψηλότερο στα θηλυκά από τα αρσενικά, αλλά συνολικά, παίρνει χαμηλότερα καθώς γερνάτε. Τα αυξημένα επίπεδα λεπτίνης ενεργοποιούν τον υποθάλαμο για τη μείωση της πείνας.
Γκρελίν. Μια ορμόνη που παράγεται από το στομάχι και το λεπτό έντερο, όταν το στομάχι σας είναι άδειο. Όπως η λεπτίνη, λειτουργεί επίσης με τον υποθάλαμο, αλλά αντί να καταστέλλει την πείνα, αυξάνει την πείνα.
Αδιπονεκτίνη. Μια ορμόνη που εκκρίνεται από τα λιπώδη κύτταρα στο σώμα σας. Αλλά καθώς το επίπεδο σωματικού σας λίπους μειώνεται, η ορμόνη αυτή ανεβαίνει και αντίστροφα. όταν κερδίζετε λίπος, τα επίπεδα της αδιπονεκτίνης σας μειώνονται.
Χοληκυτοκινίνη. Αυτή η ορμόνη παράγεται στο λεπτό έντερο κατά τη διάρκεια και μετά το γεύμα. Ενεργοποιεί την απελευθέρωση χολικών και πεπτικών ενζύμων στο λεπτό έντερο και καταστέλλει την πείνα και σας κάνει να νιώσετε γεμάτος.
Πεπτίδιο ΥΥ. Δημιουργείται τόσο από το μεγάλο και το λεπτό έντερο μετά από ένα γεύμα, αυτή η ορμόνη καταστέλλει την όρεξή σας για περίπου 12 ώρες αφού τρώτε.
Ινσουλίνη. Το πάγκρεας παράγει αυτή την ορμόνη. Είναι γνωστό για τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Καταστέλλει επίσης την πείνα.
Γλυκοκορτικοειδή. Αυτές οι ορμόνες γίνονται από τους επινεφρίδιους αδένες και η κύρια λειτουργία τους είναι να ρυθμίζουν τις φλεγμονές και άλλες διαδικασίες, αλλά έχουν επίσης αντίκτυπο στην πείνα.
Μια ανεπάρκεια κορτιζόλης μειώνει την όρεξη, αλλά υπερβολικές ποσότητες γλυκοκορτικοειδών αυξάνουν την πείνα.
Πείνα εναντίον όρεξης - Υπάρχει μια διαφορά
Η πείνα δεν είναι η ίδια με την όρεξη. Η πείνα είναι μια φυσική αντίδραση λόγω χημικών αλλαγών στο σώμα σας, λόγω της ανάγκης για περισσότερη τροφή, ενώ η όρεξη είναι πιο ψυχολογικής φύσης. Η όρεξη είναι ένας λόγος για τον οποίο μπορείτε να φάτε τόσο πολύ όταν δεν είστε πεινασμένοι.
Τώρα που είστε πεινασμένοι, ήρθε η ώρα να φάτε. Η πέψη συντονίζεται και ρυθμίζεται από διάφορες ορμόνες:
Γαστρίν . Μια ορμόνη που απελευθερώνεται από το στομάχι και το λεπτό έντερο όταν τρώτε. Η γαστρίνη διεγείρει την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος και πεψινογόνου στο στομάχι και επιταχύνει την πέψη. Επίσης, η γαστρίνη διεγείρει τη γλυκαγόνη, μια ορμόνη που λειτουργεί με ινσουλίνη για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Secretin . Μια ορμόνη που παράγεται από το λεπτό έντερο και εκκρίνεται στην κυκλοφορία του αίματος όταν το όξινο έλλειμμα από το στομάχι εισέρχεται στο λεπτό έντερο. Η γραμματίνη διεγείρει το πάγκρεας για να απελευθερώσει πλούσια σε δισανθρακικά πεπτικά χυμούς στο λεπτό έντερο. Το διττανθρακικό εξουδετερώνει την οξύτητα του χυμού. Το Secretin ενεργεί στο στομάχι για να ενεργοποιήσει την παραγωγή πεψινών για να βοηθήσει στη διάσπαση των πρωτεϊνών και μπορεί επίσης να επιβραδύνει την πεπτική διαδικασία, τουλάχιστον στην περιοχή του στομάχου και του πρώτου μέρους του λεπτού εντέρου.
Χολοκυτοκινίνη (CCK). Το λεπτό έντερο σας κάνει και απελευθερώνει το CCK στη ροή του αίματός σας. Είναι απαραίτητο για την πέψη λιπών επειδή διεγείρει τη χοληδόχο κύστη για να απελευθερώσει τη χολή στο λεπτό έντερο. Ενεργοποιεί επίσης το πάγκρεας για να απελευθερώσει τα διάφορα ένζυμα του πεπτικού στο λεπτό έντερο έτσι ώστε να μπορούν να διασπάσουν τα λίπη, τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες.
Motilin. Μια άλλη ορμόνη που παράγεται από το λεπτό έντερο. Motilin επιταχύνει τη δραστηριότητα στο στομάχι και το λεπτό έντερο. Διεγείρει επίσης το στομάχι και το πάγκρεας για να απελευθερώσει διάφορες εκκρίσεις και προκαλεί τη σύσπαση της χοληδόχου κύστης.
Εξαρτώμενο από γλυκόζη ινσουλινοτρόπο πεπτίδιο (GIP). Αυτή η ορμόνη γίνεται από το λεπτό έντερο.
Διεγείρει το πάγκρεας να απελευθερώσει την ινσουλίνη και επιβραδύνει την πεπτική δραστηριότητα στο στομάχι. Αυτή η ορμόνη ονομάζεται μερικές φορές γαστρικό ανασταλτικό πεπτίδιο.
Πεπτίδιο ΥΥ και εντερογαστρόνη. Δύο επιπλέον ορμόνες που απελευθερώνονται από το λεπτό έντερο και επιβραδύνουν την πέψη και μειώνουν την παραγωγή πεπτικών εκκρίσεων.
Πηγές:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Προηγμένη Διατροφή και Ανθρώπινο Μεταβολισμό". Έκτη Έκδοση. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013. Πρόσβαση στις 6 Μαΐου 2016.
MD Klok, Jakobsdottir S, Drent ML. "Ο ρόλος της λεπτίνης και του γκρελλ στον κανονισμό πρόσληψης τροφής και σωματικού βάρους στους ανθρώπους: μια ανασκόπηση". Obes Rev. 2007 Ιαν. 8 (1): 21-34. Πρόσβαση στις 6 Μαΐου 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-789X.2006.00270.x/abstract;jsessionid=654B7E9C93149740E39BB839BA4516E0.f02t02.
Smolin LA, Grosvenor, ΜΒ. "Διατροφή: Επιστήμη και Εφαρμογές". Τρίτη έκδοση. Wiley Publishing Company, 2013. Πρόσβαση στις 9 Μαρτίου 2016.
Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των Ηνωμένων Πολιτειών, Εθνικό Κέντρο Εκκαθάρισης Πληροφοριών για τις Πεπτικες Νόσους (NDDIC). "Το πεπτικό σας σύστημα και πώς λειτουργεί". Πρόσβαση στις 6 Μαΐου 2016. http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/yrdd/