Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 91
Λίπος - 6g
Carbs - 9g
Πρωτεΐνη - 3g
Συνολικός Χρόνος 60 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 45 λεπτά
Μερίδες 5 (1/2 φλιτζάνι το καθένα)
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει υγιή συστατικά όπως η μελιτζάνα, η οποία είναι χαμηλή σε θερμίδες και υδατάνθρακες και μια καλή πηγή ινών και καλίου . Επιπλέον, τα φιστίκια, τα οποία προσφέρουν βιταμίνη Ε , συσκευάζονται με υγιή ακόρεστα λίπη, πρωτεΐνες και καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία είναι καλά για τη γενική υγεία των κυττάρων.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει στο μίγμα ενίσχυσης μυαλού με εκατοντάδες ισχυρά αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, καθώς και υγιή λίπη . Λάβετε υπόψη ότι η προσθήκη του λαδιού μετά το μαγείρεμα βοηθά στη διατήρηση των ιδιοτήτων βελτίωσης της υγείας του, καθώς η θέρμανση του είναι πολύ υψηλή και μπορεί να καταστρέψει τα ευαίσθητα φυτικά θρεπτικά συστατικά του.
Συστατικά
- 1 μέτρια μελιτζάνα, πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια κομμάτια
- ¼ φλιτζάνι φρυγανισμένα ελαφρώς αλατισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα
- 3 ψιλοκομμένα φρέσκα δεντρολίβανο, πλένονται και ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
- Πετάξτε όλα τα συστατικά, εκτός από το ελαιόλαδο, σε ένα μεσαίο κύπελλο. Αναμείξτε απαλά μαζί μέχρι να συνδυαστούν. Τοποθετήστε το σε φούρνο και μαγειρέψτε για 45 λεπτά έως 1 ώρα.
- Ελέγξτε και ανακατέψτε κάθε 20 λεπτά. Μόλις η μελιτζάνα είναι μαλακή και ροδοειδής, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά. Ψεκάστε με λάδι και ρίξτε απαλά το παλτό.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Αντί καπνιστή πάπρικα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη curry, sriracha ή πιπέρι καγιέν.
Κάθε μπαχαρικό προσφέρει μια τολμηρή γεύση με τον δικό του τρόπο, καθώς και ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, η καψαϊκίνη - η ένωση των φυτών που δίνει τη σπρέι και τη σκόνη καγιέν της θερμότητάς τους - μπορεί να ενισχύσει ελαφρώς το μεταβολισμό .
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκο σκόρδο για να ενισχύσετε τη βιταμίνη C , ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό, καθώς και να αυξήσετε την απορρόφηση της βιταμίνης Β1 ή της θειαμίνης, η οποία διατηρεί την κυκλοφορία και την καρδιά υγιή. Οι Shallots μπορούν επίσης να προσθέσουν πιο ζοφερή γεύση, συν ένα σούπερ αστέρι για θρεπτική αξία. Αυτά τα μικρά, πορφυρά κρεμμύδια περιέχουν κβερκετίνη , μια ένωση που μπορεί να προλάβει τις καρδιακές παθήσεις, τον διαβήτη τύπου 2 και κάποιους καρκίνους.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Σερβίρετε ζεστό με ένα κουτάλι απλού γιαουρτιού για να κόψετε λίγο τη θερμότητα. Σερβίρετε δίπλα στο στήθος σολομού ή κοτόπουλου στη σχάρα, καθώς και σε μια μικτή χόρτα σαλάτας.
Μπορείτε να τυλίξετε και να αποθηκεύσετε την υπόλοιπη μελιτζάνα στο ψυγείο μια νύχτα. Οι γεύσεις συνδυάζονται καλά όταν ψύχονται.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επαναθερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ή στο φούρνο για 10 λεπτά στους 350 βαθμούς για να απολαύσετε πάλι το πιάτο.