Αργή τακτοποιημένη οδό χοιρινού κρέατος

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 254

Λίπος - 14 γραμ

Carbs - 16g

Πρωτεΐνη - 15g

Συνολικός Χρόνος 255 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , Cook 240 λεπτά
Μερίδες 10 (1 taco το καθένα)

Το αργό μαγείρεμα παίρνει χοιρινό κρέας σε ένα θεϊκό επίπεδο. Γίνεται εξαιρετικά γευστικό με ένα κουρκούμη τριμμένο κουρκούμη και τρυφερό όταν σιγοβράζει σε ένα μέλι με βάση την τομάτα, ξύδι μηλίτης μήλου και σάλτσα μουστάρδας Dijon.

Η ενίσχυση του εγκεφάλου σε αυτό το πιάτο προέρχεται από το ινδικό κουρκουμά κουρκούμη, με τις ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Το κουρκούμη έχει βρεθεί ότι αποτρέπει τη φλεγμονή στο σώμα. Αυτό είναι καλό και για την υγεία του εγκεφάλου. Επιπλέον, η βιταμίνη C, το κάλιο και το φολικό οξύ στην πάστα ντομάτας προσφέρουν στο μυαλό σας ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά.

Το ακατέργαστο ξίδι μηλίτη μήλου είναι ένας ισχυρός τονωτικός. Είναι γεμάτο με προβιοτικά - τα καλά βακτήρια! Το ξύδι δίνει στη σάλτσα μια υπέροχη όξινη γεύση, η οποία είναι ισορροπημένη από τη γλυκύτητα του ακατέργαστου μέλιτος. Είναι ένα απολαυστικό πιάτο χωρίς πικάντικα πιάτα.

Συστατικά

• 3 κιλά οστών χοιρινό χωρίς κόκαλα, αποβουτυρωμένο και τεμαχισμένο σε 4 κομμάτια
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια τριμμένη ή αποξηραμένη ρίζα κουρκούμης
• 2 κουταλάκια αλάτι kosher
• 1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι νωπό μηλόξυδο μήλου
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
• 10 μαλακά κέλυφος μαλακό αλεύρι "street-size"
• 1 φλιτζάνι μαρούλι τεμαχισμένο Romaine (προαιρετικό)
• 1 μεγάλο jalapeno, λεπτόκοκκο, μεμβράνες και σπόροι αφαιρεθεί (προαιρετικά)
• 1/2 μεγάλο αβοκάντο, λεπτό σε φέτες (προαιρετικό)
• 1/2 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ελληνικό γιαούρτι (προαιρετικό)
• 1 μεγάλος ασβέστης, τεταρτοποιημένος και αποχυμωμένος (προαιρετικός)

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε το κουρκούμη, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα και το μαύρο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε μαζί και προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Τρίψτε όλες τις πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών.
2. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ξύδι, νερό, σάλτσα Worcestershire, μέλι και μουστάρδα. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
3. Προσθέστε τα κομμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος στο μπολ της βραδείας κουζίνας. Ρίξτε το υγρό μείγμα στην κορυφή. Στερεώστε το καπάκι βραδείας φούρνου στο επάνω μέρος και ξεκινήστε τη κουζίνα. Μαγειρέψτε μέχρι την καθορισμένη ώρα στην κουζίνα σας (συνήθως 4 με 6 ώρες για κρέας χωρίς κόκαλα).

1. Όταν το μαγείρεμα έχει ολοκληρωθεί, ανοίξτε την κουζίνα και αφαιρέστε το κρέας πάνω σε μια σανίδα κοπής. Με δύο διχάλες τραβήξτε προσεκτικά το χοιρινό. Τοποθετήστε το κρέας στα κελύφη taco.
2. Εάν θέλετε, προσθέστε συνοδεία, όπως μαρούλι, jalapenos, απλό γιαούρτι, αβοκάντο και χυμό ασβέστη στην κορυφή του καθενός.

Υποκαταστάσεις και παραλλαγές συστατικών

Χρησιμοποιήστε το φιλέτο χοιρινού κρέατος αντί για τον ώμο για να απλώσετε αυτή τη συνταγή ή φροντίστε να κόψετε όλα τα ορατά λίπη από το κρέας.

Πρόσθετες γαρνιτούρες που προσθέτουν γεύση και υφή είναι το κολοκυθάκι, το τεμαχισμένο τυρί, το julienned jicama, τα καρότα, τα τεύτλα και / ή τα ραπάνια.

Για μια συστροφή ολόκληρων κόκκων, χρησιμοποιήστε μικρές, μαλακές σίτου ολόκληρες ή tortillas καλαμποκιού.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Αν έχετε μια χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το μισό χρόνο. Ωστόσο, μια αργή κουζίνα σας επιτρέπει να την ορίσετε και να την ξεχάσετε.

Σερβίρετε ζεστό. Ψύξτε τα υπόλοιπα για έως και τρεις ημέρες. επαναθέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων για 45 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό ή στο σκεύος για 5 λεπτά.