Πρέπει να αγοράσετε μια χύτρα ταχύτητας;
Κάποια παλιά σχολικά μαγειρικά σκεύη δεν σβήνουν ποτέ. Εκείνοι που κάνουν σπάνια μια επιστροφή. Οι ηλεκτρικές κουζίνες είναι διαφορετικές - ίσως το έχετε δει τελευταία στην κουζίνα της γιαγιάς σας και είναι και πάλι η καινούργια συσκευή "αυτό".
Τα μοντέλα ηλεκτρικών πλυντηρίων πίεσης Newfangled από την Tfal, Cuisinart και Instant Pot προσφέρουν κομψό και φιλικό προς τον χρήστη εξοπλισμό για να βοηθήσουν τους μαγειρεμένους στο σπίτι να κάνουν υγιεινά και γευστικά γεύματα χωρίς επίπονο χρόνο μαγειρέματος.
Εάν σκέφτεστε να αγοράσετε ένα από αυτά τα αντικείμενα, μάθετε λίγο περισσότερο γι 'αυτά πριν αποφασίσετε αν πρέπει να τα προσθέσετε στη λίστα κουζίνας σας.
Τι είναι το μαγείρεμα πίεσης;
Οι χύτρες πίεσης μοιάζουν πολύ με αργές κουζίνες, αλλά έρχονται με ένα πιο ανθεκτικό και κλειδωμένο καπάκι. Όταν ενεργοποιούνται δημιουργούν ένα θάλαμο πολύ ζεστού ατμού που μαγειρεύει γρήγορα και ομοιόμορφα τα τρόφιμα. Είναι αρκετά απλό να λειτουργούν και τα νεότερα μοντέλα έχουν εύκολο στη χρήση κλήσεις και τρόπους λειτουργίας για να εξασφαλίσουν τις σωστές ρυθμίσεις μαγειρέματος. Οι μηχανισμοί ασφαλείας έχουν επίσης αναβαθμιστεί για να αποφευχθούν τυχόν πιθανότητες έκρηξης ζεστού φαγητού.
Πολλές εκδόσεις επανεκκίνησης είναι εξοπλισμένες με πολλαπλές λειτουργίες - εκτός από το μαγείρεμα πίεσης, οι μηχανές διαθέτουν λειτουργίες για αργό μαγείρεμα, μαγείρεμα ρύζι, sautéing, ατμό και παρασκευή γιαουρτιού.
Το μαγείρεμα με ζεστό και υψηλής πίεσης ατμό ακούγεται μόνο ανησυχητικό. Αυτή η μέθοδος είναι γρήγορη, βολική και επίσης υγιής. Η υψηλή θερμοκρασία και οι γρήγοροι χρόνοι μαγειρέματος βοηθούν στη διατήρηση των βιταμινών και άλλων θρεπτικών ουσιών που καταστρέφονται μερικές φορές από μακρύτερους χρόνους μαγειρέματος
Η χρήση μιας χύτρας πίεσης είναι επίσης καλή για το ενεργειακό σας λογαριασμό, καθώς οι περισσότερες μονάδες χρησιμοποιούν μέχρι και 70% λιγότερη ενέργεια από άλλες συνήθεις συσκευές, όπως αργές κουζίνες.
Αν ψάχνετε να κάνετε πιο υγιεινή μαγειρική αλλά δεν έχετε το χρόνο, το μαγείρεμα πίεσης μπορεί να είναι η λύση. Η βασική μέθοδος μαγειρέματος είναι απίστευτα απλή - πετάξτε σε φρέσκα υλικά και αφήστε το μηχάνημα να κάνει τα υπόλοιπα.
Τα βασικά συστατικά περιλαμβάνουν λαχανικά, πρωτεΐνες (όπως κρέας, πουλερικά ή φασόλια), μαζί με ενισχυτικά γεύσης όπως μπαχαρικά, σάλτσες, ζωμούς και φρέσκα βότανα.
Αγοράστε μια χύτρα υψηλής πίεσης σε μεγάλες αλυσίδες λιανικής πώλησης ή σε απευθείας σύνδεση. Οι τιμές κυμαίνονται από $ 80 έως πάνω από $ 200. Επιλέξτε ένα που ταιριάζει στις ανάγκες σας - μερικά μοντέλα υψηλότερου επιπέδου διαθέτουν φωνητική εντολή και τεχνολογία Bluetooth, αλλά ίσως δεν χρειάζεστε πραγματικά αυτό.
Συνταγές μαγειρικής πίεσης
Μια χύτρα υψηλής πίεσης έχει τη δύναμη να αμβλύνει αβίαστα τις μεγάλες και φημισμένα σκληρές κοπές κρέατος. Το κατσαρόλα κατσαρόλας είναι μια αυτόματη συνταγή για αυτή τη συσκευή, αλλά μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να μαγειρεύετε τα λιγότερο εμφανή συστατικά με ευκολία. Τα αποξηραμένα φασόλια μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς ενυδάτωση κατά τη διάρκεια της νύχτας και μια παρτίδα από σπιτικό κοτόπουλο μπορεί να είναι έτοιμη να απολαύσει σε λιγότερο από μία ώρα.
Μπορείτε να κάνετε μια μεγάλη ποικιλία από υγιεινές και γρήγορες συνταγές για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Ας δούμε τι μπορεί να μοιάζει με ΑΜ με ΑΜ.
- Ξυπνήστε με μια παρτίδα βρώμης από ξύλο καρυδιού με κανέλα σε 10 λεπτά.
- Για μεσημεριανό γεύμα, ετοιμάστε ένα πικάντικο και γεμάτο με λαχανικά κατσαρόλα τσίλι από το μηδέν σε λιγότερο από 25 λεπτά.
- Μια παρτίδα κοκτέιλ κοκτέιλ κοτόπουλου μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου είναι έτοιμη για δείπνο σε λίγο πάνω από μία ώρα.
- Ικανοποιήστε το γλυκό δόντι σας με τρυφερά αρωματικά αχλάδια ή ένα μπολ κρεμμυδιού σε 20 λεπτά ή λιγότερο.
Πίεση κουζίνας χάλυβα κοπής βρώμης
Εξυπηρετεί 4
Συστατικά
1 κούπα χαλύβδινα κομμένα βρώμη
2 ½ φλιτζάνια νερό
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλιά σούπας turbinado ή καφέ ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού κουζινο αλάτι
Νωπά φρούτα για την εξυπηρέτηση (μούρα, φέτες μπανάνας, ψιλοκομμένο μήλο)
Κατευθύνσεις
- Ψεκάστε το εσωτερικό της χύτρας πίεσης με ψεκασμό μαγειρέματος με μη αντιοξειδωτικό.
- Τοποθετήστε βρώμη, νερό, κανέλα, ζάχαρη και αλάτι στην κουζίνα και ανακατέψτε.
- Κλείστε το καπάκι στη θέση του και ρυθμίστε σε υψηλή πίεση για 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο γρήγορης απελευθέρωσης (ανατρέξτε στο εγχειρίδιο του μηχανήματος για οδηγίες). Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα.
Πιεστήρια Veggie Chili
Εξυπηρετεί 4
Συστατικά
2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
1 (14-oz) μπορεί ντομάτες σε κύβους
1 μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
1 φλιτζάνι σε φέτες μανιτάρια
1 πράσινη πιπεριά, σε κύβους
1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
Προτεινόμενες γαρνιτούρες: λεμόνι αβοκάντο, απλό ελληνικό γιαούρτι, τεμαχισμένο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Κατευθύνσεις
- Ρυθμίστε τη χύτρα πίεσης στη λειτουργία sauté. ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε σκόνη τσίλι και κύμινο, ακολουθούμενη από κονσέρβες ντομάτας, μαύρα φασόλια, μανιτάρια, πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε.
- Κλείστε το καπάκι στη θέση του και ρυθμίστε σε υψηλή πίεση για 12 λεπτά. Επιτρέψτε τη φυσική απελευθέρωση πίεσης (αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά). Γεύση για καρύκευμα και σερβίρετε με τις επιθυμητές γαρνιτούρες.
Πίεση Κουζίνα Κορεάτικα Βόειο κρέας Tacos
Εξυπηρετεί 12
Συστατικά
1 κουταλιά λάδι canola
4 κιλά καβουρδισμένο σνακ
1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
3 κουταλιές της σούπας ελαφρά συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με νάτριο
1 κουταλιά της σούπας Sambal Oelek
1/2 κρεμμύδι, σε φέτες
12 tortillas καλαμποκιού, ζεσταίνεται
Προτάσεις επικάλυψης: νωπό κολαντάρι, ψιλοκομμένο λάχανο, ντομάτα σε κύβους, φέτα ψιλοκομμένο, ζυμαρικά
Κατευθύνσεις
- Θερμάνετε το πετρέλαιο στην κουζίνα ψησίματος στη λειτουργία sauté. Εάν το μηχάνημά σας δεν έχει λειτουργία σούπας, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος και, στη συνέχεια, μεταφέρετε στην κουζίνα μαγειρέματος μετά την εκκένωση.
- Περίστε το τηγάνι με αλάτι και βούτυρο σε όλες τις πλευρές.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε καστανή ζάχαρη, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, Sambal Oelek και κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά.
- Μόλις το κρέας γίνει καφέ σε όλες τις πλευρές, προσθέστε τη σάλτσα και τα 3/4 φλιτζάνι νερό.
- Κλείστε το καπάκι στη θέση του και ρυθμίστε σε υψηλή πίεση για 75 λεπτά. Επιτρέψτε τη φυσική απελευθέρωση πίεσης (περίπου 15 λεπτά).
- Ανοίξτε το καπάκι, τεμαχίστε και σερβίρετε τυλιγμένο σε τορτίλες και γαρνιρισμένο με τις επιθυμητές γαρνιτούρες.
Κουζινών πίεσης
Εξυπηρετεί 4
Συστατικά
2 φλιτζάνια λευκό χυμό σταφυλιών
2 ½ φλιτζάνια νερό
χυμό ενός λεμονιού
1 ραβδί κανέλας
1 γλυκάνισο
4 αχλάδια
Κατευθύνσεις
- Προσθέστε χυμό σταφυλιών, νερό, χυμό λεμονιού, ραβδί κανέλας και γλυκάνισο στο δοχείο της χύτρας πίεσης.
- Ξεφλουδίστε τα αχλάδια (αφήνοντας τους μίσχους) και αμέσως τοποθετήστε το στο υγρό. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό για να καλύψετε τα αχλάδια, προσθέστε περισσότερο νερό ή χυμό.
- Κλείστε το καπάκι στη θέση του και ρυθμίστε σε υψηλή πίεση για 8 λεπτά. Επιτρέψτε τη φυσική απελευθέρωση πίεσης (αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά).
- Αφαιρέστε προσεκτικά τα αχλάδια χρησιμοποιώντας λαβίδες και σερβίρετε ζεστά ή διατηρημένα με απλή ψύξη.
- Προαιρετικά: μόλις μαγειρευτούν και αφαιρεθούν τα αχλάδια, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία sauté για να βράσετε το υπόλοιπο υγρό για να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα.