Υγιεινή, Εύκολη Πικάντικη συνταγή ρύζι Edamame

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 131

Λίπος - 11g

Carbs - 4g

Πρωτεΐνη - 5g

Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , μαγειρέψτε 0 λεπτά
Μερίδες 7 (1/4 φλιτζάνι το καθένα)

Το Edamame είναι ανώριμες σόγια, που μερικές φορές αναφέρονται ως "λαχανικά σόγιας". Οι ολιγοσακχαρίτες είναι το πιθανό FODMAP στη σόγια, αλλά ορισμένα προϊόντα σόγιας έχουν περισσότερους ολιγοσακχαρίτες από άλλους. Σε αντίθεση με την ώριμη σόγια, η edamame είναι κατάλληλη για δίαιτες χαμηλών FODMAP σε μικρές έως μέτριες δόσεις.

Μπορείτε να απολαύσετε το IΔS-friendly edamame στα λοβό ως ορεκτικό, ξεφλουδισμένο και σερβιρισμένο ως πιάτο ή καθαρισμένο, όπως σε αυτό το απολαυστικό πιάτο! Αυτή η εξάπλωση, η οποία είναι καρυκευμένη πολύ σαν μια συνταγή hummus, μπορεί να σερβιριστεί με μπαστούνια καρότου ή σπιτικά κροτίδες ή να απλωθεί στο αγαπημένο σάντουιτς.

Συστατικά

• 1 1/2 φλυτζάνια edamame (τσάντα 8 ουγκιών), κατεψυγμένα και χωρίς κέλυφος
• 6 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο με σκόρδο
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο

Παρασκευή

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, φέρετε ένα τετραγωνικό μέτρο νερού σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το κατεψυγμένο edamame και βάλτε το δοχείο πίσω σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αδειάστε το edamame και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να ασφαλιστεί.
2. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το edamame, το χυμό λεμονιού, το νερό, το φυστικοβούτυρο, το ελαιόλαδο που εγχύεται με το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι, το σησαμέλαιο και οι νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Αλέθεται με χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια επεξεργάζεται ψηλά μέχρι να επιτευχθεί ο επιθυμητός βαθμός ομαλότητας. Ανακατέψτε το κοράνιο.

1. Καλύψτε και ψήστε πριν το σερβίρετε. Ψεκάστε με πρόσθετο σησαμέλαιο και γαρνίρετε με κοραλτάνο, αν θέλετε.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις

Πικάντικο σησαμέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κανονικό (φρυγμένο) σησαμέλαιο εάν απολαμβάνετε την επιπλέον θερμότητα.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Αν προτιμάτε, μπορείτε να μαγειρέψετε το edamame για τρία λεπτά, αντί για πέντε. Η βουτιά θα δοκιμάσει λίγο περισσότερο σαν ωμά λαχανικά, και η υφή θα είναι ευχάριστα χοντροκομμένη.