Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 320
Λίπος - 19 γραμ
Carbs - 1g
Πρωτεΐνη - 34g
Συνολικός χρόνος 135 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , Cook 120 λεπτά
Μερίδες 10 (5 ουγκιές κοτόπουλο, 1,5 T σάλτσα)
Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα κλασικό και βασικό για τους ανθρώπους που ακολουθούν δίαιτες χαμηλής κατανάλωσης FODMAP. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά νόστιμη για μια μικρή συγκέντρωση σε ένα γεύμα διακοπών, αλλά αρκετά εύκολη για να κάνει εβδομαδιαία για μια προσφορά φρέσκου κοτόπουλου.
Αντί να προσθέσετε περιπλοκές για να κάνετε αυτή τη συνταγή "φανταχτερό", έχουμε σκοπίμως κρατήσει απλό. Ακόμα κι αν έχετε περιορισμένες δεξιότητες μαγειρικής και λίγα εργαλεία κουζίνας, μπορείτε να ψητήσετε ένα κοτόπουλο και να φτιάξετε ένα χαμηλό FODMAP σάλτσα. Για τους νεότερους μάγειρες, μπορεί να είναι δύσκολο να κρίνετε πότε γίνεται ένα ψητό, αγοράστε ένα φθηνό θερμόμετρο γρήγορης ανάγνωσης τροφίμων και παραλείψτε τις εικασίες.
Συστατικά
- 6 λίβρες ολόκληρο κοτόπουλο ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών
- 1½ κουταλιές σούπας αραβοσίτου
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- ¼ αλάτι κουταλακιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450F. Βουρτσίστε ή ψεκάστε ένα ταψί ψησίματος 13 x 9 x 2 ιντσών με λάδι.
- Ανοίξτε τη συσκευασία γύρω από το κοτόπουλο και στραγγίστε τα υγρά στο νεροχύτη. Τοποθετήστε το ανοιχτό στήθος κοτόπουλου προς τα επάνω στο ταψί. Αφαιρέστε τη συσκευασία των εντόμων από την κοιλότητα του κοτόπουλου, ξετυλίξτε και τοποθετήστε τα στο ταψί. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με καρυκεύματα πουλερικών.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα στα 350F. Κάθε 30 λεπτά περίπου, ξεσκονίζετε το κοτόπουλο, προσθέτοντας τυχόν συσσωρευμένους χυμούς πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του πουλιού. Ξεκινήστε τον έλεγχο της εσωτερικής θερμοκρασίας του κοτόπουλου μετά από το ψήσιμο για συνολικά 1½ ώρες και στη συνέχεια ελέγξτε ξανά κάθε 15 λεπτά έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τα 165F στα πιο παχιά μέρη τόσο του στήθους όσο και του μηρού. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου 2 ώρες για ένα κοτόπουλο 6 λιβρών. αν η δική σας είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη, ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει. Η εσωτερική θερμοκρασία είναι πιο σημαντική από το χρονοδιακόπτη μέτρησης όταν το κοτόπουλο γίνεται. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν σκαρφαλώσετε και το σερβίρετε.
- Ενώ το κοτόπουλο στηρίζεται, χύστε τους χυμούς από το τηγάνι ψησίματος σε ένα κύπελλο μέτρησης. το λίπος ανεβαίνει στην κορυφή σε λίγα μόνο λεπτά. Εάν υπάρχουν περισσότερες από δύο κουταλιές λίπους, εξετάστε το ενδεχόμενο να αφαιρέσετε μερικά από αυτά, στη συνέχεια προσθέστε νερό, αν είναι απαραίτητο, στο 1 κουταλάκι.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το κρύο νερό, στη συνέχεια χτυπάμε στους ζεστούς χυμούς. Σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το σάλτσα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να παχυνθεί και να φτάσει σε σιρόπι. Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρετε ζεστά, με το κοτόπουλο.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Η καρύκευση των πουλερικών μπορεί να παραλειφθεί.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Ένα θερμόμετρο γρήγορης ανάγνωσης τροφίμων μπορεί να αγοραστεί για λιγότερο από 10 δολάρια στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων.
Μην ξεπλύνετε ή στεγνώστε το κοτόπουλο πριν το ψήσετε. Το μαγείρεμα του πουλιού στο 165F θα φροντίσει για οποιαδήποτε ανησυχία για την ασφάλεια των τροφίμων.