Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 300
Λίπος - 18 γραμ
Carbs - 14g
Πρωτεΐνη - 19g
Συνολικός Χρόνος 60 λεπτά
Προετοιμασία 60 λεπτά , Cook 0 λεπτά
Μερίδες 6 (2 φλιτζάνια το καθένα)
Ό, τι νομίζετε ότι ανήκει σε μια σαλάτα Nicoise, κάποιος στον κόσμο θα διαφωνήσει ευτυχώς. Με αυτό το πνεύμα, αυτή η χαμηλή FODMAP παραλλαγή είναι τόσο καλή όσο και οποιαδήποτε, με ένα ελαφρύ ντόπιο ντομάτα και ένα πολυτελές κονσερβοποιημένο ελαιόλαδο. Μια πιατέλα γεμάτη από αυτή τη σαλάτα είναι μια γιορτή για τα μάτια καθώς και για τον ουρανίσκο. Είναι ένα gourmet self-serve σαλάτα για ένα εορταστικό γεύμα!
Συστατικά
- ½ λίβρα μικρές κόκκινες πατάτες με το δέρμα
- ½ λίβρα κομμένα φρέσκα πράσινα φασόλια
- 20 ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ
- 10 ελιές καλαμών , κομματιασμένες και κομμένες σε φέτες
- 4 αυγά σκληρά βρασμένα
- 2 φλυτζάνια ρόκα
- 2 φλιτζάνια ελαφρώς συσκευασμένα, σπασμένα μαρουλιού romaine
- 2 κουτιά 5 τόνων τόνου σε ελαιόλαδο
- ¼ φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με σκόρδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Παρασκευή
- Κόψτε τις μη αποφλοιωμένες πατάτες σε κομμάτια μεγάλου μεγέθους. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, καλύψτε τις πατάτες με περίπου μία ίντσα επιπλέον νερού. Βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι και βάλτε το σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και σιγοβράστε τις πατάτες για 10 έως 15 λεπτά έως ότου η μικρότερη είναι τρυφερή όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι και οι μεγαλύτερες φαίνεται να είναι περίπου 5 λεπτά μακριά από το να γίνει.
- Προσθέστε τα φασόλια στην κατσαρόλα πάνω από τις πατάτες, τοποθετήστε το καπάκι πίσω στην κατσαρόλα και ατμού τα φασόλια καθώς μαγειρεύουν τα πατάτα για τα τελευταία 5 λεπτά. Αδειάστε το νερό από το δοχείο και αφήστε το κάλυμμα μακριά, αφήνοντας το περιεχόμενο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου περίπου.
- Ενώ οι πατάτες και τα φασόλια μαγειρεύουν και στη συνέχεια ψύχονται, μισώνουμε τις ντομάτες κεράσι, λάκκο και φέτα τις ελιές, και ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα βραστά αυγά.
- Διανείμετε το ρόκα και το μαρούλι σε μια μεγάλη πιατέλα. Ρυθμίστε τις ντομάτες, τις ελιές, τα αυγά, το ρόκα, τον κονσερβοποιημένο τόνο και τέλος τις πατάτες και τα πράσινα φασόλια σε σειρές πάνω από το μαρούλι.
- Σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι, ανακινήστε το ξύδι, τα λάδια, το αλάτι, τη μουστάρδα, την πάπρικα και τη ζάχαρη. Ψιλοκόψτε την πιατέλα με το επίδεσμο αμέσως πριν από το σερβίρισμα.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Πετάξτε τα συστατικά σαλάτας μαζί με το ντύσιμο σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο σαλάτας αντί να το σερβίρετε σε μια πιατέλα. Κόψτε τα πράσινα φασόλια σε μήκη 1 ίντσας πριν τον ατμό τους για να πετάξει πιο εύκολα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξίδι από σαμπάνια αντί για ξύδι μήλου μήλου.
Για μια σαλάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κονσέρβας τόνου με νερό.
Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε πιστοποιημένους κονσερβοποιημένους τόνους χωρίς γλουτένη.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Το ντύσιμο μπορεί να γίνει μπροστά και να αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε τη σαλάτα. Τα βραστά αυγά πρέπει να προετοιμαστούν μπροστά από το χρόνο.