Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 151
Λίπος - 14 γραμ
Carbs - 2g
Πρωτεΐνη - 4g
Συνολικός χρόνος 15 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 5 λεπτά
Μερίδες 5
Το τυρόπηγμα λεμονιού ξεκίνησε στις δεκαετίες του 1800 και στις αρχές του 1900 και χρησιμοποιήθηκε γενικά για την επικάλυψη ψημένων αγαθών, όπως τα γλυκά και οι γαρνιτούρες. Όπως χρησιμοποιείται ακόμα σήμερα, χρησιμοποιήθηκε επίσης σε πίτες, αρτοσκευάσματα και κέικ. Η ομαλή υφή και η έντονη γεύση του λεμονιού τυροπήγματος χρησιμοποιείται ακόμα για να εξαπλωθεί flatbreads, muffins, τηγανίτες, και μπισκότα για μια εσπεριδοειδή γεύση. Μπορείτε να εξαπλώσετε αυτή την έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά σε ό, τι θέλετε, ή ακόμα και να την φάτε μόνη της στο γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Συστατικά
- 6 κουταλιές μαργαρίνης φυτικής προέλευσης
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο
- 2 πακέτα stevia
- 3 αυγά
- 1 κρόκο αυγού
Παρασκευή
1. Κόψτε τη μαργαρίνη σε κομμάτια (περίπου 8 με 10 κομμάτια είναι καλή) και στη συνέχεια τα βάζετε στην κατάψυξη.
2. Συσσωματώστε τα υπόλοιπα συστατικά, είτε με μπλέντερ είτε με μπλέντερ.
3. Ρίξτε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλλα ή (ακόμα καλύτερα) σε ένα διπλό λέβητα και θερμαίνετε αργά. Ανακατέψτε ή ανακατέψτε συχνά για να μην σχηματιστούν κομμάτια (ένα χτύπημα θα λειτουργήσει καλύτερα από ένα κουτάλι γι 'αυτό). Όταν το πηγμένο γάλα αρχίζει να πυκνώνει μέχρι το σημείο που καλύπτει το κουτάλι ή αφήνει ένα ίχνος όταν το κατώτατο σημείο της λεκάνης αποξέεται με μια σπάτουλα ή είναι 170F, αφαιρέστε το από τη θερμότητα (μην αφήνετε να φτάσει στο βρασμό).
4. Αμέσως χτυπήστε ή ανακατέψτε τη μαργαρίνη. Συνεχίστε να αναδεύετε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε την καύση.
5. Γεύση. Αν νομίζετε ότι είναι πολύ "αιχμηρά", δοκιμάστε να προσθέσετε μια άλλη κουταλιά της σούπας ή δύο μαργαρίνη, ή μερικές περισσότερες stevia. Το τυρόπηγμα θα συνεχίσει να πυκνώνει καθώς ψύχεται, οπότε μην ανησυχείτε αν φαίνεται λίγο λεπτό.
6. Βάλτε το τυρόπηγμα σε αεροστεγές δοχείο. Ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα στην επιφάνεια θα κρατήσει ένα «δέρμα» από το σχηματισμό. Ψύξτε εντελώς πριν τη χρήση.
Μπορεί να κρατήσει στο ψυγείο μέχρι μία εβδομάδα.
Συμβουλές μαγειρέματος και αντικαταστάσεις συστατικών
Χρησιμοποιώντας το φρέσκο χυμό λεμονιού προτιμάται καλύτερα, αν και αν μια βιολογική μάρκα είναι διαθέσιμη σε ένα μπουκάλι είναι σχεδόν εξίσου καλή. Το Lemon zest προσθέτει περισσότερη γεύση σε σας, αλλά αν σας αρέσει ένα ομαλό πηγμένο γάλα σε λεμόνι, μην το χρησιμοποιείτε.