Η ισορροπία ουσιαστικά σημαίνει «ικανοποιημένη» ειδικά όταν αναφέρεται σε φαγητό. Υπονοείται επίσης ότι το άτομο θα παραμείνει ικανοποιημένο για λίγο. Αυτό είναι σημαντικό για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, καθώς είναι ένας τύπος δίαιτας που τείνει να ικανοποιεί το σώμα με λιγότερη τροφή από ό, τι πολλοί άλλοι τύποι δίαιτας με απώλεια βάρους.
Προφορά: sa-TY-eh-tee
Επίσης γνωστό ως: πληρότητα, κορεσμό
Κοινή λανθασμένη ορθογραφία: κορεσμός
Η σατυΐνη είναι μια βασική ιδέα στις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Κάθε μελέτη για μια δίαιτα με πραγματικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχει δείξει ότι οι άνθρωποι μειώνουν τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνουν, παρόλο που δεν προσπαθούν συνειδητά να τρώνε λιγότερο. Αυτό έχει αποδειχθεί ότι ισχύει και μέχρι και 6 χρόνια αργότερα καθώς διατηρείται το χαμένο βάρος.
Χαλαρωτικό και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες δίαιτες
Ξανά και ξανά, οι άνθρωποι λένε ότι το πράγμα που τους αρέσει περισσότερο να είναι σε μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν αισθάνεται τόσο πεινασμένο όσο πριν. Οι άνθρωποι λένε πράγματα όπως "Νιώθω φυσιολογικός γύρω από το φαγητό" και πόσο ευτυχής είναι να σκέφτονται συνεχώς για τα τρόφιμα μεταξύ των γευμάτων. Είναι επίσης κοινό να αναφέρουμε μια απότομη μείωση στην επιθυμία για φαγητό, ένα άλλο μέρος του κορεσμού.
Δεν γνωρίζουμε πλήρως πώς οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων προκαλούν αυξημένη κορεσμό. Υπάρχουν προκαταρκτικά στοιχεία ότι η μείωση του υδατάνθρακα στη διατροφή επηρεάζει μερικές από τις χημικές ουσίες του σώματός μας που ρυθμίζουν την όρεξη, ίσως με έναν αντίθετο τρόπο μείωσης των θερμίδων.
Επίσης, γνωρίζουμε ότι όλοι οι άλλοι είναι ίσοι, όταν οι υδατάνθρακες αντικαθίστανται με λίπος (αλλά οι θερμίδες παραμένουν οι ίδιοι) οι άνθρωποι είναι λιγότερο πεινασμένοι . (Είναι επίσης αλήθεια ότι όλοι οι άλλοι παραμένουν ίσοι, οι υδατάνθρακες που είναι περισσότερο γλυκαιμικοί επίσης προωθούν περισσότερη πείνα από τους υδατάνθρακες είναι λιγότερο γλυκαιμικά.)
Ένας άλλος πιθανός παράγοντας είναι ότι οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες τείνουν να επιβραδύνουν τον μεταβολισμό λιγότερο από τις δίαιτες χαμηλών θερμίδων.
Παρόλο που δεν γνωρίζουμε πραγματικά πώς συνδέονται αυτά τα πράγματα, σε μια σημαντική μελέτη όπου οι άνθρωποι ξοδεύουν χρόνο σε τρεις διαφορετικές δίαιτες ενώ προσπαθούν να διατηρήσουν μια απώλεια βάρους, ανέφεραν ότι αισθάνονται λιγότερο πεινασμένοι στη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων από ό, τη δίαιτα ή τη λεγόμενη χαμηλή γλυκαιμική διατροφή (λέω "λεγόμενη" διότι μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, εξ ορισμού, είναι λιγότερο γλυκαιμική από τις περισσότερες "χαμηλές γλυκαιμικές διατροφές").
Παραδείγματα: Για πολλούς ανθρώπους, τα φρούτα (υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος) δεν θα τείνουν να προάγουν διαρκή κορεσμό. Ένα σνακ όπως μια σαλάτα τόνου με σέλινο, που περιλαμβάνει πρωτεΐνες και λίπος, τείνει να παράγει ένα υψηλότερο επίπεδο κορεσμού, ακόμη και για τον ίδιο αριθμό θερμίδων.