Υγιεινή συνταγή κέικ καβουριών

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 101

Λίπος - 2g

Carbs - 4g

Πρωτεΐνη - 17g

Συνολικός χρόνος 25 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 4 (2 κέικ το καθένα)

Τα κέικ καβουριών θυμίζουν τόσο το καλοκαίρι. Γεμάτοι νόστιμα καβούρια, μπορούν να σας μεταφέρουν σε παράκτιες διακοπές χωρίς ποτέ να φεύγουν από το σπίτι σας.

Κάνοντας τους στο σπίτι αντί να τους παραγγείλετε από ένα εστιατόριο ή να τις αγοράσετε προπαρασκευασμένες στο κατάστημα, μπορείτε να ελέγξετε όλα όσα πηγαίνουν σε αυτά. Αυτό σημαίνει τόνους νωπού κρέατος καβουρδισμένου καβουριού, απλά αρκετά ψίχουλα ψωμιού για να τα κρατήσετε μαζί, και φρέσκα λαχανικά και μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τι μένει εκτός αυτών - πολλά νάτριο και λίπος.

Αυτά τα υγιή κέικ καβουριών ελαφρύνονται με ψήσιμο αντί για το τηγάνισμα, χρησιμοποιώντας λίγο κομμάτι ψωμιού ψωμιού ολικής αλέσεως και χωρίς πρόσθετο αλάτι. Σερβίρεται με μια υπέροχη πικάντικη ελληνική σάλτσα γιαουρτιού .

Συστατικά

• 1 αυγό συν 1 ασπράδι αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
• 8 o unca κρέας καβουριών
• 1/2 φλιτζάνι ψωμιού ολόκληρου σιταριού panko ψωμιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1/2 jalapeno, κιμά
• 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Ελαιόλαδο ή λάδι ψεκασμού
• 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Χυμός 1/2 λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
• Πιέστε φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400F.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε μαζί τα αυγά, το dijon, το χυμό λεμονιού, την πάπρικα και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα καβούρια, το σκόρδο, το jalapeno και το πράσινο κρεμμύδι. Ανακατεύετε απαλά τα ψίχουλα ψωμιού μέχρι να τα συνδυάσετε.
3. Μορφή μείγμα σε 8 μπουκαλάκια και τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή ή ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης. Πλένετε ελαφρά ή ψεκάστε τις κορυφές του καθένα με ελαιόλαδο.
4. Ψήστε για 15 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές είναι ελαφρώς χρυσαφένιες. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε με σάλτσα.

1. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, χτυπήστε μαζί όλα τα υλικά από το ελληνικό γιαούρτι με τη σπασμένη μαύρη πιπεριά, μέχρι να λειανθείτε.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο πιπέρι jalapeno και καγιέν με βάση το προτιμώμενο επίπεδο μπαχαρικών.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Κάντε το εύκολο για τον εαυτό σας με την αγορά κρέατος καβουριών που έχει ήδη κέλυφος. Θα πρέπει να είναι κοντά στο μετρητή θαλασσινών στο μπακάλικο.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ολόκληρα ψίχουλα ψωμιού ψωμιού, κάντε τα δικά σας! Φτιάξτε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως μέχρι να γίνουν τραγανά, στη συνέχεια αναμείξτε στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν μεγάλα ψίχουλα.

Δοκιμάστε αυτά τα κέικ πάνω από μια πράσινη σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα ή μοιραστείτε τα με τους φίλους σας σαν ένα υπέροχο ορεκτικό καλοκαίρι.