Τι πρέπει να γνωρίζετε για αυτό;
Η ειδική διατροφή με υδατάνθρακες είναι μια δίαιτα απαλλαγμένη από κόκκους χωρίς λακτόζη και χωρίς σακχαρόζη που σχεδιάστηκε για άτομα με νόσο του Crohn, ελκώδη κολίτιδα, κοιλιοκάκη, ασθένεια φλεγμονώδους εντέρου (IBD) και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).
Η ειδική διατροφή με υδατάνθρακες αναπτύχθηκε από το Σύδνεϋ Valentine Haas, MD. Η Elaine Gottschall συνέβαλε στη διάδοση της διατροφής μετά τη χρήση της για να βοηθήσει την κόρη της να ανακάμψει από την ελκώδη κολίτιδα.
Ο Gottschall συνέχισε την έρευνα για τη διατροφή και αργότερα έγραψε το δικό του βιβλίο, Breaking the Vicious Cycle: Εντερική Υγεία μέσω Διατροφής .
Ποια είναι η προϋπόθεση της ειδικής δίαιτας υδατανθράκων;
Η θεωρία του Dr. Haas ήταν ότι οι υδατάνθρακες, που αποτελούν μορφές ζάχαρης, θα μπορούσαν να προωθήσουν και να τροφοδοτήσουν την ανάπτυξη βακτηρίων και ζυμομυκήτων στα έντερα, προκαλώντας μια ανισορροπία και ενδεχόμενη υπερανάπτυξη βακτηρίων και ζύμης. Πιστεύει ότι η υπερανάπτυξη των βακτηρίων θα μπορούσε να βλάψει τα ένζυμα στην επιφάνεια των εντερικών κυττάρων από τη λειτουργία τους και να αποτρέψει την σωστή πέψη και απορρόφηση των υδατανθράκων. Αυτό θα έκανε τους υδατάνθρακες να παραμείνουν αδιάλυτοι στα έντερα και να παρέχουν ακόμα περισσότερα καύσιμα για βακτήρια και ζύμη.
Οι τοξίνες και τα οξέα θα μπορούσαν στη συνέχεια να σχηματιστούν από τα βακτήρια και τη ζύμη και να τραυματίσουν την επένδυση του λεπτού εντέρου. Η υπερβολική βλέννα μπορεί να παραχθεί ως αμυντικός μηχανισμός κατά του ερεθισμού που προκαλείται από τις τοξίνες, τα οξέα και τους αβλαβείς υδατάνθρακες.
Σύμφωνα με τον Δρ Haas, τότε θα μπορούσαν να αναπτυχθούν διάφορες ασθένειες από αυτή την αλλοιωμένη πεπτική ισορροπία:
- η νόσος του Κρον
- Ελκώδης κολίτιδα
- Κοιλιοκάκη
- Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD)
- Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS)
- Χρόνια διάρροια
- Σπαστικό κόλον
Ο Δρ Haas σχεδίασε τη συγκεκριμένη διατροφή με υδατάνθρακες για να διορθώσει την ανισορροπία, περιορίζοντας τους υδατάνθρακες που είναι διαθέσιμοι στα εντερικά βακτήρια και στη μαγιά.
Μόνο οι υδατάνθρακες που πίστευε ότι απορροφάται καλά καταναλώνονται στη διατροφή έτσι ώστε τα εντερικά βακτήρια να μην έχουν τίποτα να ταΐσουν. Αυτό, όπως πρότεινε, θα βοηθούσε στη διόρθωση της βακτηριακής υπερανάπτυξης και της σχετικής παραγωγής βλέννας και τοξινών.
Η πέψη και η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών θα μπορούσε στη συνέχεια να βελτιωθεί, οδηγώντας σε βελτιωμένη διατροφική κατάσταση. Η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος μπορεί να βελτιωθεί.
Οι υποστηρικτές της διατροφής ισχυρίζονται ότι είναι δυνατή η βελτίωση για πολλούς ανθρώπους με εκκολπωματίτιδα, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και κοιλιοκάκη μετά από ένα χρόνο.
Μέχρι τώρα, η επιστημονική υποστήριξη για τα οφέλη της ειδικής δίαιτας με υδατάνθρακες λείπει.
Τι εμπλέκει η συγκεκριμένη δίαιτα υδατανθράκων;
Τρόφιμα προς αποφυγή:
- Κονσέρβες λαχανικών
- Κονσέρβες φρούτων, εκτός εάν συσκευάζονται με τους χυμούς τους
- Όλοι οι κόκκοι δημητριακών, συμπεριλαμβανομένου του αλεύρου
- πατάτες, μαρμελάδες, παστινάκι, ρεβίθια, βλαστάρια φασολιών, σόγια, φασόλια mung, φασόλια φασόλια και φύκια
- Μεταποιημένα κρέατα, ψωμιά ή κονσέρβες ψαριών, επεξεργασμένα τυριά, καπνιστό ή κονσερβοποιημένο κρέας
- Γάλα ή αποξηραμένο γάλα σε σκόνη γάλα γάλακτος ή ακετυόφιλου, εμποτισμένο γιαούρτι και ξινή κρέμα γάλακτος, γάλα σόγιας, στιγμιαίο τσάι ή καφές, υποκατάστατα του καφέ, μπύρα
- Αραβοσιτέλαιο, αραβόσιτο ή άλλα άμυλα, σοκολάτα ή χαρουπιά, κύβοι βούτυλων ή στιγμιαίες βάσεις σούπας, όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται με ραφιναρισμένη ζάχαρη, αγάρ άγαρ, καραγενάνη ή πηκτίνη, κέτσαπ, παγωτό, μελάσα, σιρόπι καλαμποκιού ή σφενδάμου, αλεύρια από όσπρια, σκόνη, φάρμακο που περιέχει ζάχαρη, όλους τους σπόρους
Τρόφιμα για φαγητό:
- Φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά και όσπρια
- Φρέσκα, ακατέργαστα ή αποξηραμένα φρούτα
- Φρέσκα ή κατεψυγμένα κρέατα, πουλερικά, ψάρια, αυγά
- Φυσικά τυριά, σπιτικό γιαούρτι, ξηρό τυρί cottage cheese
Χρησιμοποιώντας τη Δίαιτα Ειδικής Υδρογονανθράκων
Λόγω της έλλειψης υποστήριξης της έρευνας, είναι πολύ νωρίς για να συνιστούμε αυτή τη δίαιτα για τη θεραπεία οποιασδήποτε κατάστασης υγείας. Τα συμπληρώματα δεν έχουν δοκιμαστεί για λόγους ασφάλειας και λόγω του γεγονότος ότι τα συμπληρώματα διατροφής δεν ρυθμίζονται σε μεγάλο βαθμό, το περιεχόμενο ορισμένων προϊόντων μπορεί να διαφέρει από αυτό που καθορίζεται στην ετικέτα του προϊόντος. Έχετε επίσης κατά νου ότι η ασφάλεια των συμπληρωμάτων σε έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες, παιδιά και άτομα με ιατρικά προβλήματα ή που παίρνουν φάρμακα δεν έχει τεκμηριωθεί.
Μπορείτε να πάρετε συμβουλές σχετικά με τη χρήση συμπληρωμάτων εδώ, αλλά αν εξετάζετε τη χρήση της συγκεκριμένης δίαιτας με υδατάνθρακες, μιλήστε πρώτα με τον πάροχο πρωτοβάθμιας περίθαλψης. Η αυτοθεραπεία μιας πάθησης και η αποφυγή ή καθυστέρηση της κανονικής φροντίδας μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες.