Οι οπαδοί μιας αλκαλικής διατροφής πιστεύουν ότι τρώγοντας μια δίαιτα πλούσια σε αλκαλικές τροφές έχουν μοναδικά οφέλη για την υγεία. Μια άλλη υπόθεση πίσω από την αλκαλική διατροφή είναι ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, πρωτεΐνες και φωσφορικά άλατα στέλνουν το σώμα σας από τα "κανονικά" αλκαλικά επίπεδα pH και γίνονται πολύ όξινα.
Οι υποστηρικτές ισχυρίζονται ότι η διατροφή θα βελτιώσει την υγεία των οστών σας, θα αποτρέψει ή θα θεραπεύσει τον καρκίνο και θα σας κρατήσει ευτυχισμένους και υγιείς.
Αλλά η αλκαλική διατροφή πραγματικά λειτουργεί;
Οι ισχυρισμοί για την υγεία των οστών ή για την θεραπεία του καρκίνου φαίνεται να είναι υπερβολικοί. Η επιστημονική έρευνα δεν έχει αποκαλύψει ουσιαστικές ενδείξεις ότι κάποια τρόφιμα αναγκάζουν το σώμα σας να «οξυνιστεί». Στην πραγματικότητα, το σώμα σας έχει κανονικά ένα πλήρες εύρος pH. Το στομάχι σας έχει ένα πολύ όξινο περιβάλλον, ώστε να μπορείτε να αφομοιώσετε πρωτεΐνες και μέταλλα, αλλά το αίμα σας είναι ελαφρώς αλκαλικό. Ο κόλπος μιας γυναίκας είναι στην όξινη πλευρά ενώ το ρΗ της εντερικής οδού πρέπει να είναι ουδέτερο ή λίγο στην αλκαλική πλευρά. Το δέρμα σας έχει επίσης όξινο pH.
Όσο είστε υγιείς, το σώμα σας ρυθμίζει καλά τα διάφορα επίπεδα pH του σώματος σας. Και ενώ ορισμένες ασθένειες όπως η νεφροπάθεια και ο διαβήτης μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα στην ρύθμιση του pH, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν την ιδέα ότι τα τρόφιμα που τρώτε θα κάνουν όλο σας το σώμα πιο όξινο.
Πιθανά οφέλη από μια αλκαλική διατροφή
Η αλκαλική διατροφή προάγει την αυξημένη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών και αποφεύγει τα βαριά επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά .
Αυτό είναι καλό επειδή η τυπική Δυτική διατροφή είναι χαμηλή σε φρούτα και λαχανικά και έχει πολύ περισσότερο νάτριο και λίπος από ό, τι είναι απαραίτητο. Θα έλεγα ότι εάν υπάρχει κάποιο όφελος για αυτή τη δίαιτα, πιθανότατα οφείλεται στην ένταξη φρούτων και λαχανικών πυκνού θρεπτικού συστατικού και η επίπτωση στο ρΗ είναι άσχετη.
Όσον αφορά τις δίαιτες, αυτό δεν φαίνεται να είναι υπερβολικά επικίνδυνο, αλλά εξαλείφει ορισμένα θρεπτικά τρόφιμα όπως το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα , τα οποία είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών και ασβεστίου.
Αυτό είναι ατυχές (και αβάσιμο) επειδή οι έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση αυτών των τροφών δεν έχει επιβαρυντική επίδραση στο σώμα, ούτε δυσχεραίνει το μεταβολισμό του ασβεστίου. Η κατανάλωση κρέατος δεν αλλάζει ούτε το pH του σώματός σας.
Τι είναι τα Αλκαλικά Συμπληρώματα;
Τα περισσότερα «αλκαλοποιητικά» συμπληρώματα περιέχουν μεταλλικά στοιχεία όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το κάλιο, τα οποία είναι απαραίτητα μέταλλα. Εάν δεν τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερα από αυτά τα μέταλλα, αλλά μπορείτε να πάρετε αρκετό από τα περισσότερα καθημερινά συμπληρώματα πολυ-βιταμινών και ανόργανων συστατικών.
Πηγές:
Fenton TR, Lyon AW. "Γάλα και οξεοβασική ισορροπία: προτεινόμενη υπόθεση έναντι επιστημονικών στοιχείων". J Am Coll Nutr. 2011 Οκτ · 30 (5 Suppl 1): 471S-5S. Πρόσβαση στις 28 Μαρτίου 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081694.
Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw Μ, Hanley DA. "Αιτιώδης εκτίμηση του διαιτητικού φορτίου οξέος και ασθένειας των οστών: μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση εφαρμόζοντας τα επιδημιολογικά κριτήρια Hill για την αιτιότητα". Nutr J. 2011 Apr 30 · 10: 41. doi: 10.1186 / 1475-2891-10-41. Πρόσβαση στις 28 Μαρτίου 2016. http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-10-41.
Ινστιτούτο Ιατρικής των Εθνικών Ακαδημιών. "Εισπράξεις Διαιτητικής Αναφοράς: Ηλεκτρολύτες και Νερό". Πρόσβαση στις 28 Μαρτίου 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRI-Tables/9_Electrolytes_Water%20Summary.pdf?la=el .
Schwalfenberg GK. "Η αλκαλική διατροφή: υπάρχουν στοιχεία ότι η διατροφή αλκαλικού ρΗ ωφελεί την υγεία;" J Environ Δημόσιας Υγείας. 2012; 2012: 727630. Πρόσβαση στις 28 Μαρτίου 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/.