Μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση ακόμα και σε εκπαιδευμένους αθλητές
Οι υψηλές πρωτεΐνες, οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι δημοφιλείς για την απώλεια βάρους, αλλά θα μπορούσαν να προκαλέσουν αφυδάτωση ; Μια μικρή μελέτη έβαλε αυτή τη ερώτηση στη δοκιμή. Πέρα από την απώλεια βάρους, οι bodybuilders και άλλοι που θέλουν μια άπαχο, μυϊκή σωματική διάπλαση χρησιμοποιούν συχνά μια υψηλή πρωτεΐνη, δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αυτό το θέτει σε κίνδυνο αφυδάτωσης;
Από την αντίθετη πλευρά, οι αθλητές αντοχής όπως οι δρομείς μαραθωνίου και οι ποδηλάτες συνήθως λένε να τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει υδατάνθρακες για να διατηρούν τα ενεργειακά τους καταστήματα.
Η εκπαίδευσή τους συχνά τα προσαρμόζει στην αφυδάτωση περισσότερο από τον μέσο άνθρωπο, σύμφωνα με τους ερευνητές της μελέτης. Σχεδίασαν μια μελέτη για να δουν πώς μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες επηρέασε εκπαιδευμένους αθλητές αντοχής.
"Βρήκαμε ότι ορισμένοι δείκτες ενυδάτωσης τείνουν να επηρεάζονται καθώς η ποσότητα πρωτεϊνών στη δίαιτά τους αυξάνεται", δήλωσε ο Nancy Rodriguez, αναπληρωτής καθηγητής στις επιστήμες της διατροφής, ο οποίος επιβλέπει τη μελέτη, σε δελτίο τύπου.
Μελέτη με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Η μελέτη διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Κοννέκτικατ από τον μεταπτυχιακό φοιτητή William Martin. Παρουσίασε την έρευνά του στη συνάντηση της Experimental Biology 2002. Τα πειραματικά μαθήματα ήταν πέντε αθλητές από το πανεπιστήμιο, οι οποίοι ήταν καλά εκπαιδευμένοι δρομείς. Αυτοί οι αθλητές αντοχής τοποθετήθηκαν σε δίαιτες που ποικίλλουν σε ποσότητα πρωτεΐνης, με βάση ένα πρόσωπο 150-λιβρών. Η διατροφή τους παρακολουθείτο στενά για να βεβαιωθεί ότι τηρούσαν το πρωτόκολλο μελέτης.
Για τέσσερις εβδομάδες, ο καθένας είχε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες 68 γραμμάρια ημερησίως. Για άλλη περίοδο τεσσάρων εβδομάδων, είχαν 123 γραμμάρια πρωτεΐνης για μια μέτρια δίαιτα πρωτεΐνης. Τις τελευταίες τέσσερις εβδομάδες, είχαν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες καθημερινά με 246 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτή η τελευταία δίαιτα ταιριάζει με αυτό που προτείνουν πολλά δημοφιλή προγράμματα διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, με το 30% των θερμίδων να προέρχονται από πρωτεΐνες.
Αυτά τα σχήματα καλύπτουν το εύρος αυτού που συνιστάται. Την εποχή της μελέτης, το συνιστώμενο ημερήσιο επίδομα USDA για πρωτεΐνη ήταν 70 γραμμάρια για άτομο 150 λιβρών. Αυτό ταιριάζει με τη δίαιτα χαμηλών πρωτεϊνών που δίνεται στα εξεταζόμενα άτομα. Οι δίαιτες μέτριας και υψηλής πρωτεΐνης που δόθηκαν ήταν δύο φορές και τρεις φορές το RDA.
Πρωτεΐνη επάνω, ενυδάτωση προς τα κάτω, αλλά χωρίς θρήσκευμα
Τα υποκείμενα της μελέτης εξετάστηκαν για το άζωτο ουρίας του αίματος (BUN), τη συγκέντρωση ούρων και άλλες εργαστηριακές τιμές κάθε δύο εβδομάδες κατά τη διάρκεια της μελέτης. Η δοκιμασία BUN πραγματοποιείται συνήθως ως δείκτης της λειτουργίας των νεφρών. Μετρά τα προϊόντα διάσπασης των πρωτεϊνών που καθαρίζονται από τα νεφρά. Ανησυχώντας, το BUN έφθασε στο μη φυσιολογικό εύρος όταν οι αθλητές των φοιτητών έφαγαν τη διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τα ούρα τους ήταν επίσης πιο συγκεντρωμένα, γεγονός που αποτελεί ένδειξη αφυδάτωσης. Οι τιμές τους επέστρεψαν στο φυσιολογικό όταν επέστρεψαν στη συνήθη διατροφή τους. Δεν αισθάνονταν τρόφιμα όταν ήταν στη δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και έτσι δεν μπορούσαν να πίνουν αρκετό νερό για να καλύψουν τις ανάγκες των νεφρών τους για να απορρίψουν τα απόβλητα της πρωτεΐνης πέψης.
Πιείτε περισσότερο νερό σε μια δίαιτα υψηλών πρωτεϊνών
"Με βάση τα ευρήματά μας, πιστεύουμε ότι είναι σημαντικό για τους αθλητές και τους μη αθλητές να αυξήσουν την πρόσληψη υγρών κατά την κατανάλωση μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, είτε αισθάνονται διψασμένοι είτε όχι διότι τα υποκείμενα της μελέτης μας δήλωσαν ότι δεν αισθάνονται διαφορά στη δίψα μια δίαιτα στην επόμενη ", δήλωσε ο Ροντρίγκεζ σε δελτίο τύπου.
Η θέση του Αμερικανικού Κολλεγίου Αθλητιατρικής για τη διατροφή και την αθλητική απόδοση συνιστά να μένετε καλά ενυδατωμένοι πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την άσκηση για να εξισορροπήσετε τις απώλειες υγρών. Τα αθλητικά ποτά με υδατάνθρακες και ηλεκτρολύτες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο αφυδάτωσης και υπονατριαιμίας .
Ελάχιστα μείωσης κατά 2-3% στο νερό του σώματος έχουν βρεθεί ότι επηρεάζουν αρνητικά την απόδοση και την καρδιαγγειακή λειτουργία. Είτε ασκείτε είτε όχι, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι πίνετε αρκετά για να αποτρέψετε την αφυδάτωση.
Πηγές:
Οι υψηλές πρωτεΐνες δίαιτες μπορούν να οδηγήσουν σε αφυδάτωση. 22 Απριλίου 2002, Πανεπιστήμιο του Κοννέκτικατ.
Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες προκαλούν αφυδάτωση, ακόμη και σε εκπαιδευμένους αθλητές. 22 Απριλίου 2002. Ομοσπονδία Αμερικανικών Εταιρειών για την Πειραματική Βιολογία. Meeting, Experimental Biology 2002.
Αμερικανική Διαιτητική Ένωση. Διαιτολόγοι του Καναδά. Αμερικάνικο κολλέγιο αθλητικής ιατρικής, Rodriguez NR, Di Marco NM, Langley S. "Αμερικανική Ακαδημία Αθλητιατρικής θέσης στάση. Διατροφή και αθλητικές επιδόσεις." Med Sci Σπορ Exerc. 2009 Mar · 41 (3): 709-31. doi: 10.1249 / MSS.0b013e31890eb86.