Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 452
Λίπος - 26g
Carbs - 23g
Πρωτεΐνη - 32g
Συνολικός Χρόνος 60 λεπτά
Προετοιμασία 30 λεπτά , Μαγειρέψτε 30 λεπτά
Μερίδες 6 (2 tostadas η κάθε μία)
Αυτή η συνταγή χαμηλού FODMAP χρησιμοποιεί μια τεχνική για τη λαθροθηρία του κοτόπουλου, για να διατηρηθεί ζουμερή και τρυφερή. Το τεμαχισμένο κοτόπουλο είναι στη συνέχεια ελαφρώς ντυμένο με χυμό ασβέστου και ελαιόλαδο, και ενισχύεται περαιτέρω από τις ζωντανές γεύσεις και την τραγανότητα του κολοκύθας. Οι Τοσταντά σερβίρονται σαν σάντουιτς με ανοιχτή όψη και τρώγονται από το χέρι. Μπορούν να είναι λίγο βρώμικο, γι 'αυτό εξυπηρετήστε τους με άφθονο χαρτοπετσέτες.
Συστατικά
- 1 ½ λίβρες χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου
- 1 φύλλο δάφνης
- 6 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη, διαιρούμενο (2 limes)
- 1 κουταλιά της σούπας ancho chile
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
- 1/3 φλιτζάνι ραβδώσεις
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένο καρότα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- ¼ αλάτι κουταλακιού
- 3 ½ κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 12 κοχύλια tostada αραβοσίτου
- 1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο τυρί Cheddar habanero
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- 1 ασβέστη, κομμένη σε σφήνες
Παρασκευή
Κομμένο κοτόπουλο
- Αν τα στήθη κοτόπουλου είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα στα μισά σταυρωτά, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι περίπου 4 ουγγιές.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο κάτω μέρος μιας μεσαίας κατσαρόλας ή ολλανδικού φούρνου. Προσθέστε μόλις αρκετό νερό για να καλύψετε το κοτόπουλο και εποχιακά το νερό με το φύλλο δάφνης, το ήμισυ του χυμού ασβέστη, το χυλοπίτες, το ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι.
- Καλύψτε την κατσαρόλα και φέρετε το νερό σε ένα ελαφρύ σιμμένο στη μέση φωτιά. μην το αφήνετε να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά και σιγοβράστε, καλύπτονται, μέχρι να μαγειρευτεί το παχύτερο μέρος του στήθους κοτόπουλου, περίπου 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια το τεμαχίστε χρησιμοποιώντας δύο διχάλες.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ψιλοκομίστε το τράβηγμα κοτόπουλου με 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστου, ελαιόλαδο, κόλιανδρο και θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. αφήνω στην άκρη.
Λαχανοσαλάτα
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε λάχανο, ραπάνια, καρότα, μουστάρδα, αλάτι, μαγιονέζα, ξύδι και ζάχαρη. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να σερβίρετε. Αυτό το βήμα μπορεί να γίνει μπροστά.
Τοσταδάς
- Συγκεντρώστε tostadas στο τραπέζι, στις πινακίδες δείπνου. Περάστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο, το κολοκυθάκι, το τυρί και το κόλιαντρο για να συσσωρεύσετε στα κοχύλια tostada και γαρνίρετε με μια συμπίεση ασβέστη.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Εάν δεν είναι διαθέσιμα πλήρως προετοιμασμένα tostada κοχύλια, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας. Αυτή η επιλογή σας επιτρέπει να προετοιμάσετε τα κελύφη χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο υγιεινό στην καρδιά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F. Βουρτσίστε 12 Tortillas καλαμποκιού 6 ιντσών με λάδι και στις δύο πλευρές και πασπαλίστε με αλάτι. Τοποθετήστε τα σε δύο φύλλα ψησίματος.
Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά μετά από 5 λεπτά. Οι τοσταδές γίνονται όταν είναι ελαφρώς τραγανό, καφέ, και αναστατωμένος στις άκρες.
Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, αγοράστε χωρίς γλουτένη tostadas ή tortilla κελύφη.
Αυτό το κολοκύθα θα γευτεί ακόμα την επόμενη μέρα, γι 'αυτό μη διστάσετε να διπλασιάσετε αυτό το κομμάτι της συνταγής για να χρησιμοποιήσετε τα φρέσκα λαχανικά σας.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Η λαθροθηρία του κοτόπουλου σε χαμηλή θερμότητα το κρατάει τρυφερό. Αν θα γίνει σκληρό εάν αφήσετε το νερό να βράσει.