Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 144
Λίπος - 2g
Carbs - 24g
Πρωτεΐνη - 8g
Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 30 λεπτά
Μερίδες 8 (1 φλιτζάνι το καθένα)
Εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, είναι συνήθως καλύτερο να αποφύγετε κονσερβοποιημένη σούπα ή σούπα που αγοράζονται στα εστιατόρια. Περιέχουν πολλά νατρίου και αν είναι κρεμώδη θα έχουν επιπλέον κορεσμένα λιπαρά. Συγκεκριμένα, η σούπα πατάτας συνήθως παρασκευάζεται με βαριά κρέμα γάλακτος, μπέικον, τυρί και ξινή κρέμα, αλλά μόνο και μόνο επειδή προσπαθείτε να φάτε πιο υγιεινά δεν σημαίνει ότι πρέπει να το χάσετε.
Αυτή η σούπα πατάτας, πράσων και λευκών φασολιών γεμίζει με γεύση χάρη στα σαυτά πράσα και τις πατάτες που μαγειρεύονται σε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Στη συνέχεια, τα λευκά φασόλια αναμειγνύονται, με αποτέλεσμα μια ομαλή, κρεμώδη υφή με τους τόνους της γεύσης και της διατροφής.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα
- 1 πράσο, κομμένο κατά το ήμισυ κατά μήκος και ξεπλυμένο
- 4 φλιτζάνια πατάτες, αποφλοιωμένες και σε κύβους
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1 (15-ουγγιά) δεν μπορεί να προσθέσει λευκό αλάτι φασόλια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
- Ψημένο, θρυμματισμένο μπέικον
- Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- Μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι
Παρασκευή
- Θερμάνετε το πετρέλαιο σε χαμηλή φωτιά στον πάτο ενός δοχείου με βυθό.
- Κόψτε τα πράσα και αποθηκεύστε τα χόρτα για άλλη χρήση. Προσθέστε το λευκό μέρος των πράσων και το σκόρδο στο δοχείο και μαγειρέψτε, αναδεύοντας, μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε πατάτες και ζωμό και σιγοβράζετε, καλύπτονται, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και μεταφέρετε όλο το περιεχόμενο σε μπλέντερ. Προσθέστε λευκά φασόλια και πιπέρι και μείγμα μέχρι ομαλά.
- Ρίξτε σε μπολ και γαρνίρετε το καθένα με ένα κουταλάκι του γιαουρτιού, ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι και ένα κουταλάκι του γλυκού τσαλακωμένο μπέικον (προαιρετικά).
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Αυτή η υγιέστερη εκδοχή της σούπας πατάτας παρέχει άφθονο φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες και μπορεί να γίνει vegan χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών. Αν δεν είστε χορτοφάγοι, μπορείτε να ξεφορτωθείτε τη σούπα με ένα κουταλάκι απλού ελληνικού γιαουρτιού, ένα μικρό κομμάτι θρυμματισμένου μπέικον και σχοινόπρασο για ακόμα μεγαλύτερη γεύση.
Για γαλακτοκομικά προϊόντα, αφήστε το γιαούρτι.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Αν σας αρέσει περισσότερο η σούπα σας, αφήστε τα μισά από τα φασόλια και τα μισά από τα πατάτα όταν τα ανακατεύετε και τα ανακατέψτε στο τέλος.
Αυτή η σούπα κάνει ένα γευστικό και γεμάτο γεύμα μαζί με μια πλευρική σαλάτα ή από μόνη της. Η συνταγή κάνει μια μεγάλη παρτίδα, έτσι μπορείτε να το μερίσετε έξω για να φάει όλη την εβδομάδα.