Καλοκαιρινό καλαμπόκι Jalapeno σούπα

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 144

Λίπος - 3g

Carbs - 26g

Πρωτεΐνη - 8g

Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 30 λεπτά
Μερίδες 4 (1 φλιτζάνι το καθένα)

Το καλοκαίρι είναι η τέλεια στιγμή για να επωφεληθείτε από τα φρέσκα προϊόντα. Η προσθήκη περισσότερων φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας είναι ένα σημαντικό βήμα στη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης. Παρέχουν κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες, όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση της καρδιάς σας υγιή.

Αυτή η σούπα καλαμποκιού καλοκαίρι είναι γεμάτη από γλυκό καλαμπόκι καλοκαίρι και πικάντικο jalapenos, για ένα φρέσκο ​​και νόστιμο γεύμα γεμάτο πρωτεΐνες χάρη στην προσθήκη ελληνικού γιαουρτιού. Τρώτε μόνος του για ένα υγιεινό γεύμα για χορτοφάγους ή ζευγάρετε με μια σαλάτα ή ένα σάντουιτς για ένα πιο χαρούμενο γεύμα.

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
• 1 πιπέρι jalapeno, σπαρμένο και κομμένο σε κύβους
• 4 αυτιά καλαμποκιού, αποκομμένοι πυρήνες
• 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών με χαμηλό νάτριο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
• 1/3 φλιτζάνι απλό μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι
• 1/4 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα (ή
• γάλα της επιλογής
• ),
• 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Παρασκευή

1. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το jalapeno και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 5 έως 10 λεπτά.

2. Προσθέστε το καλαμπόκι, το ζωμό και το πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει περίπου 20 λεπτά.

3. Ρίξτε το υγρό και περίπου τα μισά λαχανικά σε ένα μπλέντερ του επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε και στη συνέχεια προσθέστε πάλι στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά.

4. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι και το γάλα. Προσθέστε στο καλαμπόκι στην κατσαρόλλα και θερμαίνετε την πλάτη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να θερμανθεί.

1. Διαιρέστε τη σούπα σε κύπελλα. Πασπαλίστε με το πράσινο κρεμμύδι πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κατεψυγμένο καλαμπόκι για φρέσκο ​​εάν είναι εκτός εποχής, έτσι ώστε να μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο όλο το χρόνο. Γενικά, ο κατεψυγμένος καλαμπόκι είναι εξίσου θρεπτικός, αφού είναι παγωμένος στην κορυφή.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Προσέχετε όταν αναμιγνύετε καυτά υγρά. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή θα υπάρξει μεγάλη πίεση στο μπλέντερ σας. Ψύξτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα.