Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 400
Λίπος - 8g
Carbs - 47g
Πρωτεΐνη - 34g
Συνολικός χρόνος 25 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 2
Το κινεζικό takeout είναι διαβόητο επειδή είναι γεμάτο νάτριο . Ανάμεσα στις σάλτσες που περιέχουν σάκχαρα και νάτριο, το ψωμί, τα ρολά αυγών και το τηγανισμένο ρύζι, ένα γεύμα απόσυρσης μπορεί γρήγορα να προστεθεί όταν πρόκειται για κορεσμένα λιπαρά και αλάτι. Μια καλύτερη επιλογή είναι να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι. Μπορεί να φαίνεται εκφοβιστικό από την αρχή, αλλά είναι πραγματικά πολύ εύκολο και δεν απαιτεί πάρα πολλά συστατικά.
Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο κοτόπουλου πορτοκαλιού χρησιμοποιεί φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, σκόρδο, τζίντζερ και νιφάδες κόκκινου πιπεριού για τόνους γεύσης χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού. Το μόνο νάτριο προέρχεται από ένα μικρό κομμάτι σάλτσας σόγιας με μειωμένο νάτριο, το οποίο δείχνει ότι η έρευνα μπορεί να μειώσει την ποσότητα νατρίου στα πιάτα χωρίς να επηρεάσει τη γεύση. Το να κόβετε το κοτόπουλο αντί να το ψήνετε και το τηγανίζετε και προσθέτετε πολλά καρότα κάνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο ενάρετο.
Σερβίρετε αυτό το πιάτο με μια πλευρά μαγειρεμένου καφέ ρυζιού ή quinoa και κορυφή με κομμένα σε φέτες πράσινα κρεμμύδια και νιφάδες κόκκινου πιπεριού για μια υπερ-εύκολη έκδοση απογείωσης που είναι πολύ πιο υγιεινή. Όλα έρχονται μαζί σε λιγότερο από 30 λεπτά - ιδανικό για δείπνο βράδυ!
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, πρόσφατα συμπιεσμένο (από περίπου 2 μεσαία πορτοκάλια)
- από 1/2 πορτοκαλί
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο πιπερόριζα
- 2 κουταλάκια του γλυκού πιπεριές κόκκινου πιπεριού
- 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 αποφλοιωμένο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (8 ουγκιές), κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
- 2 μεσαία καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι ή quinoa
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού, για γεύση
Παρασκευή
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα συστατικά της σάλτσας. Αφήνω στην άκρη.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση θερμότητα. Προσθέστε κοτόπουλο, ανακατεύοντας περιστασιακά, έτσι ώστε όλες οι πλευρές να μαυριστεί. Μόλις το κοτόπουλο έχει ροδίσουν, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, περίπου 5 λεπτά.
- Ρίξτε σε σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα, 3 έως 5 λεπτά.
- Κουτάλι σε μπολ με ρύζι ή quinoa και πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια και νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Για να μαζέψετε αυτό το πιάτο ακόμα περισσότερο, προσθέστε περισσότερα λαχανικά όπως το μπρόκολο , τα μπιζέλια ή το λάχανο.
Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε χαμηλού νατρίου tamari αντί για σάλτσα σόγιας ή αναζητήστε σάλτσα σάλτσας σάλτσας χωρίς γλουτένη.
Για μια έκδοση χωρίς κόκκους, χρησιμοποιήστε χαμηλού νατρίου tamari αντί σάλτσας σόγιας ή αραβοσίτου (ή ταπιόκας) αντί για άμυλο καλαμποκιού και σερβίρετε με "ρύζι" κουνουπίδι.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Αυτό το πιάτο συναντάται γρήγορα, οπότε βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά σας είναι κομμένα και προετοιμασμένα μπροστά από το χρόνο για να κάνει το μαγείρεμα να πάει πιο ομαλά.
Κάθε μερίδα είναι περίπου 1 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο πάνω από 1/2 φλιτζάνι quinoa.