Λιγότερες θερμίδες, περισσότερη διατροφική αξία
Κουνουπίδι είναι σήμερα ένα MVP για μένα στην κουζίνα. Το σταυροειδές veggie είναι νόστιμο και θρεπτικό από μόνο του, αλλά ο πραγματικός λόγος που είμαι οπαδός αυτές τις μέρες; Μόλις αναμειχθεί σε κομμάτια, είναι μια τέλεια ανταλλαγή για το ρύζι. Σοβαρά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κουνουπίδι σχεδόν οπουδήποτε χρησιμοποιείτε ρύζι για ένα κλάσμα των θερμίδων.
Γιατί Κουνουπίδι;
Όλοι μπορούμε να συμφωνήσουμε ότι το ρύζι είναι μια τυπική βάση για πολλά γεύματα.
Υπάρχει ένας λόγος που είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στον κόσμο. Αλλά το πρόβλημα με το ρύζι, ειδικά η λευκή ποικιλία, είναι ότι συσκευάζει πολλές θερμίδες και υδατάνθρακες χωρίς μεγάλη θρεπτική αξία. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό ρύζι έχει περίπου 250 θερμίδες και 53 γραμμάρια υδατάνθρακες και έχει μόνο περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και σχεδόν καμία ίνα. Θα μπορούσατε να έχετε 2 φλιτζάνια ρύζι κουνουπίδι για περίπου 60 θερμίδες, 13g υδατάνθρακες, 5g πρωτεΐνη και 6g ίνα!
Ένας άλλος λόγος για το κουνουπίδι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ρυζιού; Και οι δύο έχουν μια αρκετά ήπια γεύση. Πραγματικά παίρνουν τη γεύση των άλλων συστατικών στο πιάτο. Και είναι αρκετά παρόμοια με την υφή που μόλις μετά βίας θα μπορείτε να πείτε τη διαφορά. Έτσι εάν προσπαθείτε να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων, να κόψετε υδατάνθρακες και / ή να φάτε περισσότερα λαχανικά, το ρύζι του κουνουπιδιού είναι ο τρόπος να πάτε.
(Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να κόψετε υδατάνθρακες: tofu shirataki noodles .)
Πώς να κάνετε 'Ρύζι Κουνουπίδι'
Βήμα 1: Ξεκινήστε με το χοντρόκοκκο ψιλοκομμένο.
Μια μεσαία κεφαλή κουνουπίδι θα δώσει περίπου 5 φλιτζάνια. Μπορείτε επίσης να εξοικονομήσετε χρόνο αγοράζοντας προ-κομμένα florets και κόβοντας αυτά.
Βήμα 2: Εργασία σε παρτίδες, παστέλαιο κουνουπίδι σε μπλέντερ μέχρι να μειωθεί σε τεμάχια μεγέθους ρυζιού.
Βήμα 3: Φέρτε ένα εξαιρετικά μεγάλο πατάρι ψεκασμένο με αντιολισθητικό ψεκασμό σε μέτρια φωτιά.
Μαγειρέψτε και ανακατέψτε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσετε, 6-8 λεπτά.
Κάνετε τηγανητό ρύζι χαμηλής σάλτσας. Κουνουπίδι "τηγανητό ρύζι" έχει γίνει γρήγορα ένα αγαπημένο και με καλό λόγο. Αυτό το γούστο είναι πολύ παρόμοιο με το κλασικό takeout, αλλά χωρίς όλα τα λιπαρά και επιπλέον θερμίδες. Δοκιμάστε το με λαχανικά ή κοτόπουλο.