Μερικά από αυτά θα σας εκπλήξουν
Το Τμήμα Υγείας και Ιατρικής των Εθνικών Ακαδημιών Επιστημών, Μηχανικών και Ιατρικής λέει ότι οι ενήλικες χρειάζονται μόνο 1.500 χιλιοστόγραμμα νατρίου κάθε μέρα και ότι οτιδήποτε πάνω από 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα είναι πάρα πολύ. Εάν αποφασίσατε να μειώσετε το νάτριο σας (και οι περισσότεροι από εμάς πιθανότατα θα έπρεπε), μπορείτε να μάθετε πόσο δύσκολο μπορεί να είναι, ειδικά αν είστε συνηθισμένοι να καταναλώνετε ένα δίκαιο ποσό αλμυρών σνακ και τροφίμων .
Αλλά, το αλάτι είναι ένας μόνο ένοχος με νάτριο. Διάφορα συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης περιέχουν άφθονο νάτριο, έτσι, θα πρέπει να κάνετε περισσότερα από την απόκρυψη του αναδευτήρα αλατιού.
Ο καλύτερος τρόπος να παρακολουθήσετε το νάτριο σας είναι να διαβάσετε τις ετικέτες και τα συστατικά των συστατικών για τα τρόφιμα που τρώτε. Επίσης, μπορείτε να περιηγηθείτε στην προβολή διαφανειών για να ρίξετε μια ματιά σε μια δέσμη τροφίμων που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Κάνετε κάποια από αυτά τα κοινά τρόφιμα να σας εκπλήξουν;
1 - Λουκάνικο
Τα λουκάνικα, καθώς και τα περισσότερα άλλα επεξεργασμένα κρέατα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο λόγω του αλατιού, των συντηρητικών και των ενισχυτών γεύσης. Ένα τυπικό λουκάνικο 3 ουγκιών έχει τουλάχιστον 500 χιλιοστόγραμμα νατρίου και μπορεί να υπερβαίνει τα 1.500 χιλιοστόγραμμα. Αυτό είναι ένα τεράστιο ποσό δεδομένου ότι ο μέσος άνθρωπος θα πρέπει να στοχεύει σε λιγότερο από 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.
Ω, ακόμη και τα πιο υγιεινά λουκάνικα, όπως το λουκάνικο γαλοπούλας, είναι συνήθως υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.
2 - μπλε τυρί
Το τυρί μπορεί να είναι σχετικά υψηλό σε νάτριο, ειδικά αν τρώτε περισσότερες από μία μερίδα μιας ουγκιάς, που είναι μόνο μία φέτα. Ορισμένα είδη τυριών, όπως το τσέτδαρ, η μοτσαρέλα, το brie και η προβολόνη, δεν είναι κακά. Αλλά, μια ουγγιά τυριού έχει 325 χιλιοστόγραμμα. Αυτό σημαίνει ότι η συμπλήρωση της σαλάτας σας με ένα τεταρτημόριο φλιτζάνι μπλε τυρόπηγμα θα προσθέσει περίπου 400 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
3 - Χωριάτικα κεράσια
Τα μύδια του άνυδρου μπορεί να είναι πολύ υψηλά σε νάτριο. Ένα μικρό δόρυ μπορεί να έχει λιγότερα από 300 χιλιοστόγραμμα, αλλά ένα μεγάλο τουρσί άνηθο (μήκους περίπου τεσσάρων ιντσών) έχει περισσότερα από 1.000 χιλιοστόγραμμα. Ακόμη και μια μικρή φέτα από άνηθο τουρσί έχει σχεδόν 60 χιλιοστόγραμμα. Τα γλυκά τουρσιάλια ταιριάζουν λίγο καλύτερα - ένα μεγάλο Gherkin (μήκους περίπου τριών ιντσών) έχει περίπου 160 χιλιοστόγραμμα.
4 - Burritos
Ένα burrito είναι βασικά μια τορτίγια γεμάτη με φασόλια και τυρί, και ίσως λίγο βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Μπορεί επίσης να έχει λίγο ξινή κρέμα, μαρούλι και salsa μπαίνει μέσα. Έχει επίσης τεράστιες ποσότητες νατρίου. Ένα burrito από ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού έχει πάνω από 1.000 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
5 - Δαχτυλίδια κρεμμυδιού
Κρεμμύδι δαχτυλίδια πηγαίνουν από ακριβώς υψηλά σε νάτριο στο τρελό υψηλό σε νάτριο, ανάλογα με το πού θα τους πάρετε. Ένα εστιατόριο που σερβίρει κρεμμύδι δαχτυλίδια μπορεί να έχει από 1.000 χιλιοστόγραμμα σε περίπου 2.000 χιλιοστόγραμμα ή περισσότερο. Τα καλά νέα είναι ότι τα κατεψυγμένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού από ένα παντοπωλείο έρχονται σε περίπου 200 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα.
6 - Τηγανητό Κοτόπουλο
Το κοτόπουλο είναι ψημένο σε νάτριο, ακόμη και αν αφαιρέσετε το δέρμα. Ένα τηγανισμένο στήθος κοτόπουλου με το δέρμα έχει περίπου 1.300 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Εάν αφήσετε το δέρμα πίσω, θα σας εξοικονομήσει περίπου 400 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Ένα βαρέλι με το δέρμα έχει πάνω από 400 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
7 - Ρόμα Noodles
Αυτές οι φθηνές μικρές σακούλες ramen noodles είναι αρκετά υψηλές σε νάτριο. Ένα πακέτο, που πιθανώς θεωρείται ότι είναι δύο μερίδες, έχει περίπου 1.500 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Μπορεί να είστε σε θέση να βρείτε εμπορικά σήματα με λιγότερα νατρίου, αλλά ακόμα και τότε, διαβάστε τις ετικέτες - πιθανότατα εξακολουθούν να είναι υψηλά σε νάτριο.
8 - βασιλιάς καβουριών
Το κρέας των καβουριών ποικίλει λίγο ανά είδος. Για παράδειγμα, μια καραβίδα Dungeness με 3 ουγκιά έχει λιγότερα από 400 χιλιοστόγραμμα νατρίου, αλλά η ίδια ποσότητα κρέατος βασιλικού καβουριού έχει 900 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Ένα πόδι καβουριού βασιλιά έχει περίπου 1.400 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
9 - Veggie Burgers
Τα μπιφτέκια Veggie μπορεί να είναι νόστιμα και φτιαγμένα με υγιή συστατικά, αλλά είναι επίσης λίγο ψηλά σε νάτριο. Ένα κουτάλι burger έχει περίπου 400 χιλιοστόγραμμα νάτριο - αυτό είναι πριν βγει σε ένα κουλούρι και φορτωμένο με νόστιμα καλύμματα, τα οποία θα προσθέσουν τουλάχιστον 200 ή περισσότερα χιλιοστόγραμμα νατρίου.
10 - Δοχεία πίτας
Αυτές οι μικρές κατεψυγμένες πίτες pot είναι βολικές επειδή το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τους θερμαίσετε στο φούρνο σας. Αλλά μια παγωμένη πίτα κατσαρόλας έχει πολύ νάτριο. Ένα κοτόπουλο, βόειο κρέας ή πίτα γαλοπούλας που σερβίρουν ως 1.000 ή περισσότερα χιλιοστόγραμμα νατρίου. Ένα κομμάτι σπιτικής κατσαρόλας μπορεί να έχει λιγότερη περιεκτικότητα σε νάτριο, αλλά εξαρτάται από το ποια συμπληρώματα περιλαμβάνονται.
11 - Ψημένα φασόλια
Τα κονσερβοποιημένα φασόλια είναι σίγουρα μια εξαιρετική πηγή ινών και πρωτεϊνών, αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι επίσης υψηλά σε νάτριο. Ένα φλιτζάνι κονσερβοποιημένων φασολιών έχει πάνω από 1.000 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Δυστυχώς, ένα φλιτζάνι σπιτικά ψημένα φασόλια έχει περίπου το ίδιο, εκτός αν βρείτε μια συνταγή χαμηλού αλατιού.
12 - Καλαμάρι
Οι πιο συνηθισμένες μορφές χλόης είναι η κρεμώδης σάλτσα ντομάτας της Νέας Αγγλίας και το στυλ του Μανχάταν με βάση την τομάτα. Και τα δύο είναι νόστιμα, αλλά είναι επίσης υψηλά σε νάτριο. Ένα φλιτζάνι κάθε τύπου έχει οπουδήποτε από 600 έως 800 χιλιοστόγραμμα νατρίου, ανάλογα με το εμπορικό σήμα.
13 - Σάντουιτς πρωινού
Ένα τυπικό σάντουιτς πρωινού πρωινού παρασκευασμένο με ζαμπόν, μπέικον ή λουκάνικο και αυγό και τυρί έχει περίπου 1.000 χιλιοστόγραμμα νατρίου, αλλά ο αριθμός αυτός μπορεί να φθάσει τα 2.000 χιλιοστόγραμμα. Ένα μέσο παγωμένο σάντουιτς πρωινό που μπορείτε να αγοράσετε από ένα μπακάλικο έχει περίπου 600 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
14 - Πατάτες με μπιφτέκι
Οι γεμιστές πατάτες παρασκευάζονται με τυρί, βούτυρο και γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ένα φλιτζάνι παξιμάδι με σέλινο έχει περίπου 800 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Ο αριθμός νατρίου είναι περίπου ο ίδιος αν τα κάνετε από το μηδέν ή αν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα.
15 - Ρωσική και Χιλιάνη ντύσιμο
Οι περισσότεροι σάλτσες σαλάτας έχουν λιγότερα από 200 χιλιοστογραμμάρια ανά μερίδα δύο κουταλιών σούπας, αλλά το ρωσικό και το Thousand Island dressing έχουν περίπου 400 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα. Και, πραγματικά, εάν τρώτε μια μεγάλη σαλάτα, υπάρχει μια καλή πιθανότητα να χρησιμοποιείτε περισσότερες από μία μερίδες.
Πηγές:
Τμήμα Υγείας και Ιατρικής των Εθνικών Ακαδημιών Επιστημών, Μηχανικών και Ιατρικής. "Πίνακες διαιτητικής πρόσληψης αναφοράς και εφαρμογή." Πρόσβαση στις 11 Απριλίου 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Υπηρεσία Γεωργικών Ερευνών του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, Εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά για την έκδοση πρότυπης αναφοράς αναφοράς 28. Πρόσβαση στις 11 Απριλίου 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search.