Φρυγμένο φέτες ζαχαροκάλαμου και κατσίκας

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 110

Λίπος - 7g

Carbs - 5g

Πρωτεΐνη - 7g

Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 30 λεπτά
Μερίδες 6

Η σειρά χρωμάτων σε αυτή τη συνταγή frittata παρέχει μια φωτεινή αρχή στο πρωί σας ή μια ωραία pick-me-up κατά τη διάρκεια του γεύματος ή του δείπνου. Τα Frittatas είναι αρκετά ευπροσάρμοστα για να απολαμβάνουν σε οποιοδήποτε σημείο της ημέρας, είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν μαγειρεύονται με τα σωστά συστατικά, γεμίζουν επίσης αρκετά ώστε να είναι ένα πλήρες γεύμα.

Σε αυτή την έκδοση, φτιάχνουμε πρώτα λαχανικά με κλασικά ιταλικά βότανα. Με αυτόν τον τρόπο αναδεικνύονται οι φυσικές γεύσεις και η γλυκύτητά τους. Μόλις αναμειχθεί με αυγά και φτέρνα, θα φτάσετε με ένα κρεμώδες και κρεατοεμάδερμα (το μωρό bellas είναι μια εγκάρδια προσθήκη στο πιάτο), το οποίο είναι ωραίο αν έχετε καούρα και συνήθως αποφεύγετε τις κρεμώδεις επιλογές υψηλότερου λίπους.

Συστατικά

• 1/2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε μεσαία κομμάτια
• 1/2 φλιτζάνι μικρά μπρόκολα
• 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1/2 μικρή γλυκοπατάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 1/2 φλιτζάνι μπέμπυ μπέι μωρό, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 4 μεγάλα αυγά
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 1/4 φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F.
2. Προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βουτυρωμένο κέικ 9 ιντσών και ρίξτε με βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη, αλάτι και ελαιόλαδο. Ψήνουμε για περίπου 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν η γλυκοπατάτα και τα καρότα.
3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί τα αυγά, το κουρκούμη και το θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί.
4. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το φούρνο και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τα διανείμετε ομοιόμορφα σε όλο το τηγάνι.

1. Ρίξτε το μίγμα των αυγών πάνω από τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να ρυθμιστούν τα αυγά.
2. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει Φέτα και σερβίρετε!

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Οποιοσδήποτε συνδυασμός λαχανικών θα λειτουργήσει σε αυτό το frittata, έτσι πυροβολούν για τα αγαπημένα σας. Γενικά, τα περισσότερα λαχανικά είναι φιλικά προς το κάψιμο, εκτός από τις πιπεριές (συνήθως πράσινες), το σκόρδο, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Τα αγγούρια μπορεί επίσης να προκαλέσουν καούρα σε μερικούς.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Μπορείτε να μαντρίσετε ένα τηγάνι από αυτό το frittata και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, σε ένα αεροστεγές δοχείο, για αρκετές μέρες γρήγορων αρπαγή-και-πηγαίνετε πρωινό. Για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, σερβίρετε δίπλα σε μια σαλάτα ή μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Θα παρατηρήσετε ότι αυτή η συνταγή απαιτεί μικρότερες μερίδες λαχανικών. Για να μειώσετε τα απόβλητα των τροφίμων, προχωρήστε και ψήστε τυχόν υπολείμματα που μπορεί να έχετε μαζί με τα ποσά που θα χρησιμοποιήσετε για τα frittata. Πριν προσθέσετε τα αυγά, τα αφήστε στην άκρη, αποθηκεύστε τα και απολαύστε ως πλευρά για άλλα γεύματα όλη την εβδομάδα.