Ακόμα κι αν δεν είναι Super Bowl Sunday ή March Madness, μπορείτε πάντα να βρείτε ένα ποδόσφαιρο ή ένα παιχνίδι μπάσκετ σε κάποιο τηλεοπτικό σταθμό. Γιατί είμαι ξαφνικά ένας αθλητικός φανατικός; Επειδή παρακολουθώντας αθλήματα είναι το νούμερο ένα δικαιολογία για την κατανάλωση των οστών των βουβάλων. Αυτά τα τραγανά, πικάντικα, χυμώδη μικρά ψήγματα είναι πολύ νόστιμα για να αντισταθούν, αλλά να είστε προσεκτικοί. Τα παραδοσιακά BBWs έχουν περίπου 100 θερμίδες και 5 γραμμάρια λίπους ανά πτέρυγα.
Yup, είναι σχεδόν πάντα βόμβες θερμίδων. Ευτυχώς, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να φτιάξετε φτερά χωρίς κόκαλα - τέλεια για οποιονδήποτε χρόνο που τα λαχταράτε.
Προετοιμασία της πρωτεΐνης σας
Τα αποξηραμένα φτερά βουβάλου δεν πρέπει να συγχέονται με τα φτερά των βουβάλων με κόκαλα. Τα τελευταία γίνονται με φτερά κοτόπουλου που έχουν αγοραστεί από το κατάστημα. Τα BBWs, από την άλλη πλευρά, απαιτούν ένα επιπλέον βήμα: Ακριβώς ξεκινήστε με ένα χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου, και κόψτε το σε μπουκιές μεγέθους nuggets. Τώρα έχετε το κοτόπουλο σας (και δεν χρειάζεται να αντιμετωπίσετε τα ενοχλητικά οστά ενώ τρώτε τα φτερά σας).
Δημιουργήστε το ψωμί σας, ξεσκονίστε την ζεστή σάλτσα
Πολλές από τις υπερβολικές θερμίδες και το λίπος στα αποξηραμένα φτερά βουβάλου προέρχονται από το ψημένο, τηγανητό εξωτερικό. Εκεί μπαίνουμε με μια έξυπνη λύση. Αντί να χρησιμοποιήσετε το συνδυασμό αλεύρι και ζεστό πετρέλαιο για να παραδώσετε αυτή την τραγανή υφή, δοκιμάστε αυτή τη έξυπνη εναλλαγή: ψωμιά υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες από δημητριακά πίτουρου και ψωμιού με μειωμένο λίπος μπάρμπεκιου.
Ψάξτε για δημητριακά πίτουρου που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: Fiber One Original, All Original Original και Nature Smartbran. Τυρίστε τους μαζί με τα τσιπ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Μόλις μειωθεί σε ψίχουλα, εποχής με μπαχαρικά όπως σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και πιπέρι καγιέν. (Αν θέλετε να πάρετε δημιουργική, κάντε κλικ εδώ για τη λίστα των καρυκευμάτων που πρέπει να έχετε.) Τώρα παλτό το κοτόπουλο σας με ζεστή σάλτσα: RedHot Original Cayenne Pepper Σάλτσα του Frank είναι CLASSIC, αλλά αισθάνονται ελεύθεροι να πειραματιστούν με άλλους.
Στη συνέχεια, ρίξτε τα ψήγματα σε αυτά τα ψίχουλα.
Έτοιμο, ρυθμισμένο, ψήσιμο
Δεν νομίζατε ότι θα πρότεινα να τα τηγανίζω, έτσι; Γυρίστε το φούρνο σε ατμό 375 μοίρες. Ψεκάστε ένα φύλλο ψησίματος με ψεκασμό ακίδας και βάλτε τα φτερά σας χωρίς κόκαλα. Ψήστε για 10 λεπτά, και στη συνέχεια δώστε τους ένα flip. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί και τραγανή, περίπου 6 λεπτά.
Επιλέξτε τις βουτιές σας με σύνεση
Οι απορροές είναι επικίνδυνες. Οι παχιές, κρεμώδεις γαρνιτούρες όπως το ράντσο και το μπλε τυρί είναι λιπαροί εφιάλτες. Αλλά υπάρχουν τρόποι για να πάρετε αυτή την κρεμώδη γεύση χωρίς όλο το λίπος. Για να φτιάξετε ένα καλύτερο για εσάς ράμφος, βυθίστε τη σάλτσα, ανακατέψτε το απλό ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά με το μίγμα ράτσας / καρυκεύματος. Το γιαούρτι είναι στη λίστα των προϊόντων πρώτης ανάγκης του ψυγείου , και αυτό το μείγμα καρύκευμα είναι ένα από τα κορυφαία ράφια μου. Και για τη γεύση του μπλε τυριού χωρίς τα τρελά υψηλά στατιστικά στοιχεία, τα κορυφαία φτερά σας με ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο από τα πραγματικά μπλε τυρόπηγμα τυριού. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μερικά καρότα και ραβδιά σέλινο στην πιατέλα σας.