Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 318
Λίπος - 6g
Carbs - 39g
Πρωτεΐνη - 27g
Συνολικός χρόνος 110 λεπτά
Προετοιμασία 90 λεπτά , μαγειρέψτε 20 λεπτά
Μερίδες 4 (2 σουβλάκια το καθένα)
Σερβίρουμε ως κύριο πιάτο ή ορεκτικό, αυτά τα σουβλάκια κοτόπουλου αμβλύνουν με μια μαριναρισμένη πιπεράτη γλυκιά μαρούνα ανανά. Σερβίρετε σε μικτά πράσινα ή σε ένα κρεβάτι ρυζιού για ένα ελαφρύ δείπνο. Αυτό είναι ένα τέλειο γεύμα μετά την προπόνηση, παρέχοντας όλους τους υδατάνθρακες, τα λίπη και τις πρωτεΐνες που πρέπει να ανακάμψετε.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι φρέσκα κομμάτια ανανά
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κιλό χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου
- 1 ½ λίβρες κόκκινες πατάτες με δέρμα
- 2 μεσαίες πράσινες πιπεριές, σπόροι
Παρασκευή
Μαρινάδα ανανά
- Παλμίστε τον ανανά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ μέχρι να έχει μια ομαλή σύσταση. Προσθέστε το χυμό ασβέστου, την χολική σκόνη, το αλάτι και το ελαιόλαδο και τη διαδικασία συνδυασμού.
- Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια τσάντα με φερμουάρ ενός λίτρου.
Σουβλάκια
- Πιέστε το στήθος κοτόπουλου με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία στην επιφάνεια για να εξασφαλίσετε την απορρόφηση μαρινάτας.
- Κύβετε το κοτόπουλο σε κομμάτια 1 ίντσας. Προσθέστε το κοτόπουλο στην τσάντα με φερμουάρ και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1 έως 2 ώρες.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, καλύψτε τις πατάτες με νερό και τις βράβετε σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρις ότου οι πατάτες τρυφεθούν. Αφαιρέστε τις μικρότερες πατάτες από την κατσαρόλα ανάλογα με τις ανάγκες, ώστε να μην υπερχειλούν. Οι πατάτες για μανιτάρια θα είναι δύσκολο να κρατηθούν στα σουβλάκια.
- Μόλις μαριναριστεί το κοτόπουλο, τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου έτσι ώστε τα σουβλάκια να είναι περίπου 3 ίντσες κάτω από το στοιχείο ψησίματος. Προθερμάνετε το κοτόπουλο.
- Καλύψτε ένα ταψί με φύλλο κασσίτερου και ψεκάστε με λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πετάξτε μερικές μικρές οπές μέσα από το φύλλο για να επιτρέψετε κάποια αποστράγγιση. Εναλλακτικά, τοποθετήστε μια σχάρα ψύξης πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλα αλουμινίου για ένα προχωρημένο ψησταριό.
- Κόψτε τις βραστές πατάτες και τις πιπεριές σε κύβους ή κομμάτια 1 ίντσας. Βάλτε τις πατάτες, τις πιπεριές και το κοτόπουλο πάνω στα σουβλάκια και τις τοποθετήστε στο ψησταριό. Βουρτσίστε τα σουβλάκια με κάποια μαρινάδα.
- Τοποθετήστε κάτω από το κοτόπουλο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαυριστεί η πιπεριά και το κοτόπουλο να φαίνεται περίπου στο μισό. Αναποδογυρίστε τα σουβλάκια, βουρτσίστε τα με την υπόλοιπη μαρινάδα και μαγειρέψτε για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να μαυριστεί η πράσινη πιπεριά και το κοτόπουλο να ψηθεί καλά.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κόκκινες και κίτρινες πιπεριές αντί για πράσινες πιπεριές.
Κονσέρβες ανανά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση του φρέσκου ανανά.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, τα βυθίζετε στο νερό πριν από τη χρήση, ώστε να μην καούν στο φούρνο. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σας για έως και 24 ώρες.
Ο μακρύτερος χρόνος μαριναρίσματος θα αυξήσει τη διείσδυση γεύσης.
Αυτά τα σουβλάκια μπορούν να ψήνονται στη σχάρα αντί για τηγάνισμα.