Βότανο ψητό κοτόπουλο με ταπετσαρία

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 251

Λίπος - 12g

Carbs - 4g

Πρωτεΐνη - 31g

Συνολικός Χρόνος 60 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , Cook 40 λεπτά
Μερίδες 6

Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από τη Μεσόγειο είναι πολύ χαμηλό σε FODMAPs, γεγονός που το καθιστά ιδανικό δείπνο. Συνδυάζει καλά με μικτά πράσινα ή με ρύζι. Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, μαρινάρετε το κοτόπουλο για έως και 24 ώρες στο τρίψιμο του βοτάνου για να αυξήσετε την έγχυση γεύσεων στο κοτόπουλο. αν βιάζεστε, μπορείτε να ψήσετε αμέσως το κοτόπουλο.

Συστατικά

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο φύλλα θυμάρι
• 1 κουταλιά ξηρό δεντρολίβανο
• 1 κουταλιά ξηρό βασιλικό
• ¼ αλάτι κουταλακιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κιλά χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου
• 15 πράσινες ελιές
• 15 ελιές καλαμών
• ½ φλιτζάνι στραγγισμένο, ψιλοκομμένο ψητό κόκκινο πιπέρι
• 1 φιλέτο γαύρου σε κονσέρβες σε λάδι, στραγγισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Παρασκευή

Βότανο Κοτόπουλο

1. Δημιουργήστε μια πάστα αναμειγνύοντας το ελαιόλαδο με το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι. Τρίψτε αυτό το μείγμα σε όλες τις πλευρές των στήθη κοτόπουλου και τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί. Καλύψτε το πιάτο και αφήστε το κοτόπουλο να μαρινάσει για 2 ώρες στο ψυγείο.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F.
3. Αποκαλύψτε το ταψί και ψήστε το κοτόπουλο στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 40 λεπτά ή μέχρι να φτάσει μια εσωτερική θερμοκρασία 165F στο πιο παχύ κομμάτι του κοτόπουλου.

Ελαιοχρωματισμό

1. Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, στο κύπελλο ενός μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τις πράσινες ελιές, τις ελιές καλαμών, τη φρυγανισμένη κόκκινη πιπεριά, τον γαύρο, την κάπαρη και το ελαιόλαδο. Διαδικασία μέχρι να σχηματιστεί ένα ογκώδες μίγμα. Μην καθαρίζετε.
2. Για να το σερβίρετε, κόψτε το ζεστό κοτόπουλο σε κομμάτια 1/2-ίντσας και τοποθετήστε το κάθε τμήμα με 2½ κουταλιές της σούπας.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Περάστε την tapenade και απολαύστε αυτό το χυμώδες κοτόπουλο βοτάνων από μόνο του αν θέλετε.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Πλύνετε τους χυμούς από το κουτάλι πάνω από οποιοδήποτε κοτόπουλο που απομένει και καλύψτε καλά για να το κρατήσετε υγρό μέχρι το επόμενο γεύμα σας.

Οι επιπλέον γαύροι μπορούν να καταψυχθούν μεταξύ δύο φύλλων πλαστικού περιτυλίγματος και να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στον καταψύκτη για μελλοντική χρήση.