Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 212
Λίπος - 10g
Carbs - 23g
Πρωτεΐνη - 8g
Συνολικός χρόνος 45 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , μαγειρέψτε 25 λεπτά
Μερίδες 12 (1 τυρί ανά τεμάχιο)
Αυτά τα κρεμώδη cheesecakes γίνονται με γεύση τυρί cottage ακριβώς όπως τα παραδοσιακά παρασκευάσματα με τυρί κρέμας, αλλά είναι φιλικά προς το IBS. Είναι πολύ εύκολο να γίνει και είναι ένα τέλειο, επιλεγμένο μερίδα επιδόρπιο.
Για να έχετε μια ομαλή υφή θα χρειαστείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ. Το γιαούρτι χωρίς λακτόζη μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί. το απλό ελληνικό γιαούρτι είναι μια κατάλληλη εναλλακτική λύση σε αυτή τη συνταγή. Δείτε τις παραλλαγές συστατικών και τις υποκαταστάσεις που περιγράφονται παρακάτω για τον τρόπο.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς λακτόζη
- 4 ουγκιά cookies χαμηλής ταχύτητας FODMAP
- ½ φλιτζάνι φρυγανισμένα ολόκληρα ή τεμαχισμένα αμύγδαλα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 φλιτζάνια τυρί cottage χωρίς λακτόζη
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Παρασκευή
- Περίπου τρεις ώρες προτού σχεδιάσετε να φτιάξετε τα muffins, τοποθετήστε το γιαούρτι σε ένα κόσκινο με επίστρωση τριπλής στρώσης από τυρογάλανο, φίλτρο καφέ ή χαρτοπετσέτες και αφήστε το τυρόγαλο να αποστραγγιστεί μέχρι να παραμείνει το 1/2 φλιτζάνι παγωμένο γιαούρτι. Εάν ξεπεράσετε και τελειώσετε με πολύ λίγο γιαούρτι, ανακατέψτε λίγο από το τυρόγαλο, όπως απαιτείται, για να φτιάξετε 1/2 φλυτζάνι.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325F. Στερεώστε ένα καραμέλα 12-φλιτζάνι muffin με χάρτινες επενδύσεις ψήσιμο muffin.
- Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, τα παγωμένα μπισκότα και τα αμύγδαλα έως ότου τα ψίχουλα είναι παρόμοια με τη μορφή υφής ψίχουλας Graham, περίπου 10 παλμούς. Βουτυρώστε το βούτυρο σε υψηλή ισχύ σε ένα μικρό κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε τα ψίχουλα στο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε 2 κουταλιές σούπας ψίχουλα σε κάθε φλιτζάνι muffin. Πιέστε τα ψίχουλα κάτω με τα δάχτυλά σας στο κάτω μέρος των φλιτζανιών και ¼ ιντσών μέχρι τις πλευρές των επενδύσεων.
- Πλύνετε το μπλέντερ για να αφαιρέσετε τα ψίχουλα και να τα στεγνώσετε. Στο μπλέντερ, προσθέστε το τυρί cottage, το γιαούρτι και το άμυλο καλαμποκιού και επεξεργαστείτε μέχρι ομαλή, περίπου 1 λεπτό. Ξύστε τις πλευρές και προσθέστε ζάχαρη, αυγά, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού και βανίλια στο μπλέντερ. Διαδικασία έως ομαλή, 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Βγάλτε τις πλευρές και πιέζετε γρήγορα μια ακόμη φορά, 5 έως 10 δευτερόλεπτα.
- Ρίξτε το κτύπημα σε κύπελλα muffin ακριβώς κάτω από το επάνω άκρο της επένδυσης. Αν έχετε απομείνει το κτύπημα, ρίξτε το σε μια βουτυρωμένη ράμπα για να φτιάξετε ένα αλεύρι τυρί cheesecake. Ψήστε μέχρι να σβήσει αλλά όχι καφέ, από 23 έως 26 λεπτά. Όταν είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστεί, αφαιρέστε τα cheesecakes από τα κουτάκια muffin και ψήστε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί, 1 έως 2 ώρες. Κορυφή με φρούτα ή μαρμελάδα χαμηλού FODMAP.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις
Τα μπισκότα με συστατικά χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP είναι συνήθως χωρίς γλουτένη. Ψάξτε για κουλουράκια χωρίς γλουτένη, γκοφρέτες βανίλιας ή κροτίδες για ζώα που παρασκευάζονται χωρίς υψηλά γλυκαντικά FODMAP. ολόκληρη η συνταγή θα είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε γιαούρτι χωρίς λακτόζη, αντικαταστήστε 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι για το τριαντάφυλλο γιαούρτι σε αυτή τη συνταγή. μία δόση θα εξακολουθεί να έχει λιγότερο από 1 γραμμάριο λακτόζης ανά μερίδα, πιθανόν να είναι ανεκτή από τα περισσότερα άτομα με IBS.
Για μια παραλλαγή χωρίς καρύδια, παραλείψτε τα αμύγδαλα και αυξήστε το βάρος του μπισκότου σε 6 ουγκιές.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Τυρί κέικ μπορεί να γίνει χωρίς κρούστα. Ρίξτε το κτύπημα σε 8 καλά λιπαρές ράμπες 4-5 ουγκιών. Σερβίρετε στα ράμματα, καθώς δεν μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν.