Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 266
Λίπος - 12g
Carbs - 37g
Πρωτεΐνη - 3g
Συνολικός χρόνος 36 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , Cook 16 λεπτά
Μερίδες 9 (2 cookies το καθένα)
Το μείγμα των αλευριού χωρίς γλουτένη σε αυτά τα μπισκότα είναι σωστό να τα κάνετε μαλακά, αλλά ακόμα μασώμενα, με απολαυστικά τραγανές άκρες. Όπως τα περισσότερα μπισκότα χωρίς γλουτένη, αυτά έχουν την καλύτερη υφή και γεύση όταν απολαμβάνουν σύντομα μετά το ψήσιμο, ώστε να τα μοιραστείτε φρέσκα. Οι σπόροι Chia βοηθούν να δεσμεύσουν αυτά τα cookies μαζί και να προσθέσουν έναν πυροβολισμό θρεπτικών συστατικών επίσης.
Συστατικά
- 1 βούτυρο, μαλακωμένο (1/2 φλιτζάνι)
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 ½ κουταλάκια του γλυκού τριμμένη πορτοκαλιά, διαιρεμένη
- 1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- ¼ φλιτζάνι γάλα χωρίς λακτόζη
- 1½ κουταλιές σούπας σπόρους chia
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ φλιτζάνι ζαχαρωμένο γλυκό
- ¾ φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι ταπιόκας
- ½ φλιτζανιού αλεύρι βρώμης
- ¾ φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι καφέ ρυζιού
- ¾ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/3 φλιτζάνι φλυτζάνι ανοικτού καφέ
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 325F και πετύχετε δύο φύλλα μπισκότων.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, το αυγό, περίπου τα δύο τρίτα του πορτοκαλιού, του χυμού πορτοκαλιού, του γάλακτος, των σπόρων τσιά και του εκχυλίσματος βανίλιας. Αφήστε αυτό το μίγμα να παραμείνει για τουλάχιστον 5 λεπτά για να ενυδατώσει τους σπόρους chia.
- Σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, πασπαλίστε την ζαχαρωμένη πιπερόριζα έως ότου γίνει μια πάστα ή σκόνη, ανάλογα με το επίπεδο υγρασίας της πιπερόριζας. Ανακατέψτε αυτό στα υγρά συστατικά.
- Σε ένα χωριστό δοχείο μεσαίου μίγματος, ανακατέψτε μαζί ταπιόκα, βρώμη και καστανό αλεύρι ρυζιού. Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος και την καστανή ζάχαρη.
- Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Θα σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη, η συνεκτικότητα ενός παχύρρευστου κτυπήματος κέικ.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, διαιρέστε τη ζύμη σε ομοιόμορφα τοιχώματα σε κάθε φύλλο ψησίματος, αφήνοντας τουλάχιστον μια ίντσα μεταξύ των cookies. Μην μοιράζεστε τα cookies μαζί. απλώνονται καθώς ψήνονται.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με την υπόλοιπη πορτοκαλιά. ψεκάστε ομοιόμορφα στις κορυφές των cookies.
- Ψήστε τα μπισκότα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 16 έως 20 λεπτά, μέχρι τα κατώτατα όρια και οι άκρες των cookies να είναι χρυσαφένιο. Μεταφέρετε τα cookies σε μια σχάρα ψύξης και εξυπηρετήστε αμέσως.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις
Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, αγοράστε πιστοποιημένο αλεύρι από βρώμη χωρίς γλουτένη. Ή κάνετε το δικό σας αλεύρι με άλεση βρώμης χωρίς γλουτένη σε σκόνη με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
Τα αυγά μπορούν να παραληφθούν από αυτή τη συνταγή. Η ζύμη θα είναι πιο σκληρή και τα μπισκότα θα έχουν υφή σαν σκόνες.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Ένα μεγάλο πορτοκάλι παρέχει αρκετό χυμό και ζέστη για αυτή τη συνταγή.