Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 399
Λίπος - 9g
Carbs - 44γρ
Πρωτεΐνη - 34g
Συνολικός χρόνος 30 λεπτά
Προετοιμασία 30 λεπτά , μαγειρέψτε 0 λεπτά
Μερίδες 2
Το Poke (προφέρεται "PAH-KAY") είναι ένα παραδοσιακό χαβανέζικο πιάτο με ωμό ψάρι και σερβίρεται με ζεστό ατμό ρύζι. Το poke σημαίνει να κόβεις ή να κόβεις και αυτό είναι ακριβώς αυτό που κάνεις - να φτιάξεις φρέσκα, σούσι ψάρια σε κύβους, να τα μαριναρίσεις σε μια απλή πικάντικη σάλτσα και να σερβιριστεί σε ένα μπολ με ρύζι και πολλές γαρνιτούρες.
Αυτή η συνταγή σκύλου είναι ένας τρόπος για να πάρετε ένα γεύμα σούσι στο σπίτι χωρίς να χρειάζεται τροχαίο. Χρησιμοποιεί καστανό ρύζι ολόκληρου σιταριού στον ατμό, φρέσκο κίτρινο (ή αχί) τόνο και φρέσκα λαχανικά - καρότα με γρήγορο περιτύλιγμα, κρεμώδες αβοκάντο, ραπάνια και κοράνι. Ένα πασπαλίζιν από σουσάμι ξεκινά από το μπολ.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι καρότα , τεμαχισμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ζύμη πιπερόριζας
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι ρύζι κρασί
- 8 ουγγιές τόνου κίτρινου (ahi) σούσι
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας κιμά
- 3 μίσχοι πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 1/2 φλιτζάνι καφέ ρύζι ατμού
- 2 ραπανάκια, πολύ λεπτές σε φέτες
- 1/2 μικρό αβοκάντο, λεπτό σε φέτες
- Νωπό κολαντάρι (για γαρνίρισμα)
- Σουσάμι (για γαρνίρισμα)
Παρασκευή
- Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα βάζο. Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, την πιπερόριζα και το ξίδι και προσθέστε τα στα καρότα. Ανακινήστε και ψήστε μία ώρα για να απολαύσετε γρήγορα τα καρότα.
Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόβετε τον τόνο καθαρά σε κύβους 1/2-ιντσών. Τοποθετήστε το σε ένα μη αντιδραστικό μπολ.
Προσθέστε σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, κρεμμύδι και πράσινο κρεμμύδι και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Κατάψυξη ενώ προετοιμάζετε άλλα συστατικά.
Διαχωρίστε το ρύζι ανάμεσα σε δύο κύπελλα. Σκουπίστε τον τόνο στην κορυφή και γαρνίρετε με καρότα, ραδίκια και αβοκάντο. Πασπαλίστε με κολαντάρι και σουσάμι και σερβίρετε.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Μη διστάσετε να το φτιάξετε μόνοι σας με τα φρέσκα λαχανικά που έχετε στο χέρι, και αν προτιμάτε λίγο μπαχαρικό, προσθέστε κάποια wasabi ή sriracha. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σολομό ποιότητας σούσι αντί τόνο, αν θέλετε.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Μην εκφοβίζεστε από τα ωμά ψάρια. Απλά ρωτήστε το κρεοπωλείο σας για τόνους σούσι-ποιότητας για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές να φάτε ωμό, στη συνέχεια κρατήστε το κρύο μέχρι να είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσετε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε καθαρούς κύβους μισής ίντσας.
Χρησιμοποιήστε γρήγορο μαγείρεμα καφέ ρύζι αντί για παραδοσιακό εάν είστε σύντομα στην ώρα σας.
Αυτό το πιάτο εξυπηρετείται καλύτερα αμέσως μετά την παρασκευή του.