Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 175
Λίπος - 8g
Carbs - 21g
Πρωτεΐνη - 7g
Συνολικός χρόνος 45 λεπτά
Προετοιμασία 5 λεπτά , Cook 40 λεπτά
Μερίδες 3 (1/4 φλιτζάνι το καθένα)
Ρεβίθια έχουν την τέλεια ισορροπία μεταξύ των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες για να διατηρήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθερά, γεγονός που βοηθά επίσης να διατηρηθεί η φλεγμονή στον κόλπο. Αυτό το τραγανό, αλμυρό σνακ παραμένει χαμηλότερο στο νάτριο χρησιμοποιώντας μπαχαρικά που προσδίδουν γεύση αντιοξειδωτικής γεύσης, οπότε χρειάζεται λιγότερο αλάτι. Επιπλέον, η κρίση είναι τόσο ικανοποιητική!
Συστατικά
- 1, 15-ουγκιά μπορεί ρεβίθι
- 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό ασβέστη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κνήμη σκόνης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Παρασκευή
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 400 F.
- Ξεπλύνετε και στραγγίζετε ρεβίθια και σκουπίστε με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε όλη την υγρασία. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα ή τα ρεβίθια σας δεν θα γίνουν τραγανά.
- Ρίξτε ρεβίθια με 1,5 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στους 400 βαθμούς για 25 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει πλήρως στο φύλλο ψησίματος.
- Στρέψτε τον φούρνο κάτω στους 350 F.
- Ανακατέψτε μαζί το υπόλοιπο 1,5 κουταλάκι του γλυκού λάδι, χυμό ασβέστου, κύμινο, σκόρδο, πάπρικα και αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
- Τραβήξτε το μείγμα με δροσερά ρεβίθια και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα ρεβίθια είναι επικαλυμμένα.
- Ανακατέψτε τα ρεβίθια ομοιόμορφα στο ίδιο φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε 350 F για 15 λεπτά, ελέγχοντας τα ανά 5 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.
- Αφήστε τα ρεβύθια να κρυώσουν εντελώς πριν φάτε. Όταν γίνονται τα ρεβίθια, θα πρέπει να αισθάνονται ελαφρύτερα και να είναι πολύ τραγανά, αλλά δεν καίγονται. Φυλάσσετε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Ωστόσο, είναι καλύτερα να τρώγονται αμέσως.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Πετάξτε το τελικό προϊόν με ασβέστη από ασβέστη για να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση ασβέστου, καθώς και λίγο περισσότερο φυτικές ίνες.
Δοκιμάστε το σησαμέλαιο αντί για το ελαιόλαδο για να αλλάξετε τη γεύση. Ο διακόπτης δεν επηρεάζει σημαντικά το προφίλ διατροφής, καθώς τα περισσότερα έλαια έχουν περίπου την ίδια ποσότητα θερμίδων και λίπους ανά ποσότητα. Το σησαμέλαιο και το ελαιόλαδο περιέχουν και υγιή μονο- και πολυ-ακόρεστα λίπη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής.
Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, αντικαταστήστε τη σκόνη τσίλι και το αλάτι για τα καρυκεύματα. Ο αριθμός του νατρίου θα είναι υψηλότερος στην περίπτωση αυτή.
Ψάχνετε ένα τυροκομείο; Αντικαταστήστε το κύμινο με 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο παρμεζάνα, το οποίο προσθέτει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, μαζί με ασβέστιο, για μόνο 20 θερμίδες πρόσθετες θερμίδες.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Όσο καλύτερα αποτυπώνετε τα ρεβίθια, τόσο πιο φρεσκάρετε.
Επίσης, φροντίστε να κρυώνετε εντελώς τα ρεβίθια μεταξύ των κύκλων ψησίματος για να βεβαιωθείτε ότι είναι τραγανό και όχι μανιτάρι.
Διαχωρίστε σε μεμονωμένες μερίδες και αποθηκεύστε τις σε τσάντες σνακ με φερμουάρ για ένα βολικό αντιφλεγμονώδες σνακ εν κινήσει ή στη δουλειά.