Μη υποκατάστατα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στο σουπερμάρκετ
Είτε έχετε αλλεργία γαλακτοπαραγωγής είτε δυσανεξία στη λακτόζη στην οικογένειά σας, είτε απλά εγκαταλείπετε γάλα για κάποιο χρονικό διάστημα ως μέρος μιας δίαιτας εξάλειψης, μπορείτε να βρείτε τον εαυτό σας να ελέγξετε τις σειρές υποκατάστατων γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στο μπακάλικο κατάστημα. Υπάρχουν αρκετές διαθέσιμες επιλογές και οι περισσότερες έχουν ελαφρώς διαφορετικές ιδιότητες για το πόσιμο και το μαγείρεμα.
Εδώ είναι μια εξαπατήσει φύλλο για τις επιλογές σας. Δείξτε μια ποικιλία για να καταλάβετε ποια γεύση σας ταιριάζει καλύτερα. τα περισσότερα είναι αρκετά διακριτικά.
Γάλα κατσίκας και άλλο μηρυκαστικό γάλα
Τα αιγοειδή, τα πρόβατα και τα άλλα γάλατα μηρυκαστικών περιέχουν παρόμοιες πρωτεΐνες με το αγελαδινό γάλα και μπορεί να έχουν υψηλό βαθμό διασταυρούμενης αντιδραστικότητας. Αυτό σημαίνει ότι αν είστε αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα, είναι πιθανό να αντιδράτε και σε άλλα γάλατα μηρυκαστικών.
Εάν σκέφτεστε να δοκιμάσετε γάλα κατσίκας (πείτε το, πιείτε τον εαυτό σας, ή δώστε το σε ένα μικρό παιδί), συμβουλευτείτε πρώτα έναν αλλεργιολόγο.
Αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν λακτόζη και δεν είναι κατάλληλα αν είστε ανεκτικοί στη λακτόζη χωρίς προηγούμενη χρήση ενός συμπληρώματος λακτάσης χωρίς συνταγή.
Γάλα σόγιας
Η πιο ευρέως διαθέσιμη γαλακτοκομική εναλλακτική λύση γάλακτος είναι το γάλα σόγιας. Μπορείτε να το βρείτε στο ράφι ή στο ψυγείο. Είναι επίσης μία από τις πιο οικονομικές εναλλακτικές λύσεις για το γάλα.
Το γάλα σόγιας είναι υψηλό σε πρωτεΐνες, καθιστώντας το ελκυστικό για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Η ίδια η σόγια έχει μια ιδιαίτερη γεύση, οπότε βεβαιωθείτε ότι σας αρέσει πριν την προσθέσετε σε μια σάλτσα ή το αγαπημένο σας δημητριακό.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Το αμυγδαλέλαιο είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όπως το γάλα σόγιας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χρήσιμα για το ψήσιμο. Μπορείτε να βρείτε τα μείγμα γεύσης τους με ψητά προϊόντα, καφέ ή καρυκεύματα καλύτερα από το γάλα σόγιας, αν και τα προσωπικά γούστα διαφέρουν.
Τα καρύδια είναι υψηλά σε «καλά λίπη» και τη βιταμίνη Ε. Ένα μειονέκτημα τόσο για το γάλα σόγιας όσο και για τα καρύδια είναι ότι και τα δύο είναι κοινά αλλεργιογόνα.
Γάλα ρυζιού
Σε αντίθεση με τα γάλατα σόγιας και ξηρών καρπών, το γάλα από ρύζι δεν είναι ιδιαίτερα αλλεργιογόνο, καθιστώντας την ελκυστική επιλογή για τις οικογένειες που ανησυχούν για την αποφυγή των αλλεργιογόνων στα μικρά παιδιά.
Το γάλα ρυζιού, ιδιαίτερα το αρωματισμένο με βανίλια, είναι αρκετά γλυκό. Η υφή της είναι η πιο υδαρής από όλες τις εναλλακτικές λύσεις γάλακτος και δεν είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για το μαγείρεμα.
Χαμηλή σε πρωτεΐνες, το ρύζι γάλα δεν κάνει μια καλή θρεπτική αντικατάσταση για το γάλα, εκτός αν βαριά οχυρωμένη. Πίνετε το σαν ποτό ή το ρίχνετε σε δημητριακά.
Κάνναβη Γάλα
Μια νεότερη εναλλακτική λύση γάλακτος είναι το γάλα κάνναβης. Το επίπεδο της πρωτεΐνης και η υφή του πέφτουν μεταξύ αυτού του ρυζιού και του γάλακτος σόγιας.
Το γάλα κάνναβης είναι πιο υδαρής από το συνηθισμένο γάλα, αλλά έχει αρκετή πρωτεΐνη για χρήση σε μερικές μαγειρικές εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένων σάλτσες που δεν βασίζονται σε μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών.
Βρώμη βρώμης
Όπως το γάλα κάνναβης, το γάλα βρώμης έχει μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης, καθιστώντας το πιο χρήσιμο από το γάλα ρυζιού για μαγείρεμα. Ωστόσο, εξακολουθεί να μην είναι μια πραγματική αντικατάσταση του αγελαδινού γάλακτος κατά το ψήσιμο.
Είναι αρκετά ήπια, γευστική γεύση και φυσικός συνδυασμός για ζεστά δημητριακά ή άλλα τρόφιμα για πρωινό.
Το γάλα από βρώμη μπορεί να μην είναι κατάλληλο για ασθενείς με κοιλιοκάκη που είναι ευαίσθητοι στην avenin, μία πρωτεΐνη που βρίσκεται σε βρώμη.