Τα οφέλη για το γιαούρτι ποικίλουν
Το γιαούρτι έχει προσφερθεί εδώ και μερικά χρόνια ως υγιεινό φαγητό και αυτό είναι πιθανόν αλήθεια επειδή είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών. Περιέχει επίσης ευεργετικά προβιοτικά, τα οποία είναι φιλικά βακτηρίδια που μπορούν να επιβιώσουν στο πεπτικό σας σύστημα (κάτι που είναι καλό). Αλλά μπορείτε να αναρωτηθείτε εάν το κατεψυγμένο γιαούρτι είναι εξίσου καλό για εσάς. Ίσως, αλλά ίσως όχι.
Κατεψυγμένα Βασικά γιαουρτιού
Το κατεψυγμένο γιαούρτι είναι ένα γλυκό σκεύασμα από γάλα, καλλιέργειες γιαουρτιού, ζάχαρη και αρώματα που μπορεί να είναι τεχνητά ή φυσικά. Είναι παρόμοιο με το παγωτό στην υφή, αλλά είναι συνήθως χαμηλότερο στο λίπος, έτσι το κατεψυγμένο γιαούρτι έγινε δημοφιλές όταν οι άνθρωποι άρχισαν να ακολουθούν δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Το να είσαι χαμηλό σε λιπαρά, ειδικά σε κορεσμένα λιπαρά, είναι καλό. Αλλά το κατεψυγμένο γιαούρτι είναι επίσης υψηλό σε ζάχαρη, οπότε εξακολουθεί να έχει πολλές θερμίδες. Επίσης, είναι ασαφές πόσα προβιοτικά βακτηρίδια βρίσκονται σε οποιαδήποτε συγκεκριμένη μάρκα. Εάν τα προβιοτικά υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής, τότε όλα είναι νεκρά. Τα νεκρά βακτήρια δεν κάνουν πολύ καλά. Αλλά μπορείτε να δείτε την ετικέτα του προϊόντος - εάν δείτε κάτι σχετικά με τη διατήρηση ζωντανών καλλιεργειών, τότε ξέρετε ότι υπάρχουν τουλάχιστον ορισμένα προβιοτικά βακτηρίδια στο κατεψυγμένο γιαούρτι.
Διατροφική σύγκριση του γιαουρτιού έναντι του κατεψυγμένου γιαουρτιού
Οι πληροφορίες διατροφής για το γιαούρτι ποικίλλουν λίγο ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τις αρωματικές ουσίες.
Το μισό φλιτζάνι απλό γιαούρτι φτιαγμένο με πλήρες γάλα έχει περίπου 75 θερμίδες, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6 γραμμάρια λίπους (2,6 γραμμάρια των οποίων είναι κορεσμένα λιπαρά) και μόλις κάτω από 6 γραμμάρια υδατάνθρακες, κυρίως με τη μορφή ζάχαρης γάλακτος ή λακτόζης. Έχει επίσης 148 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου και 15 χιλιοστογραμμάρια μαγνήσιο.
Το μισό φλιτζάνι αρωματισμένο γιαούρτι έχει 110 θερμίδες, 2,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια λίπος (2 από τα γραμμάρια αυτά είναι κορεσμένα λιπαρά ), 19 γραμμάρια υδατάνθρακες (πολλά από τα οποία προέρχονται από προστιθέμενη ζάχαρη), 87 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου και 9 χιλιοστόγραμμα μαγνήσιο.
Έτσι, το κατεψυγμένο γιαούρτι έχει περισσότερες θερμίδες από τη ζάχαρη και λιγότερο ασβέστιο και μαγνήσιο από την ίδια ποσότητα απλού γιαουρτιού.
Το απλό γιαούρτι βγαίνει ως νικητής της διατροφής, αλλά αν έχετε μια λαχτάρα για τα γλυκά, η πικάντικη γεύση του κανονικού γιαουρτιού δεν πρόκειται να το κόψει. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα ή μούρα για λίγες επιπλέον θερμίδες και πολλές βιταμίνες και φυτοχημικά. Αν δεν είναι ακόμη αρκετά γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι - αλλά όχι πάρα πολύ, ή θα αρχίσετε να συσσωρεύετε τις επιπλέον θερμίδες από τα φυσικά σάκχαρα που υπάρχουν στο μέλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάποια γλυκύτητα με λίγο γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων όπως σουκραλόζη, stevia ή ασπαρτάμη, αν θέλετε.
Κατεψυγμένο γιαούρτι έναντι παγωτού
Τι γίνεται αν συγκρίνετε το κατεψυγμένο γιαούρτι με το παγωτό; Το μισό φλιτζάνι ενός τυπικού εμπορικού παγωτού βανίλιας έχει 137 θερμίδες με περίπου 7 γραμμάρια λίπους (4,5 γραμμάρια δηλαδή κορεσμένου λίπους). Έχει επίσης περίπου 16 γραμμάρια υδατανθράκων από την προστιθέμενη ζάχαρη, 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 84 χιλιοστόγραμμα ασβέστιο και 9 γραμμάρια μαγνήσιο. Από τη θρεπτική άποψη, η μόνη διαφορά είναι το λίπος - υπάρχει περισσότερο λίπος στο παγωτό.
Αν ψάχνετε για καλή διατροφή και προβιοτικά, το κανονικό γιαούρτι είναι η καλύτερη επιλογή, αν ψάχνετε για ένα κατεψυγμένο επιδόρπιο, τότε το κατεψυγμένο γιαούρτι μπορεί να είναι καλύτερο από το παγωτό, αλλά όχι πολύ.
Πρέπει επίσης να έχετε κατά νου τα μεγέθη σερβιρίσματος. Εάν φορτώνετε ένα μπολ είτε με παγωτό είτε με παγωμένο γιαούρτι, καταναλώνετε δύο, τρεις ή περισσότερες μερίδες και οι θερμίδες, η ζάχαρη και ακόμη και το λίπος πρόκειται να προστεθούν γρήγορα.
> Πηγή:
> Εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά για το πρότυπο αναφοράς αναφοράς 28. Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?ds=Standard+Reference.